apron's 오말 먹는법

일단 명칭 해설부터...
물오징어를 덜 말리면 사투리인지 피데기라 해요
헌데 사전엔 읎죠

그러니 시판용은 반건조 오징어라 해여
나는 둘다 싫으니...
오징어 말리면 말랭이지...
그런고로 오징어 말랭이라고...

머 문제 있세요
저 오징어 내가 말렸거등여
지금이 오말 말리기 넘 좋거든요

흔히 오징어 잘 상하니까 안 마를거라 생각하지만 만만의 콩떡이지요
느므 잘 말라여
물오징은 다리가 붙어 있으면 작업도 너무 힘들고 상할수고 있어요
그래서 다리는 떼어 먼저 먹어 치우고 몸통만 말리면 게인 오버져

물오징은 바람에 말리는것이 최고에요
난 선풍기로 말리지만 서두 바람 씽씽 부는 곳에 사는 행운아들은 정말 좋겠죠
물오징은 햇볓도 가리지 않어여

그런데 반건은 수분이 1/2정도 빠져야 되요
접어서 구부러지고 만져서 물기가 없음 되죠
또 물오징어 선도에 따라 선도가 떨어질수록 두께가 얆아지고 색상이 붉어요
되도록이면 선도 좋을때 말리고 냉동도 상관 없어요

보관은 밀폐해서 냉동 하고요
먹을때는 제각각 취향대로...
난 단단해 지는맛이 싫어서 데쳐요
그럼 훨씬 부드럽죠

그러고 익힌 오징어는 밀폐 해야 안 말라여
먹다 공기 쒜면 바로 굳어 지자나여

폐일언 하구 오징어 쓰다 남으면 말려여
꼭 많이 말려야 된단 고정 관념 버리셈

나는 보다시피 3-4 마리도 씩씩 허게 말리거등여...^^