에이프런네 부엌

계란찜을 전기밥솥으로 할 수 있어요

중난 8개 물 300(머그컵 1개)에 액젓 1수저 고르게 풀어서 전기밥솥 찜기능이나 아니면 15분정도 가열 하면 일식 계란찜 비슷한 맛이 나고요

그런데 누룽지가 생기는데 시간 조절 잘 하면 될거에요

또 새우젓은 바닥에 가라 앉고 간이 뭉치니까 소금이나 액젓 쓰세요

전자렌지는 위가 쭈글거리는데 밥솥은 깨끗하고 보들보들 한 푸딩 맛 입니다

낙지젓 먹다 남으면 볶으면 좋아요

낙지젓은 물에 담그어 짠맛을 빼주고요

고추가루 양파 식용유 추가 해서 볶으면 되고요

너무 볶으면 낙지가 질겨지니까 살짝 볶아요

짠맛이 빠져서 안짜고 칼칼해서 한끼 먹기에는 충분히 맛있어요

오징어볶음 비슷한 맛이 나거든요

요즘 고구마순 갈무리 할 때 잖아요

고구마순은 도시에서는 사먹기 만만치도 않아서 비싸고 시들고 질기잖아요

껍질 벗기기 싫어서 고구마순 김치도 못 먹었네요

어잿든 지금 고구마 캐기전에 고구마순 말리면 좋아요

일단 고구마순으로 삶아서 볶으면 맛있지요

그런데 고구마잎도 똑 같이 볶아요

고구마잎은 볶으면 고소하고 특이한 맛인데 호불호 있겠지요

고구마순과 잎을 데쳐서 뜨거울때 널어 말립니다

고구마잎은 떡지니까 대충 펴주면서 말리고 완건 해서 밀봉 단단하게 해서 보관하면 겨울에 묵나물로 요긴합니다

건나물도 왜그리 비싼지 당최 올해는 주말농장에서 한박스 얻어서 싱싱한 연한 고구마순 깨끗하게 말렸습니다

요즘 경기가 악화 되고 경제가 망하기 시작하지요

이럴때는 인맥을 쌓아서 서로 도우면 도움이 되지요

일방적으로 도움을 받기보다는 자신이 가진 재능과 교환을 해보세요

개인적으로 해보니 참 좋더군요

농사 짖는 사람과 내재능을 바꾸니 다 흡족합니다

서로 보안하면서 도움이 될 방도를 찾아보세요

재능을 교환하고 잉여물자만 나누어도 살맛이 나거든요

복음

구하라 얻을 것이다

조리법 원작자 에이프런

http://cafe.daum.net/apronsday/

부추 먹다 남으면 처치곤란인데요

여러가지 해먹을 수 있지만 간단하게 잘게 썰어서 양념장 만들어서 밥에 비벼 먹어요

그러면 매운맛도 줄고 많이 먹을 수 있어요

잘게 썬 부추에 진간장 고추가루 참기름등으로 뻑뻑하게 버무리면 되고요

양념하면 보관도 쉬워요

부침가루가 여러가지라 골고루 맛을 보았는데요

그중에 오뚜기 부침가루가 제일 좋은 것 같아요

김치전 부치면 김치만 타고 부침가루는 안타요

김치가 타는 원인은 김치에 당분이 많기 때문이고요

오뚜기 부침가루는 아무것도 안 넣고 부쳐도 맛있더라고요

식용유 넉넉하게 쓰면 바삭하고 맛있어요

구매후기

올여름 폭염에 시원하게 먹었던 냉동돈까스입니다

그것도 못난이로...

일단 저렴한 찌개용을 한입크기로 썰어서 바삭하게 돈까스를 튀겨요

그다음 기름을 빼주고 완전히 식혀서 냉동합니다

먹을때는 냉동상태로 먹을 수 있어요

갓튀긴 것 처럼 바삭하지는 않아도 먹을만 하지요

전자렌지로 데워서 누진 돈까스와는 격이 다릅니다

그래서 한보따리 튀겨서 냉동 하고 먹어요

더울때 1-2분 자연해도 되면 바로 먹을 수 있어서 성질 급한 사람도 무리 없이 먹어요

크기가 작기 때문에 금방 해동됩니다

돈까스가 돈까용고기로만 그것도 돈가스모양이라는 고정관념 버리면 스트레스 안 받고 돈가스 먹을 수 있어요

복음

구하라 얻을 것이다

조리법 원작자 에이프런

http://cafe.daum.net/apronsday

낙지젓 먹다 남으면 볶음밥으로 해먹고 치우면 좋아요

젓갈류는 깔끔하게 먹고 치우기 어렵잖아요

밥 볶다가 낙지젓 추가해서 살짝 볶아요

짭잘하고 칼칼해서 한끼 뚝딱 먹을 수 있더라고요

김장철대비 김치통을 구매했어요

직사각핸디 4.5와 2.5입니다

메이커는 락앤락 초창기때부터 애용 했지만 맛이 갔더라고요

베트남으로 공장을 옮기더니 재질도 약해지고 짝퉁이 되었어요

가격을 그대로고요

그래서 갈아 탔어요

가격대비 튼실하고 좋더라고요

원래 트라이탄 비싸고 재활용 못 한다고 해서 안쓰다가 착한 트라이탄이 있어서요

브렌드는 셰프웨어 클리어입니다

가격도 저렴하고 튼실하고 오래 쓸 것 같아요

트라이탄은 안깨진다고 해도 깨져요

그래도 속이 시원하고 오래 쓰면 좋지요

구매후기

갈치튀김 먹고 남으면 양념장으로 조리면 물리지 않고 먹을수 있어요

갈치튀김에 생선조림장으로 조리고료

갈치가 짜면 간장의 양을 줄여주면 됩니다

갈치가 읶었기 때문에 살짝만 조리면 되고요

개인적인 경험

추석에 쓸 육류가 남아서 재냉동 하면 맛이 떨어지니까 육포 만들었어요

그런데 아무렇게나 썰어서 못난이육포인데요

소고기 국거리 돼지고기 찌개용으로 기름 대충 발라서 저염육포로 만들었습니다

일단 썬고기 1키로당 설탕 1/4컵 진간장 1큰술과 후추가루 1큰술만 썼어요

고르게 버무린다음 널어 말립니다

그늘에서 자연건조 하면 좋은데 건조기로 말리면 40도에서 1박2일 정도 말려요

건조기는 바닥은 익을 염려가 있으니까 되도록 윗단에 말리면 됩니다

건조가 되면 밀봉해서 냉동하면 되는데요

소고기나 돼지고기나 맛은 비슷합니다

오히려 돼지고기가 더 맛있는 것 같아요

육포하면 무조건 슬라이스 살코기라는 것은 고정관염이지요

덩어리고기도 육포 잘 됩니다

못나서 남주기도 안되지만 가족이 먹을 건데 뭐 얼마든지 하지요

집에서 쉽게 만들지만 어디에서도 저염은 없으니까 이게 더 럭셔리지 ...

복음

찾으라 찾을것이다

추신 야후에서 리플달던 버들님 찾아요

조리법 원작자 에이프런

http://cafe.daum.net/apronsday

2가지 방법 잡채

데치고 바로 무친 잡채

간장으로 조린 당면잡채

잡채는 명절에도 하지만 평일날도 많이 하는 한국음식이지요

그런데 항간에 불지 않는 잡채라고 레시피가 난무 하더라고요

잡채 레시피도 코에 걸면 코걸이 귀에 걸면 귀거리가 되는데요

대체 어떤 레시피가 안불까요?

그런 레시피 없다고 장담은 못해도 회의적입니다

왜냐?

불지 않는 잡채 레시피 2가지 한 번에 해보니까 그렇네요

데치고 물에 행구지 않고 무치면 옛날 엄마식인데 맛있어요

반대로 간장에 조리면 그것도 맛있고요

개인적으로 잡채의 관건은 바로 당면입니다

갓뚜기 쓰다가 100% 고구마전분 찰당면 쓰니까 안불더라고요

그러니 잡채가 불어서 고민이면 고구마전분 찰당면 찾아서 써보세요

찰당면은 다른 요리 해도 좋은 만큼 찰지고 더 맛있거든요

개인적인 경험

장안의 화제였던 마약계란을 반숙이 아닌 구운계란으로 만들었어요

반숙은 상할 우려도 있고 보관도 바로 먹어야 되니까 불편해서요

구운계란도 마약계란장에 담그면 보관도 되고 안심 하고 먹어요

장도 간장 1에 물 4정도의 비율로 담아야 안짜요

간이 배이면 건져서 따로 보관 하면 싱겁게 먹을 수 있고요

남은 간장은 1/3로 졸여서 간장으로 쓰면 됩니다

개인적인 경험입니다

추석에 선물이 들어 왔어요

그런데 디자인이 예쁘고 재질도 튼실하네요

포장만 보면 욕이 절로 나옵니다

환경파괴의 주범이잖아요

선물세트 전용가방 없어지면 좋겠어요

일단 이번 전용가방은 가로가 너무 깁니다

그래서 중앙만 쓸 수 있게 양쪽은 잘라주고요

양쪽을 바느질 하면 예쁜 장바구니가 되지요

부직포는 올이 풀리지 않아서 누구나 만들 수 있어요

부직포가방이 전용이라 장바구니로 쓰기 여려운데요

손잡이도 활용하고 여러가지 디자인으로 변형 하기 쉬워요

전용가방 버리지 말고 모아서 나만의 장바구니 만들어 보세요

추신

cj 선물세트 관계자 여러분 전용가방 디자인 하지 말고 장바구니에 담아 주세요

내디자인은 도용 말고요

개인적인 경험입니다

군덩내 나는 묵은지나 시어꼬부라진 신김치는 금치가 아닌 애물이지요

김치요리는 많지만 조림은 없는 것 같아요

원레시피는 명절에 먹다 남은 감비찜 국물에 신김치 썰어 넣고 조린 음식인데요

우리 어머님의 알뜰하신 방법인데요

이게 맛은 있어도 보통 짠게 아니라서 해먹게 되지는 않아요

맛은 뭐 말해 뭐하나요

어잿든 묵은지나 신김치를 물에 씻어서 물에 담그어 짠맛과 군덕내를 제거해줍니다

그다음 불고기양념장을 만들어서 물과 4-5대1비율로 김치가 잠길만큼 채워서 조리면 됩니다

일반적인 김치레시피와는 전혀 다른맛의 반찬이 되는데요

불고기양념장 맛이라 그런대로 먹을만 해요

성경말씀에 말로 죄짖지 말라는 구절이 있어요

추석에 만나는 사람마다 말 함부로 하지 말고 덕담도 지나치면 욕이 됩니다

자랑도 한탄도 하지 말고 서로 배려 하고 축복 하는 추석 지내길 바랍니다

조리법 원작자 에이프런

http://cafe.daum.net/apronsday

블루베리잼이 많아서 재활용 했습니다

파이도우는 많으니까 원하는 도우 만드세요

필링할때 블루베리잼을 깔아주고요

그다음 사과는 썰어서 설탕에 버무리거나 그대로 토핑 하고요

파이도우 남겨서 윗부분 가려준다음 200도 오븐에서 40분 정도 구워줍니다

그러면 애물잼도 먹고 사과파이도 먹어서 좋더라고요

개인적인 경험입니다

설탕과 사카린 깍두기 담그기

이사진이 사카린

이사진이 설탕깍두기

작년인가 사카린이 인체에 무해 하다는 책을 뉴스로 접했어요

사카린은 건강에 해롭고 많이 쓰면 쓴맛이 나서 사용 안하다가 그책 때문에 사용 합니다

왜냐면 설탕이 좋은 음식이 있고 안좋은 음식도 있거든요

가령 깍두기는 설탕으로 담그면 맛은 좋은데 무가 쪼그라 들어서 아삭하지 않아요

그런데 사카린으로 담그면 아삭합니다

맛은 사카린을 적정하게 쓰면 단맛은 비슷하고요

같은 환경에서 같은 재료로 담그어도 맛이 비슷하더라고요

실험을 했거든요

오뚜기 사카린은 과립이라 사용하기도 좋고요

사카린은 적은양 써야 실패가 없으니까 꼭 써야 할때 가감으로 조절 하면서 쓰면 될겁니다

특히 깍두기 아삭한 맛 원할때 써도 될 것 같아요

개인적 경험입니다

전부칠 날이 다가오네요

전은 힘들지만 홈메이드지요

그런데 전은 부치기도 힘들지만 보관도 어렵더라고요

그래서 올해 전소쿠리를 구매 했어요

정담이라는 상표고요

가격대비 튼실한 프라스틱입니다

용량도 대소로 사용 하기 좋은데요

전이 적으면 소로 전이 많으면 대로 쓰면 되지요

무료배송으로 가격도 가성비도 좋더라고요

구매후기

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자투리채소 남을때 전자렌지로 간단하게 간짜장을 만을어 먹을 수 있어요

일단 춘장을 식용유와 섞어서 전자렌지로 1-2분 돌려요

그다음 춘장에 설탕 굴소스 조미료등 원하는데로 섞어둡니다

채소류는 잘게 썰고 먹다 남는 돼지고기불고기도 썰어서 춘장과 버무려서 전자렌지로 감자가 읶을때까지 돌려요

간짜장은 물도 안들어 가고 녹말도 필요 없고 간단하게 전자렌지 조리가 됩니다

양배추 애호박 당근 감자 돼지불고기로 한끼 뚝딱 먹을 수 있는 간짜장이 됩니다

간짜장은 시켜 먹기 아까운 음식이라 간단하게 해먹는 걸로...

복음

온유한 자에게 복이 있나니

조리법 원작자 에이프런

                                                                  http://cafe.daum.net/apronsday/

신김치국물이 남으면 두부찌개 하면 좋아요

신김치국물이 적으면 물 추가 하고 분말 조미료나 액젓으로 간을 맞추면 되고요

또 김치국물이 떫으면 조미료 한꼬집 넣으면 중화가 됩니다

그렇게 하면 맛있는 김치국물까지 알뜰하게 먹을 수 있어요

동원 양반 스낵김이에요

소스는 스위트칠리고요

스낵김은 김부각 맛인데요

스낵김 자체는 염분이 거의 없는 것 같아요

그런데 소스가 달고 짜고 시어서 소스만 따로 모아서 탕슈육 하려고 합니다

스낵김은 바삭하고 고소하니 맛있어요

소스 안먹으면 저염식이라 혈압환자나 신장병환자도 종종 먹을 수 있을 것 같아요

구매후기