연말연시에 찜도 많이 하잖아요
요즘 시판용도 여러가지 나오기는 하지만 달고 느끼해서 못 먹겠어요
저만 그런지...
일단 제가 자가조제 할건데요
제가 손수 말린 끝물고추 갈아서 쓰는데 끝물고추가 없으면 마른 고추 갈아서 쓰세요
나머지 재료는 다 구할수 있어요
생강가루 마늘가루 후추가루등...
비율은 진간장 1컵당...
설탕 1/4컵
간고추가루 1큰술
후추가루 1작은술
마늘가루 2큰술
생강가루 1큰술
믹스한 상태에서 퍼 써도 되고 진간장에 담그어 걸러서 되고 그냥 써도 됩니다
시판용은 달고 매운데 이상하게 입에 안맞아서 못 먹겠더군요
첨가제도 의심이 들고...
저는 자가제조가 원칙이라 후추가루만 설탕 빼고 다 말리고 갈아서 씁니다
아무래도 믿고 먹을수 있고 맛이 깔끔해서 좋아요
저는 년중 자가제조 장류 만들어서 쓰기 때문에 불고기장 하면서 찜양념장을 같이 만들어 두었어요
그래야 급할때 마음대로 쓰니까요
조리법 원작자 에이프런
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