에이프런식 타우린오징어

2007.06.28 12:29 | # 에이프런네 부엌 #원작자 에이프런 |

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지느러미 떼어내기 지느러미쪽부터 뒤집기 데치기 썰기 예쁘지 않수...^^ 오븐구이 맛있는 오징어 완성 오징어 우리나라사람들 참 좋아 하지... 나두야... 조리법도 많고 쓰임새도 많고... 그런데 말이우... 오징어의 껍질이 문제야요 예쁘게 하겠다고 없는 시간 낭비하고 껍데기를 벗기네... 저런... 오징어 껍질엔 다량의 타우린이 들어 있다우... 타우린은 피로회복에 최강이기 때문에 제약회사에서 눈에 불켜고 써요 가격도 비싸고... 그런 귀하디 귀한 타우린을 어찌 버리우... 나는 원체 가난해서 못 버리우... 돈이 없어서 타우린 못 사먹거덩... 또 나는 자연주의잖아... 자연스럽게 먹어... 비싼 타우린을... 일단 문제가 뭐냐면 말이우... 오징어는 싱싱한 오징어는 껍질도 예뻐요 그런데 오징어는 선도가 금방 떨어진다고... 그러니 걸래처럼 너덜너덜 보기 싫긴 허지... 그러다 보니 껍질을 벗길수 있어요 이제부터는 그리 하지 말고... 오징어의 지느러미를 떼어주고 뒤집어봐... 깜짝 놀랄 만큼 깨끗허이... 데쳐서 순대를 하든 썰어서 전을 부치든 칼로 요령껏 무늬를 내면 기가 차요 감쪽 같으니까... 껍질 벗기느라 낑깅 매기보다는 뒤집는것이 더 쉽수... 미안허지만... 그리고 또 나의 전매특허 오븐오징어도 구었수... 오븐 오징어 너무 맛있어... 이제 바캉스도철 바싹 다가 왔잖우... 고속도로표 오징어 못 먹어요 짜고 질겨서... 할수 있으면 말려서 가지가시구료... 오븐이 없으면 건조기에 말려도 된다우... 부드럽고 맛있어서 노약자도 너끈히 먹어요 화목하게 온가족이 즐기면 좋지않우... 노부모님과 손주들까지... 음식은 나누어 먹어야 맛있거덩... 아니그러헌가................^^

                               

내 손으로 반찬해서 집에서 밥먹자<이영희> 저출판사 : 네오이마주 출판일 : 2009년11월 상세보기

에이프런님의 파란블로그에서 발행된 글입니다.