예쁘고 맛있는 계란육수 깔끔한 북엇국
계란을 풀어서 끓이는 여러가지 레시피가 많지요
그런데 문제는 육수가 너무 지저분합니다
풀어져서 계란인지 뭔지 당최...
발상의 전환이 필요했어요
그래서 궁리끝에 거꾸로 해보니 너무 좋은거에요
일단 푼계란을 팔팔 끓는 물에 부어서 계란을 먼저 익혀줍니다
물 300미리당 계란 1개가 1인분이고...
그다음에 원하는 부재료 추가하면 됩니다
북어는 볶지 않고 끓이는 맛집의 레시피대로 볶지 않고 계란육수에 추가해서 끓이면 답백하고 맛있어요
이제 계란이 갈갈이 풀어져서 스트레스 받는 일은 없네요
이방법으로 떡국 만두국 기타등등 계란이 들어 가는 국물에 다 활용 할 수 있습니다
계란도 금값이라 속 떨려서 못 먹겠다는...
복음 네 부모를 공경하라
조리법 원작자 에이프런
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