apron's 에이프런 마늘까기

 

apron's 에이프런 마늘까기

 

 

 

 

 

 

 

 

지금이 햇마늘 저장마늘 정리할때입니다

아마 이달 지나면 더 상할거에요

제 경험으로...

 

마늘까기에 해법은 아직 없어요

저는 쭈그리고 앉아서 반복작업을 못 하는 성질이라 까는것은 마늘 생강 밤 기타등등 까는것은 딱 질색입니다

그러나 살림이란 그렇게 쉽게 하면 의미도 없고 할수 없이 이를 갈면서 까지요

올해도 더 좋은 상품이 나왔나 달인 안생겼나 하고 다 뒤졌지만 실패했구요

 

제가 마른 마늘 까면 성질나서 주방을 폭파해야됩니다

그렇다고 옛날엄마들처럼 한강물에 빠트릴 생각은 추호도 없고 손에 물이 묻으면 일이 더 하기 싫기때문에 묘안이라고 협상을 했어요

그런데 나름 대박이라고...

 

일단 마늘은 봄에 대충 쪽을 내서 말렸잖아요

그래서 물을 마늘의 10분의 1정도 부어서 김치 버무리듯이 버무려서 3-7시간 방치하고 도중에 도 몇번 또 버무립니다

그다음에 마늘이 축축해지면 물도 다 빨아드려서 껍질도 음식물 쓰레기로 버리기에도 보송해서 좋아요

당연히 잘 까집니다

 

뭐 어잿던 더이상의 대박은 없을것 같아요

먼지 안날리지 잘 까지지...

다 까서 물에 깨끗하게 행군다음 용도별로 쓰면 되는데요

양이 많으면 편으로 썰어서 말리면 갈아서 마늘가루로 쓰구요

 

마늘장아찌나 초마늘은 10-20%의 설탕으로 10일정도 절인다음 담아야 시퍼런색이 안생깁니다

저는 꼬박 이틀 까고 진이 다 빠져서 저것을 어떻게 웬수 값나 궁리중입니다

열불나는것이 뭐냐면 잣알 만한 마늘도 끼어 있어서 오기로 깟거든요

그래도 국산 저장마늘이 맛도 최고고 싸서 봄에 들이고 가을에 정리하고 그러고 삽니다

 

조리법 원작자 에이프런

 

 

 

에이프런네 부엌 다음카페 http://cafe.daum.net/apronsday

 

 

 

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마늘 제대로 알고 먹자

저자

류병호 지음

출판사

삼호미디어 | 2008-02-15 출간

카테고리

건강

책소개

마늘은 부작용이 없는 자연건강식품으로 약이 없던 오랜 옛날부터 ...

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