apron's 에이프런 냉이전 달래무침

 

 

에이프런

 

 

 

 

 

 

요즘 경제가 안풀리니까 집에서 밥해먹고 살기도 힘드네요

뭐든지 다 비싸니 당최...

그래서 먹는둥 마는둥 먹고 살다가 그나마 봄이 오니까 살판이 났어요

 

일단 냉이는 데쳐도 질기고 삶아도 질기고 도무지 감당이 안됩니다

작년에는 생으로 말리고 된장찌개에 넣어 먹으니 먹을만 하지만 제스타일은 아닙니다

그래도 양이 많고 건조할 조건이 되면 추천은 하고싶지요

시판용 너무 비싸고 냉이 있는지 모르고 기타등등...

 

머 어잿던 질긴 봄나물은 볶거나 전을 부치면 덜 질겨요

냉이도 잘게 썰고 푼계란으로 버무려서 전을 부치면 무염이라 간식으로 집어 먹어도 좋아요

 

달래는 감당이 안되는것이 왜그리 독한지 저는 독초는 딱 질색이라 생으로 못먹어요

쪽파 양파 달래 또 뭐드라...

달래는 새콤 달콤하게 장아찌 담아도 맛은 좋은데 제가 끝처리 하려면 너무 스트레스 받아서 잘안합니다

그렇다고 생으로 씹어 먹는다는것은 상상도 하기 싫고...

달래장이 유명하지만 고염도에 달래 먹는양이 너무 적어서 무용지물이고 해서 무침 해보니까 요게 대박이에요

독한 맛이 싹 사라져...

 

달래는 다듬고 행구어 원하는 길이로 썰고 고추가루 마늘가루 어간장으로 버무리면 끝.

 

저는 봄나물 예약이 꽉차서 빠르게 지나가는 봄에 못먹으면 1년 후회해서 지금 목록 만들고 순차적으로 먹어요

안그러면 먹던것만 먹다가 다 억세지고 가격도 비쌀때 울면서 사먹게 되니까요

냉이 달래 질리게 먹고 다음에는 또 다른 봄나물로 ...

 

조리법 원작자 에이프런

 

야후에이프런네 부엌  다음카페 http://cafe.daum.net/apronsday

 

 

 

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나물요리

저자

윤혜신 지음

출판사

하서 | 2012-07-30 출간

카테고리

요리

책소개

향긋한 제철나물에 손맛을 더한 나물요리!우리 가족의 건강한 식탁...

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