에이프런네 부엌 에이프런네 부엌 :: '에이프런네 부엌3' 카테고리의 글 목록 (31 Page)

'에이프런네 부엌3'에 해당되는 글 665건

  1. 2013.03.11 apron's 에이프런 극히 사적인 임상실험 효능 확인한 자운고강추
  2. 2013.03.08 apron's 에이프런 무가당 호박오가리 찹쌀케이크
  3. 2013.03.05 apron's 에이프런 2013 신제품 양배추채김치
  4. 2013.02.28 apron's 에이프런 2013 신제품 마법의팬케이크반죽 팬에 구우면 팬케이크 찍어누르면 와플
  5. 2013.02.26 apron's 에이프런 내생애 최고의조리법중 하나 건조마늘
  6. 2013.02.21 apron's 에이프런 석박지동태식해
  7. 2013.02.12 apron's 에이프런 명절음식 재활용 전유어파니니샌드위치
  8. 2013.02.04 apron's 에이프런 양배추떡볶음과 싸워크라우트
  9. 2013.01.24 apron's 에이프런 고추장케첩장
  10. 2013.01.18 apron's 에이프런 바람든무 무나물과 통당근구이
  11. 2013.01.14 apron's 에이프런 만두속밥
  12. 2013.01.10 apron's 에이프런 물로 굽는 수전포만두 빅히트
  13. 2013.01.07 apron's 에이프런 노버터 파이도우 조청호도파이
  14. 2013.01.04 apron's 에이프런 노버터 파이도우 KFC 애플필링 애플파이
  15. 2013.01.01 apron's 에이프런 노버터 다용도 파이도우
  16. 2012.12.28 apron's 에이프런 막걸리반죽 찹쌀대신 인절미호떡
  17. 2012.12.26 apron's 에이프런 강추위 이기는 압력솥 난방법
  18. 2012.12.24 apron's 에이프런 샐러리시래기 생선조림과 과메기껍질구이
  19. 2012.12.17 apron's 에이프런 홈메이드 7분김치찌개
  20. 2012.12.12 apron's 에이프런 뜨거워도 좋다 차가워도 좋다 냉동레몬차
에이프런네 부엌32013. 3. 11. 14:29

 

apron's 에이프런 극히 사적인 임상실험 효능 확인한 자운고강추자운고

 

 

 

 

 

 

 

 

지난달에 벼르던 자운고재료 사서 급한마음에 온침해서 바로 자운고를 만들었더랬어요

천천히 해도 되지만 제가 손에 동창이 걸린 상태인데 저에게는 특효약이 자가제가 있어서 바르다가 아뿔사 한거에요

이러다가 나중에 자운고 바르겠다고 동창에 걸리수는 없지 하고...

그래서 자운고로 바꿔탓구요

 

제경험에 의하면 이런 묘수는 잘 안걸립니다

왜냐면 운도 연대도 다 맞아 떨어져야 당첨 되는 로또와 확율이 비슷하지요

저는 한방매니아입니다

자운고 제가 알기로는 동창과 화상전문 외용약이에요

그런데 요즘 자운고가 아토피전용인것 처럼 알려지고 있더군요

잘 못 되었다는것이 아니고 아토피에도 명약이지만 그렇다고 제대로 효능을 확인하지도 않고 자운고 타령 하는것은 옳지는 않다고...

 

머 어잿던 한달이 약간 모자란데 동창이 쑥쑥 빠지는 상태라 증상이 전혀없어요

자운고 재료가 집에서는 아무래도 많이 만들게 되니까 아까운줄 모르고 퍽퍽 쓰고있서 더 빨리 낫는게지요

동창도 효과 최고지만 제가 또 혹한에 물주전자 끓어 않고 살다가 그만 팔을 데었거든요

자운고가 화상휴터도 빨리 없어지게 한다고해서 열심히 찍어 발랐네요

그런데 신기하게도 흉터가 많이 엷어져요

 

나머지는 양이 많으면 보관을 오래하면 쩐내가 나서 쓰기 힘들어요

홈메이드는 조금씩 해서 빨리 쓰는것이 좋아요

그래서 저는 동창에 더 쓸일 없을것 같아서 손에 핸드크림이다 하고 마구 퍼바르고 있는데요

이게 또 손을 보호하고 거친손을 매끈하게 해주더이다

제가 특별한 경우나 혹한 아니면 고무장갑 답답해서 안쓰다보니 손이 지속적으로 거칠어지잖아요

 

제일 싫은것이 바로 때가 묻은듯이 시커머죽죽한데 아무 빨빡 밀어도 지워지지가 않았어요

오죽하면 철수세미로 밀었냐구요

그정도로 손이 엉망이었는데 지금은 많이 깨끗해졌어요

그래서 실험해본바 자운고는 명약이라는 결론을 얻었지요

 

그리고 자운고 재료만 온침하거나 냉침해서 자운고 만들지 않고 그대로 오일만 발라도 됩니다

비왁스는 구하기도 힘들고 비율 맞추기도 어렵잖아요

난 재료가 없어서 못 써 하는일은 없을겁니다

고를 만들려면 비왁스가 있어야 되지만 허브오일처럼 찍어 발라도 문제 없다구요

비왁스에는 아무 효능도 영양도 없기때문에 굳이 굳힐필요는 없다고...

 

그리고 사진에 보다시피 연분홍으로 나오는데 재료중에 지치가 너무 귀하고 비싸다보니 편법으로 물감을 들여서 파는것 같아요

원레 지치는 어두운 자주색입니다

그런데 지치가 가짜라도 효능이 있는것 보면 자운고재료 전체가 대단하지요

자운고재료는 얼마든지 킷트로 살수 있고 원하는 오일에 담그어서 침을 한다음 고를 만들거나 그대로 쓰면 되겠지요

 

제 경험으로는 2-3달 냉침한것이 산폐율이 낮아서 쩔지 않거든요

그러니 지금 부터 재료 준비하고 침을 해주면 나중에 최고급 자운고 오일을 갖게될겁니다

참고로 비왁스는 제경우 오일 1컵당 1/2컵을 쓰면 대략 실패가 없어요

또 한 번 쓸 양을 5컵정도 오일 쓰라고 하던데 저는 3컵만 써요

그래서 효능이 더 강할지도 모르구요

남은 찌꺼기도 기름 추가해서 침해서 재활용 하거나 비누 만들면 알뜰하게 쓸수가 있지요

 

그리고 한방 재료이기 때문에 한약내 싫어하면 못씁니다

 

조리법 원작자 에이프런

 

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향기에 취하다

저자
김영화 지음
출판사
미디어윌 | 2012-09-10 출간
카테고리
건강
책소개
다양한 피부 타입별 천연비누·화장품·향초 레시피!프리미엄 브랜드...
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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32013. 3. 8. 15:17

 

 

 

 

 

 

apron's 에이프런 무가당 호박오가리 찹쌀케이크apron's 에이프런 무가당 호박오가리 찹쌀케이크

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

재료 4인분

 

찹쌀가루 2컵

물 1컵

불린 호박오가리 1컵

호박오가리 불린물 1/4컵

식용유 1큰술

 

옵션

베이킹 파우다 1작은술

설탕 1/4컵

 

 

조리법

 

1. 호박오가리는 물을 자작하게 부어서 도중에 뒤집어주면서 30분정도 불려준다

2. 불린 호박오가리는 원하는 크기로 썬다음 분량의 재료와 고르게 버무린다음 20분정도 방치해둔다

3. 내열팬에 식유유를 바르고 반죽을 고르게 펴서 오븐 무예열 200도에서 30-40분 굽고 여열로 10분 굽는다

 

 

쓸일이 있어서 마트표 찹쌀가루 400그램 1봉지 사서 1컵 쓰고 남은 가루로 찹쌀케이크 구워먹었어요

이번이 2번째인데 이번에도 무가당으로 만들었어요

그런데 마른 가루는 입에 안맞아서 당최...

인터넷 레시피 보면 그램수까지 쓰고 정작 자기는 계량을 하지 않는 아이러니 레시피가 많고 심지어 중간이 생략된 완성컷 레시피가 많아요

그러니 내가 먹을 조리법은 내가 쓸수밖에 없어서 해먹는데도 세월이 오래걸립니다

 

일단 호박오가리가 달아서 당분을 안씁니다

말이 나와서 하는말인데요

고지혈증이나 중성지방이 높은 사람들중에 육류는 거의 안먹는 사람들이 꽤 많아요

저도 왜 내가? 하고 깜짝 놀랐다구요

나중에 알고 보니까 글세...

탄수화물 중독이고 여분의 당이 혈액을 더럽히고 혈관을 막는 찌꺼기가 된다는데 아연실색 했읍니다

 

그래서 제가 먹을 음식은 건강도 들어가야 되지요

쓸때 없는 당분은 안써도 맛있는 조리법을 쓰면 되니까...

찹쌀은 고칼로리 곡식이에요

거기다가 당분 추가해보세요

 

머 어잿던 저는 한식고수파라 찹쌀케이크건 뭐건 우유다 뭐다 절대로 못씁니다

한식으로 재료 써도 맛만 좋고 칼로리가 못올라가니까요

찹쌀케이크는 너무 되거나 묽어도 맛도 없고 작업이 힘들어요

또 베이킹 파우다는 안써도 됩니다

베이킹 파우다는 팽창제지만 찹쌀케이크의 경우 안써도 된다구요

 

무가당으로 구워도 찹쌀 특유의 졸깃한 식감때문에 문제 없어요

그거야 기호지만...

 

 

조리법 원작자 에이프런

 

 야후에이프런네 부엌  다음카페 http://cafe.daum.net/apronsday

 

 

 

 


콜레스테롤과 동맥경화증

저자
헬스조선 편집부 지음
출판사
헬스조선 | 2007-09-14 출간
카테고리
건강
책소개
5~10년 후 한국인 사망률 1위에 오를 것으로 예상되는 협심증...
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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32013. 3. 5. 10:47

apron's 에이프런 2013 신제품 양배추채김치에이프런

 

 

 

 

지난겨울초에는 양배추가 싸서 실컷 사먹었네요

양배추는 부피때문에 냉장도 못하고 그렇다고 빨리 잘라먹게 되지도 않고 절임이나 김치 아니면 보관이 안되지요

저는 개인적으로 칼댄것 다 싫어합니다

그러다 보니 소량 잘라서 파는것 거의 안사요

일단 선도가 떨어지고 비싸니까...

 

머 어잿던 작년에도 지겹게 싸워크라우트와 씨름하는라 지쳤어요

원본을 맛이라도 보아야 될텐데 혼자 이맛? 저맛?인가 하다보니 진도가 안나가잖아요

죽을일 난것도 아니니까 부글거리는 속을 끓어 않고 하다말다 하지요

그래도 성과는 좋은편이라 이번에는 한식 김치를 담는 쾨거를 올렸다지요

 

원래 양배추는 한식 김치 담기 너무 어렵고 힘들어요

양배추 특성상 절임에 실패하기때문에 ...

저도 여러번 담아 보았지만 맛있게 먹은 기억이 2-3번 있을까 말까 한다구요

양배추 싸워크라우트 담다 김치로 발상의전환을 시도했어요

그렇다고 쉽게 조리법이 나온것은 아니고 경험과 지식 동원한 결과지만요

 

어잿던 기찹니다

맛은 한식 김치와 좀 달라도 그런대로 우리입에 맞고 무엇보다 저염이됩니다

양배추는 특성상 사워크라우트처럼 채를 썰어야됩니다

간도 사워크라우트처럼 합니다

한마디로 말해서 채썬 양배추에 새우젓이나 소금등 원하는 염분을 싱겁게 박박 버무렸다가 수분이 생기면 고추가루 다진 파마늘 생강등 추가해서 고르게 버무려서 밀봉하고 익히면 끝.

 

하여간에 이김치도 제가 먹으려고 만든겁니다

양파채김치나 마찬가지로...

양배추는 위염증에는 약이거든요

많이 못먹겠어서 탈이지만...

김치로 담으면 수시로 먹을수 있어서 많이 먹게됩니다

또 채라서 바로 꺼내서 비벼 먹거나 볶음밥을 하거나 하면 되니까 양손의떡입니다

 

양배추 1통 담아서 살컷 퍼먹고 바닥에 남은 찌끄러기는 제가 좋아하는 된장찌게 끓여서 맛있게 끝까지 먹었다는...

원래 김치로는 된장찌게 잘 안하지만 저는 자주 해먹어요

어릴때 제어머님이 매주 자주 김치된장찌게를 끓여 주셨는데 그당시에는 어린마음에 왜그리 빈티나고 먹기싫던지 ...

나중에 그맛이 어찌나 그립던지 지금은 아무때나 먹고 싶으면 끓여요

 

양배추가 내리면 상세조리법을 쓸생각이에요

이변 없으면 ...

 

조리법 원작자 에이프런

 

 

야후에이프런네 부엌  다음카페 http://cafe.daum.net/apronsday

 

 

 


위장병 완전정복

저자
김한식 지음
출판사
중앙생활사 | 2009-05-22 출간
카테고리
건강
책소개
위염, 위궤양부터 위암, 대장암까지 다룬 위장질환 가이드! 핸...
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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32013. 2. 28. 12:16

팬케이크 에이프런

와플 에이프런

 

 

 

 

 

 

재료 4-6인분

 

원하는 종류의밀가루 깍아서 3컵

물 3컵

계란 3개

설탕 1/4컵

베이킹파우다 1작은술

원하는 식용유 2큰술

 

 

조리법

 

1. 밀가루 설탕 베이킹파우다 계란을 볼에 담고 분량의 물을 부어서 고르게 풀어주고 20-30분 실온에 방치한다

2. 반죽을 팬에 부어서 구으면 팬케이크가 되고 찍어누르면 와플이된다

 

 

제가 팬케이크 같은 푸석하고 부드러운 맛을 싫어합니다

그런데 살림하다 보면 나 싫다고 안하게 되지를 않지요

그래서 가끔 억지춘양격으로 대충 팬케이크를 굽다가 안되겠다 싶어서 작년에 열나게 원어레시피 섭렵했어요

그러면서 나도 먹을 와플도 같이 공부를 했더랬어요

저는 개인적으로 팬케이크 보다는 졸깃한 와플 좋아하거든요

 

머 어잿던 공부한 보람이 있어서 쉽게 팬케이크와 와플 조리법을 완성했구요

작년에 꽤 해먹었고 올해는 공유하게 되는겁니다

두가지 공부를 하다보니 공통점을 포착 결국 한가지 반죽으로 2가지 맛이 나는거에요

와플은 찍어 누룬거지요

저는 도저히 전기와플기 살 생각도 없어서 궁리끝에 팬에 반죽을 수저로 떠주고 호떡누르개로 눌러서 와풀을 만들었다지요

 

캬 기발한발상인데 그게 또 물건이이다

딱 맞춤이고 색갈도 너무 예쁘구요

단점이 너무 힘들어...

일일히 한개씩 찍어 누르자니 죽을맛이더군요

어찌나 힘에 부치던지...

 

그래서 누룽지팬으로 갈아탔더니 ktx라고...

일반적인 레시피는 원어도 그렇지만 대략 고칼로리지요

버터 우유 생크림 기타등등...

생각만 해도 병이 바로 걸릴것 같아요

저는 초보때부터 칼로리 거부증이 심해서 다이어트 책도 많이 보아서 대충 칼로리 알거든요

 

더구나 지금은 나잇살때문에 병이 들어오기 시작해서 이건 뭐 아예 안먹는것이 상책이다보니까 당최 맛따라 살수가 없어요

그것이 나만의 문제가 아니고 주변인들도 사태가 심각하지요

고지혈 지방간 복부비만 기타등등...

사태가 그러하니 재료선택에도 고심하게됩니다

뭐는 이래서 안되 뭐는 이래서 안되 하는식이지요

결국 최소한의 재료만 쓰고 만들어 먹는 내조리법이 있어야 먹고살지요

 

하여간에 팽창제로 베이킹파우다나 식소다 쓰는 경우에는요

밀가루 종류를 가릴 필요가 없어요

저는 제과는 거의 안하기 때문에 주로 강력분 쓰지만 팬케이크에 하등의 지장도 없읍니다

보다시피 잘 됩니다

 

아이들 있는 엄마들은 편하게 믹스 쓰는데 정말 걱정됩니다

보통 나쁜 첨가물이 들어가야 말이지요

더구나 불필요한 당분과 염분으로 인한 폐해가 말도 못합니다

딱 정해주는 제 조리법 한 번 써보세요

 

제말 무슨 말인지 알지요?

 

조리법 원작자 에이프런

 

 

야후에이프런네 부엌  다음카페 http://cafe.daum.net/apronsday

 

 

 

 

 

Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32013. 2. 26. 11:17

apron's 에이프런 내생애 최고의조리법중 하나 건조마늘 apron's 에이프런 내생애 최고의조리법중 하나 건조마늘

 

 

 

 

 

 

마늘을 좋아합니다

그래서 햇마늘 나오면 악착같이 저장한다구요

안그러면 수입산 먹게 되거나 비싼마늘을 사먹게 되잖아요

작년에도 4접 비축했어요

 

그런데 소비를 50통도 못했다고...

왜냐?

햇마늘은 맛과 향이 최고지만 일일이 벗겨먹기가 스트레스에요

껍질 생각만 해도 아우우...

 

게다가 오래전부터 매년 말리고 갈아서 쓰는 건조마늘가루는 얼마나 편한지 모릅니다

그러다보니 생마늘을 기피하게 되고 저장하기 바뻤는데요

올해는 너무 저장기간이 품질이 떨어지더군요

원래는 햇마늘 봄에 쪽내서 건조하고 가을쯤 말리면 깨끗하게 뽀샤시하게 마르거든요

 

머 어잿던 저장마늘이 싹이 나고 난리가 났어요

그렇게도 추운데 참...

자연계는 너무 불가사의 한것 같아요

째려보고 미루다 다 버리게 될것 같아서 억지로 하기 싫어서 버벅대면서 장장 3박4일 까고 썰고 말리고 했다는것 아니겠어요

 

일단 마늘은 껍질 벗기고 뿌리쪽의 단단한 부분도 다 잘라내야지 안그러면 돌처럼 씹혀서 안됩니다

갈아도 잘 안갈리거든요

그런다음 슬라이스 해서 건조하는데 날씨가 흐리고 습하면 건조기가 좋고 바람에 햇볓으로 말리면 그게 1등급이되는거지요

비타민디도 생성이 되지 에너지 안들지 기타등등...

분질러서 딱 하고 부러질때 바로 단단히 밀봉합니다

밀봉이 제대로 안되면 습기로인해 누지고 질이 떨어지거든요

 

쓸때는 양념용으로는 갈아서 쓰고 습기 안차면 1년도 먹어요

보관이 관건이라는...

그때그때 소량 갈아서 먹으면 더 좋구요

 

하여간에 마늘까는데 3일 줄창 걸렸네요

너무 따분하고 쪼잔한 반복작업을 못하는 관계로 컴앞에 앉아서 동영상 보면서 공부하고 정보수집도 하고 겨우 다 해치웠네요

얼마나 하기 싫은지 ...

덕분에 새로운 아이디어도 많이 얻었다고...

인터넷레시피들 거의 다 짜집기라 쓰레기인데 참신하고 기찬 아이디어는 불로그엔 없어요

실생활과 일선종사자들이 고수지요

믿거나 말거나 저는 안목이 너무 높아서 척 보면 알고 샘플링해서 먹고 이거다 한적이 없고 입맛버린일이 한 두번이 아니라고...

고로 1회용 쓰레기천지라고 ...

때문에 내가 먹을 음식은 절대로 아무거나 취할수가 없지요

 

조리법 원작자 에이프런

 

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마늘

저자
나타샤 에드워드 지음
출판사
RGB | 2012-09-17 출간
카테고리
건강
책소개
-
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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32013. 2. 21. 09:42

 

apron's 에이프런 석박지동태식해 에이프런

apron's 에이프런 석박지동태식해에이프런

 

 

 

 

식해는 생선과 곡류 그리고 엿기름으로 발효한 찬거리지요

그런데 호불호가 가려지는 먹거리라서 저도 저 혼자 먹어야지 주변은 커녕 옆동네에도 같이 먹을 사람이 없어요

그러니까 혼자 먹자고 하게 되지도 않고 아무리 적게해도 남아요

그러면 시어꼬부라지고 맛도 떨어집니다

왜냐면 식해는 급속도로 시어지거든요

냉장도 소용이 없을정도로...

 

머 어잿던 올겨울 느닷없이 식해가 먹고싶은거에요

참다가 가자미 2마리 사서 하려고 보니 너무 양이적어요

그래서 동태를 추가해서 소금으로 절이고 기다릴 마음의 여유가 없어서 무거운통 올려서 물기 빼고 바로 버무렸다고...

그런데 원레시피는 채지요

무채라구요

무채는 번번히 무른 느낌이 드는데 이번에 안게죠

무를 통으로 썰어서 석박지스타일로 썼더니 무르기는 커녕이더군요

 

제가 발료식품은 항상 맛을 보아야 직성이 풀리거든요

그래서 사먹는 일도 많아요

남의 솜씨도 맛보아야 내솜씨도 느는법이지요

어느해 꽁치젓 사다가 우연히 멸치식해를 덤으로 얻어 맛을보니 멸치는 별로 무채가 꼬들하니 맛있더라요

올겨울은 진짜 제주무를 사서 동태식해도 하고 실컷 먹었는데 이제보니 무가 관건 같아요

무가 제주무처럼 수분이 적고 단단해야 식해가 맛있게 된다는...

 

하여간에 식해는 김치보다 쉬워요

생선을 소금으로 10%미만으로 절이고 담글때 염분을 안쓰면 싱겁게 담아집니다

밥은 30%정도 쓰고 엿기름은 전체양의 20%만 써도 되고...

저는 동태가 뼈가 단단해서 무르게 하고 싶어서 엿기름 잔뜩 썻는데도 실패...

한 두번도 아니고 이번에 확신을 얻었어요

큰생선은 뼈가 안무른다

뼈가 물러야 천연캼슘도 공짜로 먹는데...

 

그리고 식해는 밀봉하고 물이 위로 올라오면 익은겁니다

익기전에 개봉하면 모든 발효식품이 그러하듯이 군내가 나고 맛이떨어지지요

익으면 바로 냉장하고 빨리 먹는것이 상책이고...

 

어잿든 저는 식해 좋아합니다만...

주재료를 채소로 바꾸고 담아먹을 궁리를 하는중이에요

현비밥으로 건강하고 별미로 먹는 채소식해로...

 

 

조리법 원작자 에이프런

 

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신의 선물 밥

저자
윤덕노 지음
출판사
청보리 | 2011-06-20 출간
카테고리
역사/문화
책소개
음식유래이야기『신의 선물 밥』. 이 책은 하루 세끼 먹는 밥이지...
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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32013. 2. 12. 12:43

 

 

 

 

apron's 에이프런 명절음식 재활용 전유어파니니샌드위치에이프런

 

 

 

 

 

 

 

 

 

저는 명절을 싫어해요

그래도 이땅에서 살려면 할수 없이 조촐하게라도 준비는 합니다

저는 365집밥이라 그리울것도 먹고싶지도 별반 없기때문에 흥미도 없지요

더구나 평생 해먹다보면 당최 목구멍까지 치밀어서 우리 명절 질색이란...

 

어잿던 올해는 재미 있는 실험을 했더랬어요

일단 전부칠 재료는 딱 2만원 투자하고 세일상품이나 미리 준비했던 재료만 가지고 전을 부쳤다지요

평소에는 중구난방 되는대로 부쳤거든요

결과는 실로 기가 막히더란...

무게로만 보아도 근 4-5키로 넘을것 같았어요

그러니 그걸 나누어 먹거나 냉동 안하면 처리를 할수가 있나요?

 

하여간에 명정음식은 자의든 타의든 내손에서 애물될 공산이 크잖아요

전골도 해먹고 별짖 다해도 칼로리가 올라가는 조리법도 싫고 식상한 조리법도 싫고...

다 싫지만 딱 하나 샌드위치 하면 먹을것 같아서 몇칠 머리굴리다 파나니샌드위치를 했거든요

원래 파니니는 따뜻한 샌드위치지요

식빵에 원하는 전종류 올려주고 모짜렐라치즈 올려서 식빵 덮고 앞뒤로 뒤집어 주면서 치즈가 녹을때까지 구으면 끝.

 

그런데 맛은 재활용이라 할수 없을정도로 훌륭합니다

말이 나와서 하는 말인데요

명절후유증으로 시월드 욕해야 직성이 풀리는 며느리들이 참 많아요

개중에 음식 맛없는데 한보따리 싸주면 들고와서 버리기도 하구요

 

파니니샌드위치 꽤 맛있거든요

먹기 싫은 전 다 모아서 파니니 만들어서 길거리에서 팔라고 해주고 싶네요

소스만 취향대로 뿌려 먹게 하고...

오죽 한심하고 답답했으면 제가 이러겠어요

음식 얼마나 귀하게 여겨야 되는데 욕하고 버리다니...

파니니 샌드위치 해서 노숙자들 갖다준다해도 얼마나 좋은일이게요

 

파니니 그릴 수동이 있던데 팬이 참 예쁘더군요

파니니는 눌러서 자국을 내야 되는데 본토에 무거운 누르개가 있어요

탐은 나지만 여기서는 구할수가 없고 파니니그릴에 식빵 올리고 무거운 냄비등으로 잠깐 눌러주면 그런대로 모양은 나옵니다

명절음식 바로 치워야지 안그러면 말라비틀어지고 잡내베이고 재수 없으면 식중독에도 걸리니까 되도록이면 빨리 처리 하는것이 좋겠지요

 

조리법 원작자 에이프런

 

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엄마의 말뚝

저자
박완서 지음
출판사
맑은소리 | 2010-06-10 출간
카테고리
소설
책소개
어릴적 영웅이었던 오빠를 앗아간 전쟁의 악의를 모티브로 쓴 박완...
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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32013. 2. 4. 13:48

 

 

 

apron's 에이프런 양배추떡볶음과 싸워크라우트에이프런

 

 

 

 

 

 

지난달까지는 양배추가 싸서 실컷 썼어요

그런데 양배추는 양이 많아서 감당하기 힘들고 처리하는데 스트레스를 많이 받아요

두고 먹으면 수분이 빠지고 맛이 떨어지니까 안절부절 조절이 안된다는...

 

어잿던 나쁜콜레스테롤 수치 내리려면 오징어도 많이 먹으면 안되는데 오징어값도 오르고 방사능도 참 그렇고...

그래서 오징어대용 떡으로 볶아먹었다지요

맛이 전혀 달라서 분식집오징어볶음과는 같은 레시피라도 입에 안맞았어요

생각은 좋았지만 정이 안가서 꽝.

 

또 지속적으로 싸워크라우트에 도전중인데 전통대로 주물러서 또 한통 담았더랬거든요

이번에는 염도가 낮고 괜찮았어요

그런데 인생사라는 것이 호사다마니까 이번 겨울도 혹한이다보니 당최 안익더군요

거실에 방치했어도 난방을 안하고 버티다보니...

결국 도중에 뚜껑열고 검사했다 참패를 당했다지요

 

원레 김치를 비롯해서 발효식품은 장류까지 모두 다 도중개폐는 실패의 원인이됩니다

제 경험으로는...

열받아서 다시 하고 싶지만 양배추값이 금값이 되는통에 하염없이 기다려야 된다고...

그러나 다 좋을수도 다 나쁠수도 없다 하엿듯이 올해는 드디어  싸워크라우트 조립법 쓸수 있을겁니다

이변 없으면 한국인들 입에 맞고 저염도로 그래서 제가 먹을수 있게 조리법을 쓰게 될것같아요

종창역에 다다른것 같은것이...

 

조리법 원작자 에이프런

 

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내 인생에 용기가 되어준 한마디

저자
정호승 지음
출판사
비채 | 2013-01-01 출간
카테고리
시/에세이
책소개
시인 정호승이 전하는 인생에 용기를 준 영혼의 양식들!정호승의 ...
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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32013. 1. 24. 13:34

 

 

apron's 에이프런 고추장케첩장에이프런

 

 

 

 

 

 

 

 

재료

 

고추장

케쳡

올리고당등 시럽

건조후레이크 파 마늘

 

 

재료는 원하는비율로 배합해도 됩니다

농도와 당도를 시럽류도 하면 되구요

 

원조레시피는 장선용씨 책에서 보았어요

20년전일 거에요

지금도 책 소유하고 있지만 페이지 찾기도 싫고...

 

어잿던 초창기 양념치킨 홈메이드 레시피에요

그당시에는 한 번 해보고 어 괜찮네 하고 더 쓰지 않았어요

왜냐면 제가 전통고수파라 퓨전 너무 싫어 하는통에 거부감이 퍽퍽 들어서...

 

그러다가 다시 꺼내서 쓰기시작 했어요

케쳡도 안먹게 되고 처리가 쉽지도 않고 해서요

그런데 맛이 순하고 새콤해서 다용도라 쓸모가 있어요

 

케쳡 말이 나오니 하는 말인데요

케쳡의 산도 문제라는...

산이 건강을 해친다나요

케쳡의 경우 그리 산도가 높지 않은데도 모이면 문제가 되겠지요

 

하여간에 고추장과 섞으면 묵은 케쳡도 색도 살고 케쳡도 덜 먹겠지요

용도는 다용도라 양념치킨 생선구이 조림 기타등등 쓰기나름입니다

저는 닭발을 볶고 싶지만 닭발 그리 즐기지 않아서 벼르고만 있고 양념치킨은 한동안 할수가 없어서 금기고...

콜레스테롤 수치가 약간 떨어졌지만 안심을 하면 코 다칠것 같아서요

의사 말로는 당도 높은 과일도 안돼 현미밥도 과식 안돼 커피믹스 절대로 먹지마 칼로리소모 필수 또 머드라 생각만 해도 욕구불만이라네요

 

그런데 이런말 들으면 기분 상하겠지만 앞으로 10년뒤에는 사망원인중에 고지혈이 1위가 될거라고 합디다

멀쩡하던 사람이 어날 느닷없이 쓰러져 생기는 악몽 기억해 두고 음식 조심해서 드세요

절대로 회생불능이지요

하늘에서 내려야지 안그러면 무슨 고통을 당할지 모르거든요

 

제말 무슨뜻인지 말거에요

 

 

조리법 원작자 에이프런

 

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콜레스테롤 증가 예방과 치료 요양식

저자
현대건강연구회 지음
출판사
태을출판사 펴냄 | 2001-01-01 출간
카테고리
건강
책소개
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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32013. 1. 18. 13:09

 

 

apron's 에이프런 바람든무 무나물과 통당근구이에이프런

 

 

 

 

 

 

 

 

김장때 무가 제일 맛있는데 올해는 김장 담는다고 무 달랑 몇개 사서 썼어요

제가 작년에는 배추 폭탄 맞아서 배추는 풍족한데 무가 너무 비싼거에요

그래서 아예 구매를 안하고 먹다 남은무 실온에 방치하고 잘라 먹었어요

그러다 보면 더이상 두고 볼수 없는 지경이 되고...

 

제글 오래 본 사람들은 알건데요

제가 바람든무 절대로 안버리고 다 먹잖아요

저무도 척보면 음식물 쓰레기감이지요

그런데 무는요

특성상 익으면 오리발 내밀기 때문에 미친척 하고 써보면 알게됩니다

보물이라는것을...

가열하고 익히는 음식은 아무문제가 없어요

 

어잿던 무나물이 느끼해서 저는 되도록이면 식용유 안씁니다

그래서 먼저 소금으로 간을 하고 모자라는 수분은 물로 볶아요

그러면 아주 담백한 무나물이 됩니다

 

또 당근매니아인데 당금은 많이 먹고 싶어도 잘 안되네요

특유한 향이 거슬리고 기타등등...

그런데 영양학적으로는 통당근이 최고라고 합디다

우리 음식이 어디구석에 통당근을 쓰나구요

서양 레시피중에 스튜 같은거라면 모르지만...

 

하여간에 통으로 구우면 색다른 맛이 나서 간식이 됩니다

먹다가 남으면 고구마 삐때기 처럼 반건해서 먹으면 골치가 아플 정도로 달아져요

얼마나 단지 못 먹을정도지요

당근은 약이라 여기고 먹어요

 

조리법 원작자 에이프런

 

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언니의 독설

저자
김미경 지음
출판사
21세기북스 | 2012-10-15 출간
카테고리
자기계발
책소개
애정 어린 독설로 워킹우먼들의 투지를 일깨우다!tvN 스타특강쇼...
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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32013. 1. 14. 16:03

 

 

 

apron's 에이프런 만두속밥 에이프런

 

 

 

 

 

겨울에는 만두 좀 해먹어요

워낙 쪼물닥거리는 작업을 싫어하지만 유부동과 만두는 어쩔수가 없어서 하는수 없이 해먹는다구요

 

일단 만두피가 모자라고 속이 많이 남을때가 있거든요

그럴때 처치곤란이지요

부치면 칼로리가 확 올라가고 기타등등...

 

그래서 만두속이 남으면 그냥 그대로 쪄먹기도 하는데요

다 귀찮을때는 밥을 하면 딱이에요

일반적인 밥짖기에 쌀위에 만두속을 올리고 지으면 끝.

저는 양념장을 사절합니다

양념장이 추가 되면 간도 맞고 맛있지만 그러면 필연적으로 염도가 올라가지요

어자피 김치와 먹을거니까 참고 먹는다는...

 

보기는 그닥 맛있어 보이지는 않아도 다이어트에 좋아요

포만감도 있고 탄수화물 쌀을 덜먹게 되니까요

나쁜 콜레스테롤에는 탄수화물도 적이더라고...

 

 

조리법 원작자 에이프런

 

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콜레스테롤과 동맥경화증

저자
헬스조선 편집부 지음
출판사
헬스조선 | 2007-09-14 출간
카테고리
건강
책소개
5~10년 후 한국인 사망률 1위에 오를 것으로 예상되는 협심증...
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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32013. 1. 10. 16:59

 

apron's 에이프런 물로 굽는 수전포만두 빅히트에이프런

 

 

 

 

 

 

 

 

작년에 우연히 중국식 직화만두 수전포 레시피를 접했어요

수전포는 중식당중에 팬에 녹말물로 익혀서 파는 식당들은 있었고...

그런데 제가 본 수전포는 발효하고 구운 왕만두에요

작은 만두도 물론 수전포가 되지요

 

어잿던 녹말은 제경우 사용 하고 싶지가 않지요

진짜 감자 고구마 녹말을 가지고는 있어도 그래도 싫다는...

만약에 시판용 저가 콘스타치를 쓴다면 건강에 해롭고 기타등등 싫다 그말입니다

 

그러다가 제가 물로 뭘 잘 굽거든요

그래서 물로 구어보았다지요

그런데 이게 또 대박이라는...

물로 구우면 눌러 붙을것 같은데 천만의 말씀이구요

 

보다시피 잘 구워집니다

물은 조절 잘해야 되고...

한팬에 물 1/2컵 정도를 2등분해서 두번 정도 부어주면서 뚜껑 덮고 구으면 잘 익어요

구운다음 만두국도 끓여보니 때깔이 눈에 익지 않아서 그렇지 만두맛이에요

 

원래 없던 레시피는 아니고 중국 북방민족중에 한국에 나온 만두가게 주방장이 있는데 우리나라에 딱 1군데 있는것 같아요

그 만두가게에 물로만 굽는 물수전포가 있더군요

물론 만두 형태와 속이 다르지요

오비이락 이지만 같은 생각 말라는 법은 없지요

그만두집 보기전에 한거라 오비이락이거든요

 

레시피는 오비이락이 많지요

내것이다 주장 하려면 먼저 근거를 대야 됩니다

그글이 언제 포스팅했나 검색해보면 개망신을 면할수 있거든요

그래서 저는 검색 먼저 할때가 많고 ...

 

저는 항상 공부하고 실습하기 때문에 짜집기는 거의 없고 출처와 근거정도는 대니까 일없다고...

 

 

조리법 원작자 에이프런

 

 

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7년 후

저자
기욤 뮈소 지음
출판사
밝은세상 | 2012-11-27 출간
카테고리
소설
책소개
기욤 뮈소와 함께 떠나는 사랑과 모험의 대장정!로맨틱 코미디와 ...
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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32013. 1. 7. 11:10

 

apron's 에이프런 노버터 파이도우 조청호도파이 에이프런

 

 

 

 

 

노버터 파이도우로 호도파이를 구웠읍니다

28센치 파이팬이 딱 3컵 들어 가는데 기본도우에서 반만 밀어서 펴면 되고...

필링은 계란이 딱 2개밖에 없어서 2개 쓰고 조청을 1/2컵 물 1/2컵으로 풀어 주고 흑설탕을 1/2컵정도 녹여서 파이도우에 부어서 200도 무예열로 40분 굽고 여열로 10분 구으면 끝.

 

디카 중고 장만 해서 1년도 안되었는데 또 고장중이라 더 못 찍었지만 그정도는 레시피만 보고도 할수 있을거에요

저야 예전에 찍어둔 사진이 하도 많아서 그것 쓰면 되니까 답답할것도 없고...

 

하여간에 맛은 조청을 써서 더 입에 맞고 손수고은 조청이라 안심이고 우리 조청 호도파이 됩니다

저칼로리 노버터 파이도우가 호도파이에도 잘 어울리더라는...

실은 또 해 먹고 싶지만 디카도 문제고 나중에 조리법 쓸겁니다

 

내조리법이라 언제든 쓰면 되니까...

 

 

조리법 원작자 에이프런

 

 

 


무엇을 위해 살 것인가

저자
윌리엄 데이먼 지음
출판사
한국경제신문사 | 2012-11-25 출간
카테고리
자기계발
책소개
불안과 무기력증에 빠진 젊은이들을 위한 희망 메시지!스탠포드대 ...
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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32013. 1. 4. 10:41

 

 

 

 

 

 

 

apron's 에이프런 노버터 파이도우 KFC 애플필링 애플파이 에이프런

 

 

 

 

 

 

 

 

재료 28센티 파이팬 1개분

에이프런 노버터 파이도우 2개분

 

필링

사과 5-6개

설탕 1/2컵-1컵

물 1/2컵

녹말가루 1큰술과 물 1/2컵

 

 

조리법

 

1. 사과는 껍질 벗기고 원하는 모양으로 슬라이스 해주고 분량의 설탕과 고르게 버무린다음 절여지도록 20-30분 실온방치한다

2. 절여진 사과는 물을 보충한다음 약불로 뚜껑 덥고 조려준다

3. 사과즙이 거의 다 없어질때 물과 녹말을 풀어서 추가해주고 사과즙이 거의 다 없어지면 불끄고 그대로 식힌다

4. 파이도우는 2등분한다음 한장은 파이팬에 맞추어 밀어서 포크로 구멍을 뚫어주고 사과필링을 올려서 고르게 펴준다

5. 나머지 파이도우는 자유형으로 원하는대로 모양을 내주고 사방끝을 꼭꼭 눌러주고 200도 무예열 오븐에서 35-40분 굽고 여열로 10분 굽는다

 

 

사과파이는 케이에프씨 직사각형 파이 좋아했는데 지금은 단종인지 없더군요

그러니까 케이에프씨 필링 레시피 접수해서 딱 제입에 맞춤이라 직사각형은 도저히 맛을 낼수가 없어서 일반적인 원형파이로 낙찰.

그런데 국산 기업형 계피가루 썼다가 대참패를 당하고 나서 계피가 빠졌어요

세상에 계피에 뭘 섞었는데 사과 한 냄비 다 버렸다는...

 

어잿던 노버터 파이도우는 보다시피 먹을만하게 구워집니다

물론 부드럽고 고소하다와는 경쟁을 할수가 없지만 건강과 바꾸기에는 손해는 안나는 맛입니다

대신 노버터는 다음날까지 먹어도 젖어서 축 쳐진 맛이 안납니다

 

하여간에 조금 더 맛있게 부드럽게도 만들수 있지만 자비부담은 사절.

나중에 로또부자 되면 또 몰라도...

나도 못 먹는 귀한 조리법 절대로 공개는 안하겠단...

 

이정도만 해도 프로 됩니다

장장 4년이나 걸렸는데 공짜로 쓰는 사람들은 복이지요

그렇기는 하지요

버터보다 맛있는것은 없어...

그래도 눈 감아야 혈관 더러워지면 돈이 없으면 쓰러져 죽어야 됩니다

혈관 막히면 정밀검사비만 돈 1000만원은 기본이더군요

 

눈에 안보이는 것들이 더 무섭다고...

 

조리법 원작자 에이프런

 

 

 

 

 


심혈관질환의 예방과 치료. 5

저자
이종구 지음
출판사
하누리 | 2010-03-30 출간
카테고리
기술/공학
책소개
근거중심의학『심혈관질환의 예방과 치료 IV』. 고혈압, 관상동맥...
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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32013. 1. 1. 10:24

 

apron's 에이프런 노버터 다용도 파이도우 에이프런

 

 

 

 

 

 

 

 

 

재료

 

직경28센티 파이팬 2개분

 

밀가루 우리밀 중력분 박력분등 깍아서 2컵

베이킹파우더 깍아서 1작은술

식용유 버진올리브 쌀눈유등 1/4컵

물 3/4컵

 

 

조리법

 

 

1. 전재료를 볼에 담아서 주걱으로 버무린다음 대충 반죽해서 뚜껑 덮고 20-30분 실온에 방치한다

2. 파이도우 반죽을 2등분한다음 파이팬에 맞추어 밀어서 사용한다

 

 

파이가 고급스럽기 때문에 맛은 있어요

그래도 그리 즐기진 않지만 가끔 먹고 싶을때가 있어요

실은 4년전부터 고심하면서 만들기는 했어요

그러다가 도중에 작년에 검진결과가 사악해서 콜레스테롤 수치가 높아서 당최 살이 떨리는통에 버터는 당분간 금식이란...

 

그래서 다시 끄집어 낸것이 바로 노버터 파이도우입니다

버터만 빠져도 작업이 쉽고 칼로리 걱정이 다운이거든요

식용유 1/4컵은 3큰술과 1작은술이지요

그러면 칼로리가 500이 안되거든요

 

어잿던 문제는 질감과 맛인데요

그문제가 물과 관계가 있지만 반죽농도는 약간 질어야 됩니다

그래야 바삭하니까...

또 두께가 두꺼워지면 반드시 맛이 떨어지니까 악착 같이 에이프런 조리법대로 밀어서 2장 만들고 그러면 파이팬 1개당 밀가루 1컵만 써야 됩니다

 

작년말에 그러니까 어제저녘까지 장장 2박 3일동안 파이를 구워먹었어요

그런데 사진양이 하도 많아서 한번에 올리기 힘들어서 포스팅 또 해야 된다고...

앞으로는 이변 없고 콜레스테롤 잡기전에는 파이에 버터 어림도 없고 안해먹을거에요

비싸긴 또 왜리 비싼지 후덜덜한지 한국은 버터광이 살나라가 아니잖아요

 

이조리법 아주 착하고 맛있어서...

 

조리법 원작자 에이프런

 

 

 

 


피로사회

저자
한병철 지음
출판사
문학과지성사 | 2012-03-05 출간
카테고리
인문
책소개
성과사회는 우울증환자와 낙오자를 만들어낸다!『피로사회』는 현대사...
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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32012. 12. 28. 14:30

 

 

 

 

 

apron's 에이프런 막걸리반죽 찹쌀대신 인절미호떡 에이프런

 

 

 

 

 

 

재료

 

밀가루 2컵

막걸리 1컵

설탕 1큰술

인스턴트 이스트 겨울에는 1큰술

말랑한 인절미 1000원짜리 1/2팩

 

 

호떡은 반죽이 뻔하니까 패스...

 

 

일단 제가 찹쌀호떡 한다고 설치다가 손가락을 다쳐서 장장 3주일 입원했던 뼈아픈 과거사 아는 사람들은 다 알잖아요?

제가 개인적으로 호떡 그리 즐기진 않아요

그런데 1년에 몇번은 먹고 싶어집니다

다른 사람들은 시판용에 첨가물등이 염려가 되니까 싫어하지만 저는 돈이 없어서 시판용 못 먹겠어요

믿거나 말거나...

 

어잿던 2년동안 와신상담후에 인절미호떡을 고안.

시판용 보면 찹쌀 5%입니다

녹말을 쓰니까 찰진맛도 날터...

 

일단 반죽을 하고 일부는 인절미로 반죽해야 되는데 너무 추우니까 떡이 안녹는기라...

그래서 고집스럽게 니마음대로 허세요 하고 대충 반죽하고 발효하고 구었다지요

결국 2가지 맛을 시식하게 되었으니 참...

결론은 인절미호떡승으로 끝.

 

하여간에 굳이 찹쌀가루에 목 매달일 없다구요

적어도 호떡은...

 

아차 진짜 중요한점 알려드리리다

바로 물 1컵당 식용유 1큰술 비율로 그릇에 담아두고 손이든 장갑이든 반죽 떼어서 모양 잡고 팬에 올리고 기름물 발라서 손으로 눌러주면 게임 끝납니다

정말 고수들 비법임.

제경우 반죽 들러 붙으면 신경질 뻣쳐서 난리 난다는...

 

제빵 달인 피터레인하트씨 레시피인데 기름을 팍 줄여도 기가 차단...

그래서 달인을 쫓아다닌다고...

 

또 막걸리로 발효 하겠다는 의식은 버리고 이스트 쓰세요

제 경험으로는 막걸리가 체하지 않기 때문에 물대신 씁니다

그래서 일반적인 술빵이 아니고 제빵을 합니다

전 공정이 제빵레시피라구요

빵은 빵이고 밥이 아니고 빵 다워야 먹을맛이 나거든요

 

조리법 에이프런

 

 

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흔들리지 않고 피어나는 마흔은 없다

저자
김병수 지음
출판사
프롬북스 | 2012-10-17 출간
카테고리
자기계발
책소개
중년은 끝이 보이지 않는 전투다!중년의 사춘기를 맞이한 사람들을...
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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32012. 12. 26. 10:33

 

 

apron's 에이프런 강추위 이기는 압력솥 난방법 에이프런

 

 

 

 

 

저는 단독주택이나 시골집 사는게 소원이지만 아직 이루어지지 않았어요

그러다 보니 아파트생활 30년 경력자지요

그런데 아파트 살이도 때론 도움이 됩니다

다른것이 아니고 아파트 아이라는 사이트가 있어요

가입하면 우리집 관리비 내역서를 볼수가 있다구요

내역서 본다고 관리비 줄인다가 쉽지도 않지만 그래도 허걱 하고 놀라면 절약하게 됩니다

 

저희는 최대한 에너지 절약 하지만 마의 누진세 300고지를 지킬수가 없네요

추울때는 보조난방으로 전기장판 쓰거든요

그래도 평균대비 69%라니 분한 생각이 드네요

얼마나 아껴 쓰는데 아껴야 같이 산다 그래서 덜덜 떨고 사는데 참...

 

어잿든 거실에 난방 거의 안합니다

저는 거실에서 컴을 하고...

제가 압력솥 매니아라는것 잘 알건데요

3년전부터 압력솥을 보조난방으로 써왔어요

 

나이가 들수록 추위에 약해져서 조금만 추워도 저체온증으로 꼼짝도 못하겠어요

그래서 압력솥을 활용하기 시작했지요

저는 압력솥 2개가 항상 렌지위에 올려져 있어야지 안심이 되고 또 그만큼 많이 씁니다

전기밥솥은 있어도 안쓰기 때문에 밥하랴 찌랴 하루도 쉬는날이 없어요

그래서 일부러 데우기도 하지만 찜 하고 남은 여열도 너무 뜨겁기 때문에 아예 밥 데우고 난방용으로 활용하지요

 

하여간에 압력솥에 물을 1/2정만 채우고 추가 돌기 시작하면 불을 끈다음 바닥에 헌 이불이나 타월 깔고 압력솥을 올리고 이불을 덮어요

그러면 3-4시간 따뜻해서 떨지 않고 앉아서 컴을 할수 있어요

발을 압력솥에 대고 이불 덮으면 한결 따뜻하거든요

 

그리고 밤에도 잘때 똑 같은 방법으로 이불속에 넣어주면 8시간정도 따뜻해서 전기장판 안써요

이불도 양털 오리털 극세사등 보온에 강한 소재의 이불 쓰니까요

너무 추울때는 압력솥 하나 더 데워서 끓어 안고 산다는...

주의할점은 추가 뜨거울때 움직이면 화상 당할수 있으니까 조심은 해야지요

 

이런식으로 남아 돌다 버려지는 열을 악착 같이 이용해서 덜 춥게 살아요

예를 들면 군고마냄비에 고구마나 감자를 굽고 냄비채 끓어 않고 다 식을때까지 먹구요

차물도 데우고 주전자 끓어 않고 산다는 ...

 

어디까지나 참고용이니까 알아서 해석하고 지혜롭게 살기를...

 

 

조리법 원작자 에이프런

 

 

야후에이프런네 부엌  다음카페 http://cafe.daum.net/apronsday

 

 

 


네가 보고 싶어서 바람이 불었다

저자
안도현 지음
출판사
도어즈 | 2012-11-12 출간
카테고리
시/에세이
책소개
안도현이 들려주는 가슴을 울리는 목소리!안도현의 아포리즘 『네가...
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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32012. 12. 24. 10:35

 

apron's 에이프런 샐러리시래기 생선조림과 과메기껍질구이에이프런

 

 

과메기껍질구이에이프런

 

 

 

재료 3-4인분

 

샐러리 2단분 시래기

꽁치 통조림 1통

물 1/2컵

간장 2큰술

고추가루 1/4컵

다진 마늘 파 원하는양

 

 

일단 샐러리는 연한 부분을 제외한 억센부분만 1/2정도 다듬어서 저수분으로 아니면 압력솥으로 물러지도록 삶아요

그런 다음 원하는 길이로 썰고 통조림생선 쏟아부어주고 빈깡통에 물과 양념재료 풀어서 부운다음 뚜껑 덮고 조리면 됩니다

일반적으로 샐러리 가열해서는 한식에서는 거의 안먹는데요

제가 양식으로는 먹을수가 없어서 샐러리 버려야 되거든요

그런데 샐러리는 귀한 약재에요

 

제가 혼자 산다면 아마 샐러리를 거의 안살겁니다만...

그정도로 향이 거슬립니다

같이 먹고 살 방안을 찾으면 되는데요

생샐러리 마요네즈에 먹는 사람은 속대만 먹으면 끝나고 샐러리 먹기 죽도록 싫은 사람은 시래기 먹으면 되지요

제 경험으로는 샐러리 시래기가 상당한 가치가 있다는...

푹 삶으면 향이 팍 죽고 부드러워서 생선조림에는 최고에요

 

물가고가 심한데 절대로 내리지 않지요

한 번 들이면 끝까지 먹는 지혜가 필요합니다

무조건 짤라서 버리고 먹다 버리고 이것은 절대로 안됩니다

 

그리고 과메기철인데 저도 매니아입니다

더구나 콜레스테록 찍어 누루려면 등푸른 생선 기름을 먹어야 됩니다

올해 첫 과메기를 먹었고 껍질채로는 질겨서 못 먹기때문에 필히 벗겨야되잖아요

그런데 이게 또 얼마나 아깝던지 전자렌지로 가열해서 먹었더니 기가 막힌...

고소하고 느끼하고 맛있더이다

원래 전자렌지는 오래 가열하면 발암물질이 나온다고 하니까 다음에는 팬으로 구워야 겠어요

 

어잿던 저는 찌끄러기 먹고 사는데 한가락 해서 그런지 식비는 적게 들어요

대신 식재료가 고급이라 그돈이 그돈 들지만 버리는 낭비는 아주 적지요

사면 된다는 의식 버리고 이것 다 먹어 치우기전에 돈 안쓴다하고 일주일만 버텨보세요

일주일 버티면 2주일도 한달도 일년도 됩니다

 

서민경제는 저 보다 더 잘고 가슴 아프게 생각 하는 불로거 없을겁니다

믿든 말든...

2013년 느낌이 나쁩니다

제발 부탁인데 절약하고 돈 모으세요

버리면 다 돈이잖아요

경제 절대로 안살아납니다

제 예측으로는 ...

 

 

조리법 원작자 에이프런

 

 

 

 


7년 후

저자
기욤 뮈소 지음
출판사
밝은세상 | 2012-11-27 출간
카테고리
소설
책소개
기욤 뮈소와 함께 떠나는 사랑과 모험의 대장정!로맨틱 코미디와 ...
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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32012. 12. 17. 15:40

 

 

 

 

apron's 에이프런 홈메이드 7분김치찌개 에이프런

 

 

 

 

 

 

 

 

재료 2-3인분

 

삽겹살 2쪽

신김치 1/4쪽

물 1컵

 

 

조리법

 

1. 삼겹살은 저수분으로 익히거나 생으로 잘게 썬다

2. 신김치도 가로로 잘게 썰어둔다

3. 냄비에 썬재료와 물을 부어준다음 뚜껑 덮고 7분간 끓여준다

 

 

일단 제글 많이 본사람들은 제가 육류나 생선 반조리해서 잘 쓴다는것 알지요?

돼지고기의 경우는 자주 먹지도 많이 먹지도 않지만 기챙충 감염은 생각만 두려워요

남미쪽에는 2천만이 넘는 뇌기생충 환자들로 넘친다고 해요

돼지고기의 경우 기생충이 뇌로 간다니 어휴...

 

하여간에 제 경험으로는 돼지고기 생고기 양념이 그리 맛있지도 않고 의미도 없어요

그래서 물을 20%정도 쓰고 데치듯이 80%정도만 익힌다음 용도별로 씁니다

그러면 위생적으로 안심이라...

 

올해 우연히 맛집 검색하다 발견...

이름이 7분 김치찌개인데요

알고 보니 외식사업계의 마이더스손으로 유명한 백종원씨 레시피 같아요

저는 그분 팬은 아니지만 몇가지 레시피 샘플링해서 먹어보았지요

저는 돈에서 배우는 레시피가 많고 그만큼 가치가 있기 때문에 지속적으로 배웁니다

돈 보다 더 무서운 레시피는 없다...에이프런의 명언.

 

어잿던 제가 개인적으로 질펀한 먹다가 국물 강물로 버려야 되는 지겨운 전통 김치찌개 싫어합니다

그래서 잘 안해요

그런데 7분은 딱 제스타일이더군요

국물이 다 먹게 되고 무엇보다 7분이면 되니까 너무 좋더이다

 

제가 새마을 식당표 미시식이라 어떤맛인지는 모릅니다

돈이란 맛에 투자 해야 하는법 뭔가 기업비밀이 반드시 있겠지요

그런데 가정에서도 김치맛이 좋다면 부재료 쓸 필요 없이 맛이 날것 같아요

 

올겨울 한가지 득탬해서 평생 먹게 생겼다는...

타이머가 있다면 에너지 절약도 할겸 쓰면 좋겠지만 꼭 쓸필요는 없어요

펄펄 끓이고 익으면 먹으면 되거든요

 

 

조리법 원작자 에이프런

 

 

 


사랑의 초대 3(웃기고 자빠졌네)(TAPE)

저자
이재철 지음
출판사
홍성사 | 2005-01-01 출간
카테고리
종교
책소개
-
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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32012. 12. 12. 15:21

 

 

 

apron's 에이프런 뜨거워도 좋다 차가워도 좋다 냉동레몬차에이프런

 

 

 

재료

 

레몬 100 설탕 50 비율

 

한국은 레몬산지도 아니고 가격이 장난이 아니라서 살떨려서 귤처럼 마구 쓸수가 없어요

게다가 청을 담으면 1달안에 안먹으면 써집니다

제 경험상 하얀막 때문이라는것 알지만 떼어내면 또 그 아름다운 레몬이 안된다는...

 

하여간에 이러저러해서 레몬을 사면 방치하다 물러서 버리기 일수고 이가 갈리는 통에 해결이 되기 전에는 제입으로 못들어갑니다

원인분석 후에 지식과 경험 동원해서 드디어 내입으로 들어갈 맛있는 레몬차를 개발...

 

일단 레몬은 물에 담그었다가 행구는 길밖에 없고 소금 식초 낭비 하지 마시라구요

농진청에서 열나게 연구해서 발표 했는데 왜 못믿는지 원.

레몬을 슬라이스해서 레몬의 50%의 설탕으로 고르게 버무려서 설탕 녹으면 잡냄새 안나는 밀폐용기에 단단히 봉해서 냉동.

 

지난 여름 떨이 못난이 레몬 사서 얼려 두고 폭염에 쿨하게 마시다가 남은 냉동레몬을 꺼내서 한 병 다 끓여서 비타민씨 보충에 썻다는...

그런데 차게 마셔도 레몬에이드맛이 나지만 뜨겁게 끓이면 기가 막힌 맛이 난다는...

레몬이 절임으로 냉동이 되면 신기하게도 신맛과 쓴맛이 안나고 맛있어져요

그래서 맨입으로 씹어 먹어도 기차게 맛있다고...

 

제가 요즘 추워서 못사는데 당연히 감기 몸살도 달고 살잖아요

그런데 감기에는 천연 비타민이 최고라지요

레몬 효능도 이쁘고 때깔도 이쁘고 오직 시고 써서 멀리 했지만 이젠 걱정이 없어요

 

더울때는 계속 물 리필해도 우러나고 추울때는 달이고 남은 건더기에 물 부어서 생강청 추가하면 또 다른 맛의 기능성 차가 됩니다

식상한 차대접 싫어 하는 입맛 까다로운 사람도 오케이 한다고...

 

할일도 밀려 있는데 추위 타서 진도가 안나가네요

난방을 거의 안해서 손가락도 얼라고 하고 원전 사고 막으려면 에너지 절약해야 됩니다

들을 사람도 없겠지만...

 

조리법 원작자 에이프런

 

 

 

 


물만두의 추리 책방

저자
홍윤 지음
출판사
바다출판사 | 2011-12-13 출간
카테고리
시/에세이
책소개
전설적 블로거 ‘물만두’와 함께하는 추리 소설의 세계!『물만두의...
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Posted by 에이프런