방송에 소개된 막걸리 쌍화탕은 만들기 쉬워서 후딱 만들어 먹고 치웠어요
모주와 비슷한데 맛이 달라요
모주는 약재가 많아서 비위에 안맞더군요
막걸리 쌍화탕은 그런대로 먹을만 하고...
일단 막걸리가 필요한데 어자피 가열살균할거니까 생탁이나 살균탁이나 대등소이 할거에요
부재료는 계피 대추 생강인데 원래 쌍화에는 백작약과 감초가 추가된다네요
그런데 작약은 신맛이 나서 취향에 따라 쓰면 되겠지요
그냥 계피 대추 생강만으로도 훌륭한 면역제가 된다고...
제경우 막걸리는 하고 싶을때 언제든 할수 있기때문에 현미로 발효했습니다
현미가 백미보다 우수하니까...
절대로 실패 없는 조리법으로...
대략 마른현미 2컵을 8시간 불리고 고두밥을 지어서 식힙니다
그다음 물 3리터와 누룩 2컵 인스턴트 드라이 이스트 1작은술 고르게 휘저어서 밀봉하고 하루에 한 번 공기 들어갈 정도만 개폐했다 밀봉하는 식으로 요즘 날씨에 실온에서 7일뒤면 밥이 동동 뜨거든요
그때 거르면 바로 마실수 있는 막걸리가 되고 물은 추가 하지 않습니다
막걸리는 가라 앉은 침전물 모두 사용해야 되고 물에 차끓이듯이 막걸리에 부재료는 많이 넣을 필요 없이 1/10정도 추가해서 약불로 10분정도 끓이고 먹을때 마다 가열해서 먹으면 편하고 진해집니다
기호인데 단맛을 추가 해도 좋으니까 애물 청종류 소량 사용하면 단맛이 나서 먹기 좋아요
먹을때는 걸러도 되지만 부재료에 성분이 남아 있으니까 대추도 씹어 먹고 계피도 빨아 먹어요
올겨울 또 얼마나 추울지 상상도 하기 싫어요
작년에 처음 독감에 걸려서 2달 죽는줄...
그때 별짖 다했거든요
그런데 가장 효과가 빠른 방법중 하나는 바로 시판용 음료수입니다
음료수에는 거의 다 비타민씨가 들어 있는데 기호대로 고르자면 토마토 대용량 유산균 음료등을 골라서 뜨겁게 데워서 마시면 그런대로 감기가 빨리 낫더이다
감기는 체온이 떨어질때 면역도 떨어져서 걸리지요
그래서 내복은 필수 목을 따뜻하게 보온해주면 예방에 도움이 됩니다
어잿든 막거리는 끓이면 알콜이 다 날아가서 누구나 마실수 있고 시판용 막걸리 1-2병이면 저렴하게 초강력 면역제로 감기예방에 탁월 할거라는 ...
조리법 원작자 에이프런
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