에이프런식 파프리카 물김치

2007.08.20 12:09 | # 에이프런네 부엌 #원작자 에이프런 |

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파프리카 다진 파프리카 물추가 소금 추가 채과청 채과청 추가 익힐 준비 재료 8-10인분 빨강 큰파프리카 2개 노랑 큰 파프리카 1개 중간크기의 양파 1개 끓여서 식힌물이나 정수 2리터 천일염 2-3큰술 매실청이나 채과청 1/4컵 생강즙 1큰술 기호에 따라 마늘과 파 추가함 조리법 1.카프리카는 물에 행구어 씨를 뺀다음 사방 1센티정도의 크기로 다져둔다 2. 양파도 잘게 다져둔다 3. 다진 재료에 물을 부어준다음 생강즙 소금과 채과청(매실청)을 넣어서 고르게 저어서 간을 맞춘다음 실온에서 1/2정도 익혀서 냉장한다 나는 물김치엔 마늘을 안써... 마늘은 악취의 원인이라고 했지... 또 파는 김치를 빨리 시어지게 한다네... 그래서 물김치에는 파마늘 안쓰거덩... 그렇게 따지면 물김치 정말 쉽지... 간도 물 1리터(1000미리)5컵당 소금은 천일염 1큰술이 기준이라우... 그러니까 간만 잘 맞추어 주면 손쉽게 빠르게 물기치 담글수가 있어요 파프리카는 색상도 예쁘고 맛도 무척 맛있잖어... 물김치 담아도 하자가 없다우... 맛만 좋다우... 아 놔 증말이라니깐...................^^

                               

굿모닝 김치!<윤숙자> 저출판사 : 질시루 출판일 : 2003년10월 상세보기

에이프런님의 파란블로그에서 발행된 글입니다.