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에이프런네 부엌32023. 6. 19. 05:34

 

 

아껴야 산다 태국된장쌈장

 

 

장류에 관심이 많다보니까 외국장류도 종종 사먹는데요

이번에는 태국된장을 먹어보니 달고 도저히 된장으로는 못 먹겠는거에요

그래서 쌈장으로 만들어 먹었어요

일단 우리 고추장과 된장을 대충 석어서 ...

 

맛은 쌈장으로 먹는 것이 그나마 안버리고 먹는 길이네요

쌈장맛은 그런대로 먹을만...

 

식비 줄일려면 어떻게든 식재료 안버리고 다 먹는 길뿐입니다

쌈장으로 먹다 남아서 마파두부 해먹을 예정인데 맛은 먹을만 할듯...

왜냐면 두반장 비슷한 맛이 나기때문이에요

 

세상살기 힘들어도 절대로 사이비종교에 빠지지 마세요

패가망신 하고 비참하게 죽습니다

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런 

 

 

 

https://cafe.daum.net/apronsday/

Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32023. 6. 12. 04:19

 

 

제철양파 물없이 담그는 알양파 간장장아찌

 

 

양파장아찌 그닥 좋아하지 않지만 가끔 변덕이 나면 해먹어요

올해도 알양파 들이고 벼르다가 담았다고...

일단 알양파 1키로정도에 간장 1컵 식초 1컵 설탕 1/4컵을 알양파에 부어서 가끔 휘저어서 뒤지어 주면 적당하게 간이 맞고 물낭비 없이 장아찌를 담글수 있습니다

양파에서 물이 생겨서....

 

먹고 남은 국물은 반으로 졸려서 재활용 하면 됩니다

담아서 몇칠이면 먹을 수 있고 1달이상 지나면 짜니까 조금씩 담그세요

마늘도 같은 방법으로 담그면 됩니다

 

물가 오르고 방사능오염수 문제로 사면초가 인데요

정신 바싹 차리고 음식낭비 없이 먹고 식재료 버리는 일 없도록 하면 그나마 도움이 될겁니다

그리고 소금을 사재기 하는데요

우선 재고 있는 업체소금으로 비축하고 정제염도 비축하고 그것도 못한다 하면 수입 암염을 사서 아껴 먹는 수 박에 없겠네요

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런 

 

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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32023. 6. 6. 04:44

아껴야 산다 폭염대비 오이물김치 짝퉁 개성집오이국수

 

올해도 오이지 담그려고 10키로 사서 반만 담고 나머지는 오지김치 오이소박이등 해먹었습니다

그런데 또 우연히 내눈에 뜨인 정보가 있었으니 그것은 바로 개성집 오이국수 국물이었다고...

 오이국수 국물은 따로 담아서 씁디다

일단 배추 무 양파 오이 사과 배등을 거칠게 다져서 물김치를 담아서 걸러서 국물만 쓴다고...

 

습득한 정보는 바로바로 실습을 안하면 내것이 될수 없습니다

참고로 물 2리터 소금 깍아서 2큰술 액젓 1-2큰술 발효청 2-3큰술 고추가루 5-6큰술이 비율인데요

조리법도 너무 간단해서 다 석으면 끝.

국수말이이기 때문에 약간 짭니다

건더기의 양은 용기의 1/3정도입니다

 

동시에 오이국수용 김치를 따로 담았어요

부추가 없어서 양파로 대치....

 

https://apronsday.tistory.com/8398

 

홈메이드 오이소박이물김치 오이국수

. . 재료 10인분 오이지오이 5개 절임물 물 6컵 꽃소금 1컵 절임시간 딱 15분 양념 부추 한주먹 양파 1/2개 고운고추가루 1/2컵 꽃소금 깍아서 1큰술 액젓 1큰술 효소나 청 1/4컵 생강즙 1큰술 물 4리터

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김치국물맛은 그냥저냥 왜냐면 음쓰로 담그고 과일도 안써서 ...

그래도 버릴재료 국물이라도 내고 건더기는 복음밥 하거나 찌개용으로 쓰면 되기때문에 너무 좋아요

개성집은 국물은 살얼음으로 얼려서 더 맛있겠지요

어잿든 가치 있는 레시피라고...

 

오이물김치는 탄산이 빨리 빠지기때문에 2키로정도만 담아서 먹고 치우고 또 담그는 것이 좋아요

 

앞으로 식비때문에 고통을 당하게 될겁니다

음쓰라도 한 번 더 먹으라고...

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런

 

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Posted by 에이프런