에이프런네 부엌

버섯은 트랜스 지방 분해하고 면역력 올려 주는 성분이 있어요
그런데 흔히 우리가 조리할때는 몸통만 쓰게 됩니다
뿌리는 맛없고 거칠게 씹히니까요

그런데 제가 접한 최신 정보에 의하면요
버섯 자실체에 다량의 항약 성분이 들어 있다는 실험 보고가 있어요
자실체는 버섯 뿌리에요
그렇다고 모든 버섯에 있는것은 아니고 일반적으로 시판하는 팽이버섯 새송이버섯 황금송이등에 붙어 있어요
우리가 절대로 안먹던 부분이지요

그래서 저는 버섯 쓸때마다 뿌리 잘라서 말립니다
어자피 버릴것 약으로 다려 먹으려구요
버섯은 많이 먹어도 탈이 없어요
제 경험으로는...
제말은 일상적인 용법이지만요
오남용이 아니고...

앞으로는 버섯 뿌리 보면 무조건 말려 두세요
뭐든지 말리면 성분이 배가 되고 보관도 용이하고 부피도 줄지요

조리법 원작자 에이프런

편강 좋아해요
그런데 먹다 보면 서로 부딛쳐서 저절로 가루가 되요
물론 전부는 아니지만요
가루는 불편하지요

일단 묵은 편강은 커터기로 곱게 갈아 두면 쓸때가 무척 많아요
금방 용해 되어 차로 마시면 좋고 그박에 김치 담글때 생선 조릴때등 쓰임새가 무한데입니다
편강은 당이 과하지 않아서 그리 달지 않아요
때문에 어린이도 마실수 있어요
생강의 독한맛 싫어 하는 사람도 많잖아요

우리가 생강은 김치나 양념 정도로만 인식해서 많이 안먹는데요
아니에요
생각은 중요한 약성분이 들어 있어요
그래서 한방에서는 반드시 생강 쓰지요
또 제가 아는 사람중에 저혈압때문에 늘 피곤하고 잘 지치는 사람도 근 1년째 제가 알려준 생강시럽 해먹고 많이 호전이 되었다고 해요

그런데 생강은 혈액순환에 최고라서 밤에 먹으면 잠이 안온다고 해요
사람 따라 다르겠지만요
일반적으로 돈도 안들고 허접해 보이면 도통 약으로 취급 안하지만 그것은 오산입니다
생강은 명약이거든요
단 체질에 맞추어 먹거나 오남용 금해야지요

생강은 해독작용과 열을 내주는 성분이 들어 있으니까 늘 비상용으로 비축하면 좋겠지요

조리법 원작자 에이프런

재료

판두부 1모
물 3/4컵
진간장 2큰술
다진파와 마늘 원하는 만큼

옵션 식용유 1큰술

두부조림에 고추가루 전혀 안쓰고 조려도 담백 그자체라 맛있어요
일단 두부조림에 양념을 해서 조리는데요
뚜껑 덮고 약불로 국물이 없어질때까지 조리고 식용유는 마지막에 넣어야 트랜스지방 막겠지요
두부 자체가 담백하니까 식용유 쓰면 더 고소하지요

사진은 참 맛없어 보이는데 전혀 아닙니다
얼마나 담백하게요

요즘은 매운맛 마케팅에 낚여서 참 큰일인데요
제말은 공급이 있으니 수요가 있다 그말이에요
불매 하면 장사 못 하지요
그런데 중독된 사람이 많아서 일 없을것 같구요

제 걱정은...
젊은 엄마들이지요
먹기 싫다는 애 애한테 억지로 먹이잖아요
그런데 앞으로는 그러지 마세요

매운맛이 왜 나쁜가하면...
이런말 해서 정말 미안하지만요
사망 1위 달리는 암이 바로 매운맛 즐기다 상처난 위에 암세포가 달라 붙어서 세포 증식을 하는거에요
물론 위가 특별히 튼튼한 경우도 았지만...
대부분 약한게 정상이지요

위에 가장 나쁜 음식이 매운맛 짠맛 신맛이에요
그래서 의학계에서 늘 경고하지만 외면 당하고 알려고 하지 않지요
덕분에 큰일 많이 당해요

그러니까요
어린이에게 강요 하고 선도 하지 마세요
집에서만이라도 매운맛 줄이구요
건강 잃으면 다 소용 없어요
재벌가도 난치병 못 고치더군요

제말 각별히 이해해 주면 좋겠어요

조리법 원작자 에이프런