에이프런식 저염 쌈장과 무수분 호박잎찜

2007.06.08 12:40 | # 에이프런네 부엌 #원작자 에이프런 |

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쌈장 재료 으깬 감자 추가 휘휘 저어줌 호박잎 찔 준비 뚜껑 덮고 약불로 찜 물기 빼기 남은물 완성 요즘이 호박잎이 연하고 맛있는 계절이라우... 호박잎에 보리밥 쌈싸먹으면 크악... 그런데 쌈장이 필요 허지... 쌈장 레시피야 지천이지만 난 쉽고 맛있는 조리법이 있다우... 뭔가 허면 바로 감자 쌈장이지롱... 감자는 말이우... 몸안의 소금기를 몸박으로 배출을 시키거덩... 그러니까 짠 장과는 찰떡 궁합이라고... 난 된장과 고추장 1대1 비율을 좋아해요 그리고 풋고추 쓰고... 그런데 기호니까 파마늘 깨소금 참기름 원하는대로 쓰구료... 일단 감자를 폭 쪄서 뜨거울때 곱게 으깨... 그런다음 전재료를 석으면 끝... 감자 1개면 3인분도 더 나온다우... 그리고 호박잎은 무수분으로 쪄... 호박잎이 의외로 물이 많아서 무수분으로 쪄도 하자가 없수만 옆에 있을 자신 없으면 찜통에 찌구료... 난 성질이 급해서 무수분으로 쪄도 잘만 쪄... 약오르면 얼렁 김기사 불러가가 안되는고낭... 사모님이 끝나서리... 그럼 그냥 호박잎 사러가.........^^

                                  

사계절 내내 쉽게 만들어 먹는 채소밥상<김정숙> 저출판사 : 아카데미북 출판일 : 2011년02월 상세보기

에이프런님의 파란블로그에서 발행된 글입니다.