저번에 담았자나여
너무 잘 익었져
일단 식해는 항간에는 따뜻하게 덮어서 삭혀라 그러는데요
천만의 말씀 만만의 콩떡이에여
왜냐믄여
식해는 김치와 원리가 똑 갗아요
실온에서 익혀도 너무 빨리 익어요
한여름에는 3일 겨울은 7일 정도...
익은 상태는여
물이 적어도 80%는 올라가야 익은거죠
물이 생선종류와 무의 절임에 따라 더 많아지거나 적어지거나 해도요
또 익은 식해는 바로 냉장요망...
장기보관은 못 하니까요
참고하여 주소서.......................^^
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