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에이프런네 부엌22009. 1. 30. 12:52







마늘은 가격도 착하고 약이 되는 식재료이고 양념이져
그런데 생마늘은 먹기 힘들지만 위장을 상하게 해요
그래서 매일 먹거나 많이 먹을수가 없자나여
물론 그렇다고 매일 마늘 많이 먹을 일은 드물지만서두...

마늘은 익히면 효과가 10배로 늘어 난다데요
그래서 요즘 흑마늘 인기지요
나두 먹어 사먹어 보니 먹을만 한데 집에서 도저히 못 하겠데요
기업 비밀인데 당연 하지요

집에서는 단순명료하게 구어 먹는방법이 있음...
우리 부엌식품이 개발한 통마늘 구이가...

마늘은 껍질채 통으로 굽는데여
나는 고구마 냄비에...
고구마 냄비는 가격도 싸고 보급도 많이 됐자나여
쓸모가 얼마나 많게요

페일언하고...
고구마 냄비에 통마늘 가득차게 담아서 뚜껑 덥고 약불로 1시간 이상 1시간 30분정도 익혀준다음 개봉 하지 않고 그대로 식혀서 개봉함...
보다시피 잘 익었고 안타죠

마늘이 보기보단 열에 강해서 잘 안익어요
맛은 졸깃하고 마늘내가 덜나야 되고요
기호에 맞추어 구으면 됨...
먹을때 까면 되고...

또 알마늘은 1통당 전자렌지로 1분 30초 정도 가열 하면 되고...

마늘은 다이어트 성분이 있어요
매일 약이라 생각 하고 몇알씩 먹으면 좋겠지요

불경기때는 병에 걸리면 병원비 무서워 치료도 잘 못 하는데 미연에 방지 하는것도 지혜라지요
여성은 질병 예방과 다이어트에 그래서 특히 더 신경 써야 되겄죠

미리미리 면역력 지키세여...

원작자 에이프런

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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌22009. 1. 29. 12:44




우리가 말렸던 썬고추 기억 나죠
그런데 고추는 특성상 장기 보관이 안되요
예를 들면 누지고 맛이 변하죠

일단 김치 담글때나 조림에 갈아서 쓰도록 액젓(간장등)에 푹 잠기게 담아 두고요
또 곱게 갈아서 양념 할때 고추가루 대용 하면 되고요
난 마른 마늘도 같이...

저 고추는 순 청양초라 얼마나 매운지 조금만 넎어도 땀이 뻘뻘 남...

불황은 부엌경제에 있어 악재중의 악재인데여
하늘이 무너져도 솟아날 구멍 있다고 하자나요

전 주방 다 뒤엎어서 먹을수 있을때 먼저 구제 하셈...
그렇다고 궁상도 아니것이 내것박에 없어요
시판용이 있어야 사죠

안구래여...

원작자 에이프런


정보공유라이선스 




Posted by 에이프런
에이프런네 부엌22009. 1. 28. 12:45






이제 좀 한가해 졌으니깐여
또 일 저질러야죠

우리 부엌식품의 신개발품 그이름도 꾀재재한 에이프런 스파이스 오일이야여
재료에 간장을 쓰면 스파이스 간장이 되는 울트라 캡슐 스파이스...

재료

마른 고추
마른 마늘
통후추

식용유나 진간장

비율은 스파이스 재료 1컵이면 식용유 2-3컵정도지만 기호대로 가감 하묜 되고요
단 통후추는 향이 강렬하기 땜에 많이 쓰면 누린내 나니 조심 요망...
담그고 1달 정도 지나면 맛이 우러나서 특별한 식용유가 되지요
전에도 그랬잖어요
식용유는 개봉하고 가열하고 방치 하면 산폐해서 질병의 원인이 될수 있다고...
때문에 비가열 추출법을 써야 됨...
난 고추기름도 사절이라...

조리법은 보다 시피 느무느무 쉽죠
난 집에서 썰어 말린 청양초와 마늘 갈아서 쓰죠만...

용도는 일박적인 조리법에...
예를 들면 뽁음 기타등등...
간장은 조림에 찜등에 ...

스파이스는 기호라 더 추가 해도 되는데 여긴 어렵지만 서구에 사는 교포들은 거칠게 간 칠리 파우다 양파칩등 추가 하면 좋을거야요

나는 주로 건어물절임에 많이 쓰죠
반건조 생선을 담그어 두면 저장도 오래 가고 맛도 살아 있거덩여
생선 튀길때는 기름채 쓰면 되고...

전에 했었잖아요
진미채 말여요
진미채 담아도 된다고요

지금이 묵은 건조 부재료 치워야 될 시기에여
오래 묵히면 군내 나고 맛도 떨어지니까 빨리 먹고 치우고 또 말리면 되죠

안구래여...

원작자 에이프런

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Posted by 에이프런