에이프런네 부엌

아껴야 산다 냉동 김치만두소 월남쌈 

또 폭염이 올 걱정에 냉동실 정리하고 비우고 있어요

냉동 했던 김치만두소를 해동한다음 가열해서 익히고 월남쌈으로 싸주면 김치월남쌈이 됩니다

전통만두와는 다르지만 냉동만두소 먹고 치우기에는 딱입니다

요즘 식비가 너무 올라서 나도 과일 채소를 못 먹으니까 우울증에 욕구불만이 장난이 아닌데요

이번 불경기는 한번도 보지 못한 공황이라 하니 마음 단단히 먹고 사세요

나아질일 없고 악재만 늘어나니까...

일단 식비 식재료 음쓰 버리지 않게 살뜰하게 먹고 살다보면 몇년뒤에 호경기 올 수 있으니 살아 남으세요

기도와 위로 극동방송 

조리법 원작자 에이프런 

https://cafe.daum.net/apronsday

아껴야 산다 콩나물 장조림 말린 콩나물 매운탕

콩나물 매니아인데 왠지 모르게 마트용은 입에 안맞고 비싸서 아예 박스로 구매해서 먹다보면 많이 남아요

그럴때는 여분의 콩나물은 건조합니다

완건한 다음 냉동하고 먹을때 물에 불리면 즉석으로 먹을수 있는 콩나물음식을 만들수 있답니다

나는 콩나물 매운탕을 즐겨서 건조콩나물로 매운탕도 끓이지만 무침 복음 거의 다 소화 할수 있는 콩나물은 등산이나 캠핑 갈때도 도움이 될거라고...

콩나물 장조림은 콩나물 무침 싫증 날때 소량의 간장과 당분을 추가해서 수분이 반정도 빠질때까지 조려주면 됩니다

또한 숙주나물도 같은 방법으로 말려서 씁니다

콩나물 장조림은 부피가 줄고 저장기간이 길기때문에 잔반 치우기 딱 좋다고...

식비 절약하는길 잔반 안버리고 먹는일이 살길입니다

뭐든 다양하게 먹고 음쓰 버리지 마세요

기도와 위로 극동방송

조리법 원작자 에이프런 

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묵은 된장 재발효 

묵은 된장을 재발효하면 된장양도 늘어나고 맛도 좋아지지요

재발효할때 푹삶은 콩만 해도 되지만 푹삶은 보리와 메주가루 석으면 더 맛있습니다

비슷한 양의 메주가루 삶은보리 으깬 삶은 콩의 10대1 비율로 소금으로 버무린다음 묵은 된장과 반반 석어서 고르게 석어서 밀봉 잘해서 3달이상 발효하면 됩니다

여기서 중요한점은 보리와 콩을 푹 무르게 익혀야 된다입니다

또한 농도는 소주로 맞추면 된다고...

이렇게 하면 참 쉬운 재발효 된장이 되고 맛도 업그레이드 양도 업그레이드 되는데 맛없는 된장도 우월해져서 평생 이조리법 씁니다

올해도 묵은 된장 맛된장 만들어 무료급식소에 기부하고 새로 메주 뛰우고 장 담그고 묵은된장 재발효 해서 올여름 폭염에 잘 익을거라고...

기부하면 꼭 돈으로 해야 되나 아닙니다

내가 할수 있는 부분에서 기부는 얼마든지 할수 있어요

왜냐면 된장도 꼭 필요한 기부품이에요

국 찌개 끓이는 무료급식소 많다고...

어잿든 지금 상황이 대공황 초입길이니까 식재료 절약하고 음쓰 버리지 말고 알뜰하게 다 먹을 궁리 하세요

안그럼 못 살겁니다

아직 시간 있으니까 나중에 후회하지 말고 비축 하고 기다리다 보면 몇녀뒤에 물가 떨어질 수 있으니 참고 살아보라고...

기도와 위로 극동방송

조리법 원작자 에이프런 

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