올해 가지는 다행히 그리 안 비싸고 흔해요
저는 가지 매니아라 여름내 먹었어요
이가지나물 알지요?
우리 부엌에만 있는 ...
껍질 벗기면 럭셔리 가지나물이 되는데요
아무래도 항상회 성분이 들어 있는 껍질도 먹어야 마이크로 비오틱이라 껍질채 곱게 채 썰어서 살짝 데치고 양념 해서 볶으면 끝.
양념은 원하는데로 쓰고 간만 싱겁해 하세요
보통 가지 5개면 3-4인분인데 국간장(액젓 어간장등) 2큰술이면 싱겁지요
저 스푼이 50미리용이라 보다시피 2/3정도 쓰면 2큰술 정도 됩니다
실은 짜게 해야 넘어거지만 워낙 짠맛 중독이라 다른 찬거리도 짜서 꾹 참고 싱겁게 간을 하는데요
싱겁게 먹는 사람들은 좋아합디다
또 가지는 가장 싼 항산화채소에요
따라서 꼭지쪽 부분도 버리면 손해지요
악착 같이 다 찾아서 쓰시라구요
그러면 음식물 쓰레기도 줄잖아요
조리법 원작자 에이프런
'에이프런네 부엌2' 카테고리의 다른 글
| apron's 물찜 퉁퉁한 통애호박새우젓 무침 (0) | 2010.09.03 |
|---|---|
| apron's 설탕시럽 고추장아찌 (0) | 2010.09.02 |
| apron's 초된장 양파절임 (0) | 2010.09.01 |
| apron's 무식초 오이절임 МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ (0) | 2010.08.31 |
| apron's 물고추 건조기 말리기 (0) | 2010.08.30 |
| apron's 잡채거리 부침개 (0) | 2010.08.27 |
| apron's 단축발효법으로 구운 샌드위치식빵 Pullman Bread (2) | 2010.08.26 |
| apron's 폭염용 빵반죽 마이너스 단축발효법 (0) | 2010.08.25 |
| apron's 국산굴소스 1/2 짬뽕 (2) | 2010.08.24 |
| apron's 영양부추전 (0) | 2010.08.23 |
