올해는 봄나물 죄다 먹겠다고 별렀더니 뜻대로 먹게됩니다
그런데 문제는 보관이 안되...
얼마나 빨리 물러 터지는지 놀새가 없네요
일단 취나물은 데쳐서 물에 행군다음 양념하는데 저는 전통 국간장이나 어간장 액젓등으로 간을 하구요
마늘가루 편하게 버무립니다
그대로 먹어도 되고 볶아도 되지요
그런데 땡기지 않을때 억지로 먹다보면 버리게 되니까 냉동했다가 해동해서 볶아먹어요
물론 볶아서 냉동해도 됩니다
세발나물은 연하고 자체적으로 간이 있기때문에 생으로 먹어도 좋지만 양이 많으면 골치가 아픕니다
세발도 관리 못하면 퍽퍽 무르거든요
그럴때 데쳐서 시금치대신 잡채하면 시금치처럼 질기지 않고 고소하거든요
당연히 많은양을 먹을수 있어요
저는 올봄에 나물 반도 못먹었는데 벌써 지치네요
그래도 꿋꿋하게 먹을겁니다만...
다행이 가격도 싼편이고 고르게 나온지라...
조리법 원작자 에이프런
야후에이프런네 부엌 다음카페 http://cafe.daum.net/apronsday
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