에이프런식 안되는게 어디있니...양배추 통김치

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절여진 양배추 김치속재료 속 넣기 소금물 부어주기 눌러주기 완성 요즘 양배추가 지천이라 양배추 피하기도 어렵지요 많이 소비하려면 김치 담그는 길 밖에... 재료 양배추 2.5키로 내외 1통 절임물 비율...물 3리터당 천일염 2컵 김치속 재료 무우채...양파채...썬 부추 합쳐서 1키로 가득찬양 액젓 1/4컵 다진마늘 1큰술 생강즙 1큰술 소금물...물 1리터당 천일염 1큰술...4리터 조리법 1. 양배추는 세로로 4등분 해둔다 2. 분량의 절임물을 고르게 풀어준다음 썬양배추를 넣어주고 2-3시간정도 절여준다(도중에 뒤집어줌) 3. 소금물은 풀어두고 분량의 김치속 재료는 고르게 버무려둔다 4. 절여진 양배추는 물에 행구어 물기를 빼준다음 김치속으로 채워주고 김치통에 담아서 무거운 물체 눌러주고 소금물을 부어서 실온에서 익힌다음 냉장한다 양배추는 오래 저장 안됩니다 그러니까 속성으로 익히고 속성으로 먹어야 되지요 또 저는 고추가루 안썼는데 기호에 따라 써도 되겠지요 그리고 사이다 같은 공산품 추가해도 좋겠지요 어잿든 잘 익으면 시원해요

2006.06.10 13:26

                                 

몸에 좋은 아삭아삭 양배추<이시하라 유미> 감수/<황지희> 역출판사 : 넥서스BOOKS 출판일 : 2009년04월 상세보기

에이프런님의 파란블로그에서 발행된 글입니다.