apron's 건조기 강황 2종세트






요즘 강황철이라 비축을 해야 되는데요
강황은 수입산 분말이 그리 비싸지는 않지만 발암 물질 의혹도 있고 미세하게 모래가 씹히기도 해요
강황은 워낙 잘 말라서 건조기 안써도 되지만 어자피 분말 낼거라면 건조기가 좋지요

그런데요
뉴스 보셨나요
한방약 재료중에 벤조피렌이라 발암 물질이 검출이 되었다지요
그중에는 강황도 들어 있어요

한약재는 습기가 차면 벌래가 나고 상해서 가치가 없어집니다
때문에 사전처리 해서 팔지요
그 사전처리란 바로 불에 복거나 가열해서 수분을 없애는것이에요
제가 알기로는...
가열온도가 문제겠지요
베조피렌은 고온에서 생기니까요

그래서 건조기로 강황을 말릴때는 더디 말라도 60도 이하에서 말려요
완전히 마르면 바로 밀봉 보관 하거나 갈아서 보관합니다
안그러면 건조 특성상 수분이 다시 흡수가 되거든요

또 분말은 카레등에 쓸거면 체로 쳐야 되는데요
찌꺼기가 남는데 따로 보관했다 차로 우려 먹거나 식초물에 담아서 가글 만들거나 단무지 할때 색소로 쓰면 좋지요
가글은 지금 개발중이라지요
강황에 충치 새균 잡는 성분이 들어 있다나요

저 양이 생강황 4키로 정도인데 수입산 사기보다 훨씬 저렴하고 양도 많아요
무엇보다 안심할수 있어서 정말 좋아요
저는 물에 담그어 흑을 깨끗하게 떨구어 행구어 껍질채 씁니다만...
껍질은 기호니까 원하는대로 하세요

조리법 원작자 에이프런