에이프런식 리뉴얼 두부튀김

2007.07.05 12:08 | # 에이프런네 부엌 #원작자 에이프런 |

http://kr.blog.yahoo.com/apronsday/1417934 

튀길준비 뚜껑 덮음 건지기 간식용 조리기 완성 몇일전에 인터넷 뉴스보니까 글세... 아니 저 두부가 왜 거기가 있나 하고 놀랬잖우... 모 유명한 패밀리레스토랑의 신메뉴에 있더라고... 디저트로 말아여... 난 이비법 공개한지 3년이 넘었어... 혹시 내불로그에서 컨닝? 농담이우... 같은 생각 말란 법 없으니깐... 기업이야 방식이 다를테니... 어잿든 이리 된이상 공인 받은 맛이 튀긴 두부 아니겠어... 말이 나와 하는말인데 중국엔 튀긴 두부 요리 많더라고... 우리가 잘 안먹는거지... 한국은 그저 팬에 부쳐서 하는 음식이 많아서 그러겠지만... 난 두부 튀길때 찬기름에 뚜껑 덮고... 시간이 좀 걸리지만 기름이 덜튀고 잘 튀겨져... 두번째 튀길때는 불꺼... 왜냐면 갑자기 수분이 들어가면 튀거덩... 잠시뒤에 두부를  넣어주고 또 뚜껑 덮어... 그럼 여러번 튀길수 있어요 오늘은 꼬리고추 넣고 살짝 조렸어... 엿장 쓰고... 엿장은 간장과 물엿 1대1이고 물 추가해야 안짜겠지... 혹시 패밀리 레스토랑 가면 튀긴 두부 맛도 어떤지 먹어 보구려...^^                           매일 먹고 싶은 두부 레시피<세오 유키코> 저/<송수영> 역출판사 : 이아소 출판일 : 2010년09월 상세보기

에이프런님의 파란블로그에서 발행된 글입니다.