올해 고구마가 대략 싼편이네요
고구마매니아라 많이 먹으려고 노력중입니다
그런데 문제는 보관이 안된다는것...
고구마를 찌거나 구워서 만드는데요
어릴때 빼때기라고 전라도 친구들에게서 얻어먹고 몇년전부터 해먹고 싶어서 조금씩 해먹었던 고구마말랭이에요
여러가지 방법 다 동원했지만 당최 귀찮아서...
일단 고구마를 익히면 부패를 방지하니까 익혀서 식혀요
그다음에 고구마껍질에 항산화 항암성분이 들어 있다고 하니까 껍질채 세로로 4-5등분으로 잘라준다음 무예열 130도 오븐으로 1시간씩 3번정도 가열해주면 졸깃하고 달콤한 젤리가 됩니다
단 물고구마라야 되고...
보관은 바구니에 담아서 개봉하고 주워 먹거나 양이 많으면 냉동하구요
해보면 알겠지만 세상에 이런맛 처음이야 할거에요
빼때기와는 전혀 다른맛입니다
젤리 그 자체라고할까...
고구마껍질채 먹을수 있어서 좋구요
오븐이 없다면 건조기로 아니면 시골바람으로 말려도 될것 같아요
노지에서 얼었다 녹았다 하면서도 잘 마르니까요
오븐은 구워서 바로 건조하면 쉽고...
고구마말랭이 시판하는데 어찌나 비싼지 살떨려서 못사겠고 귀찮아서 곰살맞게 달라붙어 꿈지럭거리기도 싫고 어찌하더 보니 공짜로 얻은 완소조리법이라고...
조리법 원작자 에이프런
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