에이프런식 아주 쉬운 쑥설기

다진 생쑥




그릇에 담아주기




쌀가루와 버무려기




시루에 담아주기




참고용 압력솥 패킹 이용했음




다 쪘지롱




먹읍세





요즘 한창 쑥철이지요
그럼 당연히 쑥설기도 하게 되지요

일단 쑥은 잘게 다져서 써요
그래야 고르게 석이고 먹을때도 걸리적 거리지가 않아요

그런다음 비율은 쌀가루 1컵당 다진 쑥 1컵정도면 고르게 잘 석여요
기호니까 쑥 더 넣어도 좋구요
고르게 석어 두고...

그런다음 물에 적셨다짠 면보를 시루나 찜용 도구에 깔아주고 떡쌀을 고르게 넣어서 찌면 되는데요

제경우 조금 하니까 열이 오른 솥에 곧바로 올리지 않고 그대로 찬물에 올려서 익혀요

그래도 잘 만 익어요
익은 정도는 마른 젓가락 으로 찔러 마른 가루가 나오지 않을때까지(30분정도)찌구요
5인분 정도 익는 시간이...

뚜껑을 덮으면 수증기가 떨어져서 떡이 젖기도 하지만 굳으면서 말라요
그러니 쑥설기 데리고 미인대회 나갈거라면 몰라도 대충 쪄서 먹지요

그리고 적은양이고 시루 쓸거면 압력솥 패킹 이용 하면 김이 전혀 안새지요
떡은 김이 옆으로 새게 되면 절대로 고르게 안익어요
제 경험으로는...

또 떡이 뜨거울때 면보 떼어주어야 됩니다
식으면 잘 안떨어지지요
떡도 소쿠리에 옯겨 식혀 주어야 되구요

못생겼음 어때....
아주 쉬운 쑥설기가 그렇지...
맛만 좋으면 되지...머.........................................................^^

2006.04.10 11:09

 

                                

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에이프런님의 파란블로그에서 발행된 글입니다.