에이프런식 오븐두부 간장절임

2007.08.01 12:25 | # 에이프런네 부엌 #원작자 에이프런 |

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굽기 4시간 뒤 오븐 두부 완성 간장절임 두부 오늘은 두부로 만드는 간장절임 이라우... 날씨도 더운데 지지고 볶아대면 너무 힘들잖아... 그런데다가 살도 찌면 싫잖아... 오븐으로 구으면 노오일이라 저칼리로리에 맛이 아주 담백하다우... 게다가 또 다용라서 너무 좋아요 일단 썬두부는 100-150도에서 1시간여 구워... 물론 그냥 구으면 안되고... 나의 전매 특허 철망에 바쳐야지... 그리고 내가 또 누구야... 궁상계의 절대강자 아니우... 그래서 딱 부러지는 노하우 하나 전수할게... 나는 예열은 사절이라고... 그러니까 예열 통과... 곧바로 온도 맞추고 그대로 1시간 이상 구워... 다 구어져도 절대로 문열지마... 그상태로 3-4시간 정도 뒤에 꺼내 보시라.... 지들이 알아서 마르고 탱탱해져 있어요 에구 착한것덜... 이궁상이란 말이우... 남이 알면 내가 초라해져서 못 살지... 그런고로 궁상은 남모르게... 맛은 퍼스트 클래스... 이렇게 감쪽 같이 해야 되지... 누구도 나의 가난을 모르게시리... 지금이 어떤 세상인데 에너지 낭비를 하우... 나만 따라해봐봐... 후회 저얼대루 안할테니... 두부가 다 구어 졌으면 맨입으로 먹어도 좋고 또 조림 해도 맛있어요 오늘은 난 즉석 간장절임을 했수만... 간장이 짜서 일반적으로 물과 3대1비율이 좋거덩... 난 즉석은 안끓이기 때문에 올리고당과 섞어서 썼어... 그런데 끓여서 조리면 몇칠 먹을수 있지... 그거야 기호니까 알아서 해요 뭐 시러... 시름 말고...........^^

                                

4가지 천연국물과 2가지 맛간장만 있으면 다 되는 요리편집부출판사 : 동아일보사 출판일 : 2007년02월 상세보기

에이프런님의 파란블로그에서 발행된 글입니다.