에이프런식 오징어 해물전

2007.09.09 13:03 | # 에이프런네 부엌 #원작자 에이프런 |

http://kr.blog.yahoo.com/apronsday/1419729 

잘게 썬 해물 무수분으로 익히기 통오징어 무수분으로 익히기 밀가루 추가 버무리기 이런 모야으로 부침 뒤집기 완성 오징어전 레시피는 워낙 많아요 그런데 난 다 싫으이... 그러지 않아도 힘들고만... 밀가리 묻혀서 뭐 어쩌고 저쩌고... 일단 오징어는 손질 해서 몸통만 써... 고다음 다리는 잘게 다지고... 모둠해물도 잘게 다져요 그런다음 무수분으로 각각 1/2이상 익혀... 통오징어는 가로로 얇게 썰고... 미리 익혀둔 해물에 밀가루나 부침 가루 추가해서 농도는 물로 해... 그런다음 팬에 오징어 링을 올려 주고 반죽으로 채워서 부쳐요 설명이 더 필요 없지 않우... 그정도는 우리나라 여성들 타고난 부침 솜씨로 얼마던지 할거라 믿거덩... 또 간은 해물에 이미 간이 들어 있기 때문에 간은 더하면 짜요 차라리 간은 말고 양념장 곁들이는것이 낫지... 해물이 이미 거의 다 익어서 문제 없이 다 잘 익어... 또 그다지 튀지도 않고 더 좋은 점은 저칼로리라 기름이 적게 들어요 당연히 맛도 담백허지... 추석도 다가 오는데 좀 남다른 전이 필요 하면 참고 허시구료...^^

                               

친환경 요리사 옥란샘의 후다닥 건강 반찬<김옥란> 저출판사 : 미디어윌(MediaWill) 출판일 : 2009년12월 상세보기

에이프런님의 파란블로그에서 발행된 글입니다.