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에이프런네 부엌22010. 3. 26. 12:34








알긴산은 보통 다시마나 미역귀에 들어 있어요
 알긴산은 천연 제산제입니다
제가 알기로는...
어디서 보았을지도 모르겠는데요
알긴산 성분으로 만든 제산제 시판용 있읍니다
그런데 집에서 알긴산을 뽑아 먹을수가 있어요

일단 어제 글썼었잖아요
물미역귀 생으로 말린다고...
미역귀는 집에서 말리기 어려우니까요
시판용 쓰세요
가격이 그리 만만치는 않지만...

그러면 알긴산 추출법은...
미역귀나 다시마를 반드시 찬물(뜨거운 불가)에 우립니다
10시간 정도...
물량은 진한것이 좋으니까 무턱대고 물량을 늘리면 효능이 떨어집니다
제경우 위로 찰정도만 부어서 우립니다만...

용법은 ...
제산제와 같아요
제산제가 흔히 식전에 먹지요
제산제는 경고문 표시제가 있어요
그런데 처방 없이 아무나 구할수 있어서 괜찮은줄 알지요
천만의 말씀입니다
검색시대니까 하는말인데 전문의나 뉴스 검색 꼼꼼하게 해보세요
제산제 얼마나 위험한지를...

그런데 제산제는 위산과다나 소화불량 역류성 위장증상에나 쓰는 겁니다
반대로 우리나라 사람들 위산과다가 아니고 오히려 위산이 적게 나온다고 하더이다
그러니 의사 상담 받기전에는 쓸때 없이 제산제 복용 하지 마시길...
자꾸 치료제 먹으면 내성도 생기고 약발도 안서고 합병증이 생깁니다
부작용을 의사들은 알고 있지만 뚜렷한 방법이 없으니까 약처방을 해주는 겁니다
운좋아야 합병증 안걸리거지요
한마디로 말해서 이약 먹고 저병 걸리고 저약 먹고 이병 걸리는 식이지요

또 알긴산 자체는 제산제 아니라도 쓸때 있어요
알긴산을 추출 하려면 소주에 우리면 찐덕한 스킨이 됩니다
미용에 탁월한 효능이 있거든요
당연히 추출은 언제나 찬물이지요
소주도 차야지요
왜그런지 몰라도 알긴산은 뜨거우면 안 우러납니다
제 경험으로는...

제산제 필요 하면 알긴산 물을...
미용에는 스킨을...
기억 하세요


조리법 원작자 에이프런


Posted by 에이프런
에이프런네 부엌22010. 3. 25. 12:10








올해는 겨울이 길어서 그런지 물미역이 아직 있더군요
저는 물미역 매니아에요
겨우내 먹고 먹다 남으면 염장 하는데요
말려 두면 여름에 미역냉국 할때 너무 좋지요
왜냐면 생생한 신선한 연한 미역으로 환원이 되거든요

일단 물미역은 데쳐서 원하는 길이로 썰어 널어 말립니다
데치고 행구지 않아도 되고...
간혹 미역귀가 달려 있기도 한데요

미역귀는 따로 쓸거니까요
떼어서 생으로 말립니다
데치면 안된다구요
보다시피 색이 다르지요
마른색이요

또 생파래는요
물에 행구어 짠맛을 뺀다음 말리는데요
제가 기가 막힌 정보 알려드릴까요
파래는 해독에 특효라서 담배 많이 피우는 골초들에게는 아주 좋은 해독제인데요
이렇게 좋은 파래가요
위장보호제 양배추의 무려 80배나 되는 약성분이 들어 있다고 해요
위가 나쁘면 먹어야 겠지요

저는 어릴때부터 파래매니아에요
그래서 무리 없이 잘 먹어요
문제는 비싸는다는 거지요
약이라 생각 하고 먹지만...

이변이 없으면 내일 미역귀로 천연제산제 만들기 올릴거에요
제산제 시판용 위험해서 복용할수록 무덤을 파는거니까요
물미역 말릴때 따로 떼어서 생으로 말려 두세요

조리법 원작자 에이프런



Posted by 에이프런
에이프런네 부엌22010. 3. 24. 12:02



튀김가루는 집에서 하기 힘듭니다
이런말 해서 미안하지만 집에서 못합니다
저도 사서 쓰니까요

하여간에 시판용 튀깁가루는 개봉뒤에는 시시각각으로 팽창제가 날라갑니다
여기서 말하는 팽창제는 주로 베이킹파우다지만...
튀김가루는 각종 첨가제가 들어가서 맛이 있기는 하니까요
김이 빠져서 누진다고 해서 함부로 버리지 마세요

일단 각종 밀가루 옷이 필요 할때 묻혀서 튀깁니다
두부 생선 닭등...
그럼 쓸때없이 녹말 가루 써서 달라 붙는 일도 없어요
당연히 녹말도 밀가루도 절약이 되지요
또 녹말은 주로 콘스타치인데 유전자조작 옥수수 의혹이 있으니까 되도록 쓰지 마세요
진짜 녹말 아니라면 싸구려 옥수수전분 쓰지도 마세요

그다음...
튀김가루에 모자란 날아간 베이킹파우다 보충하면 훌륭한 튀김이 되는데요
베이킹 파우다도 개봉하면 단단히 봉해도 김이 새요
때문에 양을 점점 늘여야 되지요
그런데 튀김가루에는 소량만 넣어도 충분하고 많이 쓰면 쓰니까요
해보고 적당량 쓰세요

요즘 세계적인 경제난이라 어려운줄 알지만 이상하게 인터넷에는 부유층만 사는지 다 잘 먹고 잘 살던데...
우리나라 가계부채가 어마어마 하고 사교육비때문에 허리가 휘는것을 잘 아는데 신기하게도 음식물 쓰레기는 도통 줄지를 않아요
돈은 버는것이 중요 한것이 아니고 쓰는것이 중요합니다
쩍하면 휙휙 내던지고 몰레 내다버리고 하는 의식은 나중에 뒤통수 맞고 욕먹을 일 맞아요
없으면 또 사면 되지 하는 몰상식한 의식 버리세요
왜냐구요
능력수치니까요
무능력하면 버리고 유능하면 쓰는거지요
안그러면 나만 손해니까요

제말 무슨말인지 아시지요

조리법 원작자 에이프런
Posted by 에이프런