메주콩 자주 찌고 싶어도 작은 압력솥으로 너무 힘들어요
그래서 궁여지책 이번에는 마지막으로 써본 방법이 대박입니다
일단 20인용 대형 압력솥으로 찌니까 그나마 마음에 드네요
20인용 압력솥 물 1.5리터 마른콩 1키로 3리터 양푼
불린 콩을 건져서 양푼에 담고 압력솥에는 분량의 물을 채운다음 콩이든 양푼을 넣고 밀봉하고 중불에서 추가 돌면 20-30분 뒤에 불 끄고 김이 빠질때까지 기다리면 푹 무른 콩이 넘치지도 않고 잘 익어요
압력솥에 쏙 들어 가는 내열 그릇이 있어야 되고 중탕으로 찐다고 생각 하면 쉬울거에요
콩불린 물은 가열해서 먹어도 되고 ...
넘치지 않아서 살 것 같고 들통만한 크기라 버겁지만 그래도 좋아요
메주도 만들고 청국장도 마음대로 할 수 있어요
조리법 원작자 에이프런
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