에이프런식 추석특집 아주 쉬운 인절미

소금물




찧기




소금물에 방아 적셔주기




콩가루 묻혀주기




썰고 모양 만들기




이런 상태




완성





추석에 인절미도 필요하지요
그런데 전통은 너무 번거롭고 사먹는 인절미는 성의가 부족한듯해요
또 방부제나 첨가제가 들어갔을수도 있고 하니까 차례상에 올리긴 좀 그렇지요

또 명절 아니라 해도 언제든 무동력 오직 힘으로 간단하게 만들수도 있어요


재료

찹쌀 800g정도

소금물

정수 1컵
천일염 1작은술

콩가루


조리법

1. 찹쌀은 물에 행구어 불려서 고두밥을 지어둔다
2. 찰밥이 뜨거울때 양푼에 담아준다음 방망이로 찧으면서 방망이를 소금물에 적셔주면서 계속 찧어서 곱게 찧는다
3. 콩가루에 인절미덩어리를 떼어서 길죽하게 모양을 만들면서 콩가루를 묻혀둔다
4. 콩가루 묻힌 인절미를 원하는 크기로 썰어서 콩가루를 묻혀주면서 모양을 반듯하게 만들어준다


찹쌀 1키로 정도는 힘으로 밀어 붙일수 있는데요
제빵기 있으면 반죽코스로 돌려주면 아주 고운 인절미가 되지요

그런데 밥이 식으면 절대로 안되요
반드시 뜨거울동안 재빠르게 찧어야 잘 되요

찹쌀과 콩가루 구할수 있으면 어디서나 할수 있지요
혹시 해외교포시라면 도움이 될수 있을거구요

또 핵가족이나 차례상에 올릴 적은양의 신선한 인절미 원하시는분들은 참고해보세요...^^

2006.09.30 11:53

                                

보기좋은 떡 먹기좋은 떡<최순자> 저출판사 : 비앤씨월드 출판일 : 2008년06월 상세보기

에이프런님의 파란블로그에서 발행된 글입니다.