에이프런네 부엌

팥죽 레시피는 흔해빠졌으니까 원하는 레시피로 쓰세요
그런데 저는 새알심 못 만들어서 안쓰는것이 아니구요
노력대비 맛이 없어서 잘 안합니다

예를 들면 기껏 만들어 익히면 속이 덜 익거나 풀어져서 애를 먹이지요
데우면 또 더 골치 아프구요
반대로 간편하게 가래떡 썰어 넣으면요
절대로 안 풀어지고 깨끗하고 맛있어요
한국인들 가래떡 매니아잖아요
 
저는 마른쌀로 된죽 쑤고 팥죽페이스트 물에 풀어서 농도 조절해서 부어서 10분정도 떠 끓여요
참고로 저양은 4인분 정도고...
마른쌀 1컵 물 5컵에 팥죽페이스트 2컵에 물 4컵으로 쑤었어요
팥 더 많이 쓰고 싶으면 물양을 줄이고 팥페이스트 더 쓰면 됩니다

그리고 팥은 혈액순환에 좋은 한약재에요
추울때 혈액순환이 안되면 뇌졸증등 위험한 병에 노출이 되요
뜨끈하게 먹고 건강도 지키세요

조리법 원작자 에이프런

내일이 아마 동지지요
그런데요
애동지에는 팥죽을 안먹는다는 속설이 있어요
그래서 순진한 사람은 죽는줄 알고 안먹지요

저는 죽종류 즐기지 않아서 몇가지만 먹어요
그중 하나가 바로 팥죽이구요
저는 팥매니아라 무척 좋아해요

문헌에 보면 예전 서울 사람들은 사시사철 팥죽을 즐겼다해요
그래서 대가집에서는 동네 초상나면 가마솥으로 끓여서 팥죽으로 부주를 했데요
당연히 팥죽 장사가 성업을 했어요
예를 들면 대동강물 공짜로 퍼다가 물장사로 대박을 친 봉이김선달은요
타고난 수단 좋은 장사꾼이에요
그양반이 여름에 팥죽이 쉬니까 영악하게도 속여서 대박장사를 했다지요
그양반이 판 팥죽이름은 바로 신제품 팥죽이에요
한 마디로 말하면 신팥죽이지요

폐일언 하고...
특별한 사유가 없다면 내일 팥죽 드세요
일단 팥은 편할대로 푹 물러터지게 삶아요
저는 압력솥으로 마른팥 삶지만요
물은 팥이 안타고 물러질 정도만 써요
그다음 식혀서 대충 으깨서 먹고 싶은 분량씩 포장을 해서 냉동합니다
왜냐면...
팥은 잘 쉬거든요

쓸때는 해동하고 물은 팥죽페이스트의 2-3배로 풀어서 믹서기로 갈거나 체로 걸러서 쓰세요
그러면 물낭비도 없고 팥죽 색도 선명한 편하기 짝이 없는 팥죽을 먹을수 있어요

저는 어제 냉동 했는데 오늘 팥죽 쑬거에요

조리법 원작자 에이프런

제가 자연주의라는것 잘 아시지요
제가 과일 전용 세제도 안쓰고 살았어요
무슨 말인가 하면 중성세제 말이에요
주방용 세제요
대기업표 몇가지 있잖아요
초창기때 써보고 질겁을 했더랬어요
그게 이름만 다를뿐 주방세제더군요
제 느낌으로는요
그후부터 물로만 썼어요
그러다 전용 세제 얻어서 써봤어요
그후부터 전용세제에 관심이 가더라구요
이번에 순수 국산 브랜드 에코로 후레쉬가 나왔어요

그래서 체험단 이벤트 하려고 해요