에이프런식 아주 쉬운 양파즙짜기

냉동 양파즙 짜기 양파즙 60%이상 나옴 요즘 한창 양파철 아니겠어요 양파가 지천이잖아요 양파는 썰거나 다져서 또는 갈아서 김치 담글때도 많이 쓰지요 그런데 갈아서 쓸때는  정말 짜증이 나요 저만 그런지... 매워서 눈물이 나지 짜기도 힘들지 즙도 조금 나오지... 그럴때는 좋은방법이 있답니다 일단 갈아서 냉동...해동...걸러주기 이렇게 하면 양파의 조직이 수분이 빠져서 즙 짜기가 용이해져요 그렇게 속 썩이던 미끌거리는 현상도 싹 사라지지요 그래서 손쉽게 양파즙 짤수 있어요 즙도 괭장히 많이(60%이상) 얻을수 있어요 물론 눈물도 끝이지요 그리고 아주 맑고 깨끗해서요 무슨 음식에 쓰든지 깔끔한 음식이 되지요 당연히 김치에도 쓰구요 용도에 따라 마늘과 생강 함께 갈아서 써도 좋구요 이 퇴계 무수리는 또 냉면 비빔장도 만들겸 양파즙 맹길었다우.........^^

2006.06.04 11:55

 

                                 

몸에 좋은 아삭아삭 양파<이시하라 유미> 감수/<남진희> 역출판사 : 넥서스BOOKS 출판일 : 2009년04월 상세보기

에이프런님의 파란블로그에서 발행된 글입니다.