에이프런네 부엌 에이프런네 부엌 :: 김장철 별미김치 이삭배추김치

에이프런네 부엌32020. 11. 25. 10:57

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김장철 별미김치 이삭배추김치



작년에 난생 처음 이삭배추김치를 담았어요

이삭배추는 배추농사 끝내고 버려진 쓸모 없고 가치 없는 잔챙이 배추를 말합니다

시골에서는 흔하게 주워다 먹는 걸로 아는데요

한다리 건너도 배추농사는 주말농장뿐이라 구하지 못해서 못 먹은게지요

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어잿든 겨우겨우 이삭배추김치를 담아서 맛을 보니까 글쎄...

이삭배추는 봄동 같은데 전혀 다른맛이고 특이한 향이 납니다

봄까지 먹어도 무르지도 않더군요

올해는 곳감도 썰어 넣었더니 그런지 더 달고...

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또 봄동과 달리 질기지도 않아서 우거지를 삶지앟고 곧바로 찌개를 끓여도 연하고 맛있겠지요

그래서 올해는 때를 놓칠까봐 일찍 담았습니다

일반김치와 똑 같이 절이고 양념하면 되는데 짜게 절이지만 않으면 됩니다

원래는 돌산갓김치를 좋아해서 올해도 두단 담았는데 이삭배추때문에 더 안담을 거에요

이삭배추가 더 맛있어서...

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보통 이삭배추를 공짜로 주워다가 먹어도 되는 줄 알잖아요

그런데 서리도 위법이라는 판례가 있어요

남의 밭에 무단침입 해서 서리 하지 마세요

정 구하고 싶으면 밭주인에게 사면 되고 노고에 감사하는 마음으로 하다 못해 음료수박스라도 안기고 가져오세요

서울에서는 부탁할 친인척 없는한 쉽게 구할 수 가 없으니까요

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개인적으로 정당한 댓가를 지불하고 구매한 이삭배추라는 점 분명히 밝혀둡니다


복음 믿고 기도하면 받으리라


조리법 원작자 에이프런

 

http://cafe.daum.net/apronsday

Posted by 에이프런 에이프런

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