매실철이 또 돌아옵니다
요즘은 발효효소가 논란의 대상이라 그러지 않아도 고당도에 설탕소비도 감당 못하겠어서 올해는 안할까 하지만 모르겠고...
이매실은 작년에 매실 전문업체에서 공개 했던 매실절임인데요
처음에는 신선하고 그런대로 맛이 났어요
그런데 먹기 싫어서 방치했는데 더 두고 볼수가 없어서 늘 그러듯이 말렸어요
보통 매실절임은 담아서 1년 뒤에 거르거나 하는데 담근지 24시간 뒤에 걸러서 건더기에 윗설탕 뿌려서 실온에 방치했던 매실절임입니다
레시피가 상당히 간단하잖아요
뭐 어잿던 이상하게 매실은 좋아 하지만 도통 먹기가 싫어요
말리고 반건조 상태로 집어 먹거나 완건을 해서 보관하고 먹으면 저장기간이 늘어나거든요
작년에 말리 매실도 어디 있는데 먹게 되지도 않고 올해는 이 악물로 매실 처다보지도 말아야겠네요
조리법 원작자 에이프런
에이프런네 부엌 다음카페 http://cafe.daum.net/apronsday
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