요즘 물파래철이라 물파래가 흔하지요
저는 어릴때부터 매니아에요
말린 파래 물파래 가리지 않고 잘먹어요
파래는 강력한 해독성분이 함유되어 있기때문에 건겅이 안좋은 사람들이 필수적으로 먹으면 좋은 해조류에요
특히 간에 쌓인 독을 해독한다지요
뭐 어잿던 저는 무조건 좋아해서 겨울마다 꼭 챙겨먹어요
가장 보편적인 레시피는 엄마표 무와파래초무침이지요
물론 맛있지요
저는 요술식초로 버무리면 너무 쉽게 하지만...
일단 물파래는 물에 한번 행군다음 꼭 짜서 대충 썰어서 식용유로 볶는데요
무염이지요
파래도 소량의 염분이 있기때문에 ...
그박에는 아무 양념도 안하지만 기호니까 원하는 양념 쓰세요
제글 오래 본 사람들은 제가 쩍하면 해조류 볶아먹는것 잘 알지요?
저는 배부른 반찬도 국물도 좋아하지도 않지만 처리가 스트레스인 사람이지요
볶으면 부피가 줄고 다용도라 쓰기도 편하고 패러디해서 먹으면 질리게 먹다 버리는 일 없어요
물파래는 워낙 비싸고 양이 적어서 버리지도 못하지만...
하여간에 한 번 맛보면 끌리는 맛이지만 입에 안맞을수도 있고 조금 해보고 먹겠으면 해보세요
조리법 원작자 에이프런
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