에이프런네 부엌 에이프런네 부엌 :: '에이프런네 부엌3' 카테고리의 글 목록 (8 Page)
에이프런네 부엌32022. 3. 3. 07:59

 

 

달래냉이 양념장

 

요즘 달래와 냉이가 지천이지요

그런데 예전에 먹던 레시피가 먹기가 싫어지네요

냉이무침 된장국 달래장등...

 

봄에 한번은 먹어야 봄 같아서 먹기는 먹는데 어쩐다?

냉이는 왜그리 질긴지 달래는 또 왜그리 독한지 당최...

그래서 다 다져서 양념장 만들어 먹으니까 먹게 되더이다

밥과 김에 싸서 먹으니까 맛있어요

 

한번에 버무린 양념장은 먹고 냉동실로...

 

인풀레이션도 부족한가 왠 우크라이나 전쟁까지 나서 요즘 너무 우울하네요

기도가 필요합니다

우크라이나에 평화가 오길 신의 가호가 있길...

 

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에이프런네 부엌32022. 2. 23. 07:47

 

 

김자반 잔멸치볶음

 

 

김자반 레시피는 많은데 복음은 호불호 거의 안갈리고 선물용으로도 좋아서 종종 합니다

일단 김자반과 잔멸치는 바람에 바삭하게 말려서 씁니다

김자반은 손으로 잘게 뜯어준다음 잔멸치 추가해서 팬에 식용유 두르고 약불로 타지 않게 복아요

바삭하게 복아지면 튀긴마늘 슬라이스나 견과류 섞어주고 설탕으로 마무리 하면 시판용 안부러운 맛이 나옵니다

 

한끼당 1-2수저만 먹어도 염분이 과한데 너무 맛있어서 많이 먹게 되니 그것도 문제라고...

 

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에이프런네 부엌32022. 2. 10. 07:29

 

 

물파래전 물파래초무침

 

 

올겨울 감사하게도 물김 매생이 물파래 실컷 먹었습니다

내년엔 어찌 될지 방사능오염수 오염 안된다는 보장이 없으니...

어잿든 물파래는 씻어서 수분을 꼭짠다음  계란에 버무려서 전을 부치면 물기 안생기고 좋아요

수분이 제거가 안되면 질퍽거리고 맛이 없어요

 

초무침은 무를 쓰지 않고 만듭니다

무는 따로 놀지 부피도 늘어나서 잔반 되면 먹기 싫어서...

무 없어도 나름 맛있어요

 

잔반 버리는 이유는 한가지 재료로 한가지 만들기 때문입니다

적어도 2가지 만들어 먹으면 그만큼 먹게 되거든요

대공황 오고 있어요

잔반 지키라는...

 

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에이프런네 부엌32022. 2. 3. 08:21

 

 

묵은고추가루 김치양념 세상 편한 김치양념

 

 

재료

절임배추 8-10키로분

묵은고추가루 3컵

물 3컵 

액젓 1컵

희석용 풀국이나 물 2리터

 

묵은고추가루 누적분이 많아서 김치양념 잔뜩 만들어서 유효기간 늘리고 쉽고 맛있게 김치담그기 소개합니다

전에는 홍파프리가나 홍고추 갈아서 섞어서 썼는데 이제는 물가고 때문에 엄두가 안납니다

이없으면 잇몸으로...

일단 분량대로 고추가루를 버무려서 단기 냉장 장기 냉동합니다

 

그다음 쓸때는 물이나 죽 2리터에 풀어서 쓰면 됩니다

개인적으로 김치속 싫어해서 기본적인 파마늘(생마대)에 다진 양파만 씁니다

김치속을 쓸 경우 양념양 늘려야 되지요

그래야 간도 맞고 색상도 사니까...

 

어잿든 노후를 편하고 맛있게 슬로건대로 아주 쉽고 편해서 생마대와 김치양념만 있으면 뭐 김치쯤이야 얼마든지...

이양념으로 거의 모든 김치를 담글 수 있습니다

뿐만아니라 조림도 할 수 있는 다용도양념입니다

물론 햇고추가루로 만들면 더 좋지요

 

그리고 일반적인 김치양념 대량 만들기 절대 하지마세요

왜냐면 저장 실패하면 발효를 하고 군내나는 김치를 먹게되다구요

말이 나와서 하는 말인데 요즘 시판김치 김치통에 왜 더나요?

정말 미친짖인줄 알면 못 할텐데...

 

봉지 그대로 담아서 먹어야 그나마 신선합니다

남의 일이지만 참 한심 하다고..

잡균번식을 돕고 거지 같은맛을 먹으니까요

 난 상한김치 군내김치는 안먹어요

상식만 알아도 될 것을...

 

작년 김장철에 생김치 40키로 정도 담아서 노숙자급식소에 보내고 묵은지가 많아서 30키로 정도 조리해서 보냈어요

꽁치통조림이나 돼지고기 추가해서 양도 늘리고 마음 편하게 기부했어요

올해는 물가 때문에 장담 못하지만 깍두기등 담아서 기부 하고싶은데 모르겠다는...

맛있는 김치 먹는  것이 소원중 하나라니 ...

 

어잿든 아나바다로 돌아가네요

예측 했지만 닥치니 속 떨리고...

서민들은  돕고 살고 절약하고 살아야 살아남을겁니다

난 뭐 한 번도 부유해보지 못했으니 살던대로 궁상떨고 살면서 기적이 생기길 원하고 삽니다

 

아무튼 혹시 차렵이불 극세사담요  헌수건등은 수거함에 넣지 말고 동물용품등은 동물자유연대로 선불택배로 기부하세요

난 우리 고양이 입양해서 수명 다하고 죽어서 항상 동자연에 감사하고 살아요

그래서 기부금 소액 할때도 있고 필요한 물품 보낼때 봉사자들 먹으라고 간식도 함께 보냅니다

동자연은 사랑곳간 메뉴로 들어가면 내가 기부한 물품 인증을 해서 투명하게 기부자들 마음 편하게 해줍니다

다른사람들 뭐 기부 했나 보기도 하고 가끔 들어간다고...

 

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에이프런네 부엌32022. 1. 26. 07:31

 

 

간마늘 저장법 간마늘오일 간마늘냉동

 

 

간마늘은 보통 냉장해서 먹잖아요

그러면 문제가 뭐냐면 갈변하면서 군내가 난다입니다

왜 한요리 한다는 사람들이 그런 마늘을 쓰는지 그솜씨 알만합니다

 

뭐 어쟀든 이방법은 쓴지 오래되어 평생 씁니다

간마늘 10에 소금 1비율로 버무려서 단기는 냉장 장기는 냉동합니다

오일마늘은 수입산 사려고 보니까 너무 비싸서 일부 덜어서 식용유가 마늘위로 올라가게 채웠는데요

이것도 오래 두면 상합니다

그래서 냉동해야 신선하게 먹습니다

 

오일마늘은 스파게티 나물볶음에 쓰고 무오일은 김치담글때 조림장등에 쓰면 편하고 좋아요

소금은 안쓰면 냉동을 떼어낼 수가 없고 간이 살짝 되어 음식이 더 맛있어요

초보때 양문형 소원이던 시절 그귀한 지펠 들이고 간마늘이 쏟아지는 통에 냉동실 열때마다 마늘내 진동 얼마나 분했던지 트라우마 덕에 평생조리법 얻었다고...

뚜껑만 잘 덮으면 마늘내 진동 안하지 신선하고 음식이 맛있어집니다

 

생각만 해도 스트레스 명절이 다가오지요

이번부터 때마다 사람 만나서 상처 주지마세요

아예 덕담조차 하지 말고 자랑은 절대로 하지말라고...

경제가 망하면 입으로 죄를 짖게 되거든요

 

개인적으로 제사 못지내니까 내가 좋아하는 대보름용 묵나물 틈틈이 만들고 있어요

물론 간마늘이 한목 한다는...

 

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에이프런네 부엌32022. 1. 13. 09:12

 

 

탱글탱글 냉동굴 매생이굴국

 

요즘 한창인 굴과 매생이를 감사하게도 득템을 해서 매생이국까지 끓여 먹네요

매생이는 냉동되는데 굴은 해동하면 먹을 수가 없어요

그래서 몇년전부터 익혀서 냉동합니다

생물과 익힌굴의 차이는 엄청나다고...

 

일단 굴은 손질해서 전자레인지로 살짝 읶힙니다

먹을때 해동해서 끓을때 추가해서 살짝 끓여주면 탱탱한 맛으로 굴을 먹을 수 있어서 좋아요

전자레인지가 좋은점은 수분이 빠지지 않고 직화로 익히면 수분이 반이라 굴은 전자레인지로...

 

올해부터 물가고 폭등중인데 아직 약과입니다

비축할 수 있는한 생필품 비축하고 식재료 알뜰하게 먹어야 살아남을 것 같네요

이글의 주인공이 되길 바랄게요

 

기도가 필요할때 극동방송

 

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에이프런네 부엌32022. 1. 5. 08:45

 

 

 

이북식 동태김치

 

어일때 먹고 자란 김치입니다

그때는 너무 어려서 우리어머니께서 어떻게 담그셨는지 잘 모르겠어요

대충 기억을 살려서 동태 청각 배 사골국등으로 재현을 했습니다

동태는 슬라이스 청각은 그대로 사골은 시판용 사용 했고 물과 반반 섞어서 김치위로 10센티 정도 차게 부었고...

 

맛은 실망스럽게도 그맛이 아니더군요

이북김치의 단점은 개봉하고 부터 한물 갑니다

왜냐면 탄산이 빠져서...

백김치와 다를바 없다 그말이에요

 

또 이북김치는 국물도 많고 다용도로 쓰기에는 맞지 않아서 볶음등 제대로 못 합니다

그런고로 여기는 남한이기때문에 정 담고 싶으면 소량 담아먹어야 된다고...

빨리 통일이 되고 내가 북한에 갈 수 있으면 정식으로 전수 받고 싶습니다

김치는 대체 블가능한 가치가 있기에 북한김치도 섭렵하고 싶다는...

 

아직도 김장 담그지요?

그러면 묵은지 많이 남겠지요

좋은일 할 곳이 또 생겼어요

1000원 받고 파는 식당인데요

 

무료급식소 보다 보람 있는 것 같아요

기부 받아서 운영하고 소외계층을 돕기때문에...

가장 좋은점은 반찬 기부 하기 좋아요

식재료도 좋고 무엇보다 김치기부 하기 좋거든요

 

기운차림식당

 

https://search.naver.com/search.naver?ie=UTF-8&sm=whl_hty&query=%EA%B8%B0%EC%9A%B4%EC%B0%A8%EB%A6%BC+%EC%8B%9D%EB%8B%B9

 

검색해서 가까운곳 찾아서 문의해보세요

차 없으면 선불택배로 보내야 되구요

어자피 김치 처리 곤란하면 좋은일 보람 있는 일에 사용하라고...

나도 묵은지 너무 많아서 동참 할 예정입니다

 

복음 가난한자를 먹이라

 

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에이프런네 부엌32021. 12. 29. 09:13

 

찐늙은호박 늙은호박 껍질깍는법 

 

몇년동안 늙은호박 안깎는데 금단현상이 와서 올해 깐호박 6키로 사서 쪄먹고 말렸거든요

그런데 너무 비싼거에요

아무리 편해도 그렇지...

늙은호박은 껍질 까는일이 너무 공포라서 생각만 해도 스트레스입니다

 

그러다가 요번달에 우연히 전문가용을 발견하고 호박 한통 사서 실습했어요

호박을 골로 쪼갠다음 감자칼로 깎으면 잘 까지네요

호박 까서 쪄서 흑설탕 버무려 먹으면 호박죽 못 먹을만큼 입에 맞는다고...

호박고지도 더 말려서 보관 잘 보관했다 떡 해먹을거에요

어릴때 시골에서 얻어 먹었던 호박고지찰떡이 얼마나 맛있던지...

 

늙은호박을 실온에서 장식용으로 보과하면 속에서 싹이 나고 썩어서 쪼개면 한강이 되고 도저히 먹을 수 가 었어요

혹시 있으면 빨리 처리하라는...

 

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에이프런네 부엌32021. 12. 23. 09:31

아껴야 산다 갈아서 담는 유자차 

 

재료 

 

햇유자 2키로

백설탕 1800그램

 

유자는 세척해서 씨빼고 잘게 썬다음 설탕과 고르게 버무려서 설탕이 녹으면 곱게 갈아요

갈아서 담그면 유자 건더기 버릴일이 없어요

나만 그런지 모르지만 건더기 씹어먹기 너무 싫으네요

유자건더기에 농축된 영양소와 비타민씨가 반이상 남거든요

 

요몇년 유자차 도통 안담았지요

땡기지도 않고 유자 건더기 버릴 생각 하면 당최...

그러다 시판유자차 사서 먹다가 너무 질려서 도저히 못 먹겠더군요

그래서 갈아서 먹으니 겨우 넘어 가더이다

 

그러니 귀찮아도 내가 담아야 겠다 하고 다 갈아서 담그니까 스리슬쩍 더 많이 마시게 되더라고...

그리하여 라임도 2키로 함께 담아서 올해 감기예방준비 끝.

참고로 생유자 갈 생각도 말라고 왜냐하면 안갈아지고 에너지낭비만 하게되니까 절여서 가세요

 

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에이프런네 부엌32021. 12. 14. 07:25

 

 

 

아껴야 산다 못난이 군고구마말랭이

 

튀김용 고구마를 사서 먹고 재구매를 했더니 쪽박이네요

그많은 고구마를 억지로 못 먹겠고 보관도 안되고...

그래서 구워서 쭉쭉 쪼개서 말려서 말랭이 했어요

시판용 말랭이는 또 왜그리 비싼지 당최...

 

일단 고구마껍질에 항암성분이 들어 있어요

때문에 되도록이면 먹을 궁리 합니다

말랭이 만들때 굳이 껍질 제거할 필요가 없습니다

껍질까지 알뜰하게 먹어야지요

껍질말랭이 먹는데 지장 없으니까요

 

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에이프런네 부엌32021. 12. 9. 08:52

 

생표고버섯 국간장양념볶음 나물양념볶음

 

올해도 감사하게 생표고를 득탬해서 일부는 썰어서 말리고 남겨서 나물양념해서 볶아서 다용도로 먹고 있어요

보통 소금간하는데 국간장으로 양념하면 국도 끓일 수 있고 맛도 감칠맛이 배가되거든요

일반적으로 전통양념은 국간장(조선간장) 다진마늘 잘게썬파에 옵션으로 msg 추가해서 양념하면 됩니다

msg는 국간장에서 떫은맛이 나거나 너무 짤때 중화를 시켜서 쓰는데 국간장 문제 없으면 안쓰면 된다고...

 

양이 많을때 한번에 볶아서 냉동했다 미역국 끓일때 고기대신 많이 씁니다

다른 버섯류는 새송이 느타리버섯도 가능하고...

맛은 먹어봐야 아는 맛이라고나 할까 중독되면 못끓을거에요

한식매니아라면...

 

참고로 생표고 1키로에 국간장 2-3큰술 씁니다

 

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에이프런네 부엌32021. 12. 3. 08:18

 

 

절임배추 20키로 김치양념과 아주쉬운 리빙박스김장

 

재료 (200미리컵)

 

절임배추 20키로

 

큰무 1개

갓 2단

쪽파 1/2단

물(풀국) 2리터 

새우젓 1컵

액젓 1-2컵

간마늘 1컵 

간생강마늘(생마대) 1/2컵

고추가루 1키로

양파 5-6개

옵션 msg 과일청 등등 소량

 

 

1. 물과 고추가루는 고르게 버무려둔다

2. 갓과 쪽파는 다듬고 원하는 길이로 썰어서 세척한다음 물기를 빼준다

3. 양파는 잘게 다지고 무는 짧게 채썬다

4. 양념 전재료를 고르게 버무려준다음 배추속을 채워준다

 

부재료를 씻어서 썰면 부피가 늘어나서 썰기도 힘들고 짜증이 뻣칩니다

그런데 미리 썰어서 씼잖아요

그러면 신세계를 체험...

또 리빙박스에 비닐봉투 넣어서 양념 버무리면 편하고 쉽고 비밀봉투는 세척해서 재활용으로 버리면 쥐도새도 모르게 김장 얼마든지 할 수 있어요

 

또 배추절일때 리빙박스 활용하면 봉지 살일 없고 뒤집을 필요도 없어요

김장매트 선물 받았지만  우리 고양이들이 망가트려서 아쉬워 했지만 지금은 리빙박스가 최고라고...

안바꾼다 너무 좋아서입니다

 

요번김장은 특별한 김장이에요

개인적으로 화려한 부재료 안쓰고 속도 딱 질색이거든요

그런데 노숙자급식소에 기부하려고 최대한 많이 썼어요

그동안은 우리 먹는 김장이라 초라한데도 덜어서 기부했거든요

그러다보니 김장 20키로 딱 맞게 조리법이 나오네요

 

그리고 김장 담고 여분이 남으면 무료급식소에 보내주면 감사하겠어요

무료급식소도 기부 마음대로 안됩니다

다 내마음 같지 않더이다

 

그런데 올해 3년째 김치 기부하고 흡족한 급식소 있어요

이번 김장도 먼저 담아서 바하밥집에 기부했습니다

또 한군데는 사설서울무료급식소인데요

이두군데는 기부하고 찝찝할 일이 없을것 같아요

기부하고 기분 상한일이 많아서 선별해야 된다고...

 

성북동 바하밥집은 반경 4-5키로 정도면 픽업됩니다

서울역급식소는 차 없으면 택배 선불로 보내야 되구요

김치말고 후원물품도 얼마든지 보낼 수 있어요

뭐든 다 부족하다니까 기부 마음껏 하세요

 

서울역 노숙인자활센터 후암동 010-3062-8282

바하밥집 홈리스지원 성북동 02-6494-1274

 

혹시 전번 오타 있을지 모르니까 검색하면 찾을 수 있어요

 

복음 가난한자를 먹이라

 

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에이프런네 부엌32021. 11. 24. 09:29

 

 

긴마로 끓인 마국

 

긴마는 위염에 약이라고 하지요

그런데 생마 갈아서 먹기는 당최 싫어...

약이 안되도 좋아하는 마 먹자 싶어서 국도 끓입니다

마국맛은 감자 무 비슷한 맛이라고나 할까 ...

 

어잿든 장마 손질해서 원하는 크기로 썰고 소고기 국거리양념으로 볶다가 물 추가해서 마를 익혀주면 됩니다

호불호가 갈리는 식재료라 안먹는 사람은 못 먹어요

마 좋아하는 사람들용이라고...

 

요즘 물가 폭등중이지요

식재료 비축 많이 하는 편이 좋을듯...

 

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에이프런네 부엌32021. 11. 17. 09:12

 

 

보쌈집 무생채김치 보쌈김치

 

 

재료 (10인분 이상)

김장무 1.5키로 내외 1개

올리고당(물엿) 1.5컵

고추가루 1/4컵

액젓 1/4컵

마늘생강대파 소량(생마대 2큰술)

옵션 MSG

 

조리법 

 

1. 무는 깨끗하게 손질한다음 굵게 채썬다

2. 채썬무에 분량의 올리고당을 고르게 버무려서 도중에 뒤집어 주면서 5-6시간 절여준다

3. 절여진 무는 소쿠리에 바쳐서 물기를 뺀다음 양념재료를 고르게 버무려준다

 

무가 많은데 바람이 드는중이라 처리차원에서 보쌈김치도 버무렸습니다

개인적으로 보쌈김치 무 비틀어 짜는 레시피 싫어합니다

그렇게 안해도 충분히 수분이 빠지거든요

보쌈김치는 신기하게도 다 먹을때까지 시어지지가 않아요

 

그래서 가끔 만들지요

용도는 다양해서 비빔밥에 김밥에 쓰임새가 많아서 쓸모가 많다고...

굳이 보쌈 안먹어도 먹을 수 있고 쉽게 만들기 때문에 보쌈 먹을때도 일도 아닙니다

너무 쉬우니까요

 

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에이프런네 부엌32021. 11. 11. 11:18

 

 

양념전용 간생강마늘대파 (생마대) 병어조림

 

 

올해 감사하게도 햇생강 득탬했어요

편강은 누적분이 많아서 통과 하고 다 갈았어요

일부는 액을  나머지는 양념용으로...

 

일단 몇년 써보니까 기가 막히게 편한거에요

그래서 공개하기로 왜냐 내가 검증을 해야 남에게 공개도 하지 왜 남의 인생 망치게 하나요?

시간낭비 돈낭비 후회 기타등등...

지금도 남의 살림 망치는 미검증 주인 없는 레시피가 너무 많아 지금은 레시피 보면 진위를 가릴 수 있는 지경이라 나자신이 무서울 경지에 ...

 

어잿든 생강마늘대파를 곱게 갈아요

그다음 간재료 10에 소금 1비율로 전재료의 10%의 소주를 추가해서 고르게 버무리고 장기보관은 냉동 한두달 쓸거면 냉장하면 됩니다

재료 비중은 나는 생강이 주재료지만 취향대로...

 

제일 편한 양념은 김치양념입니다

김장 담글때 미리 준비하면 그깟 김장쯤이야 식은죽 같아요

그다음 생선조림에 쓰면 비린내 제거에도 더 하면 자화자찬이라 고만...

나는 평생 공부하고 연구하고 검증한 내조리법 쓰면 되니까 속시원할때가 많습니다

남은 인생은 편하고 맛있게가 슬로건이거든요

 

기도방송 극동방송 ... 지금은 기도가 필요할때입니다

 

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에이프런네 부엌32021. 11. 5. 09:01

 

설렁탕집깍두기맛 무채김치

 

 

재료

 

동치미무 1다발정도

고추가루 1컵

액젓 1/2-4/3컵

사카린 1큰술

무가당 탄산수 500미리 1병

다진양파 1/2개

다진생강 1작은술

다진마늘 1큰술

 

조리법 

 

1. 무는 세척한다음 채썰고 양파는 다지고 생강마늘은 갈아준다

2. 분량의 전재료를 고르게 버무려서 실온에서 50%이상 익힌다음 냉장한다

 

 

요즘 김장철이라 동치미가 지천이지요

 무청을 좋아해서 다발무 삽니다

무청 떼어내면 무가 남아서 바람들기 전에 여러가지 해먹어요

설렁탕집 깍두기는 너무 씹기에 부담 스럽고 해서 채깍두기 해보니까 나름 너무 좋더라고...

다용도라 새콤하게 익혀서 밥에 비벼먹어도 맛있습니다 

사카린은 당뇨예방용이고 싫으면 설탕 쓰세요

설탕은 1/2컵정도 써야 될거에요

 

요즘 IMF가 왔어요

경제 쉽게 나아지지 않을겁니다

일단 식비 줄이고 비축 많이 하세요

또 주변에 있는 노숙자급식소 도울 방법 생각해보세요

노숙자급식소 주소 찍어서 비대면 선불 택배 보내는 방법도 있어요

 

노숙자는 주로 남성들이고 필요한 물품이 다 다르거든요

안쓰는 남성용품 생필품 등등...

식재료는 단단하면 안되고 맛있는 김치 먹고 싶다니 김장하고 여분 생기면 바로 보내세요

뭐든 주고 욕 먹으면 헛고생이잖아요

지금은 서로 도울때입니다

 

그러는 너는? 하겠지만 살점 떼어 기부하고 있습니다

그런데 문제는 돈은 도저히 못 믿겠어서 주로 물품 기부를 하고 있어요

경제 살아날 그날까지...

 

복음 부보형제 버리면 천국에 못들어간다

 

조리법 원작자 에이프런 

 

 

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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32021. 10. 19. 08:56

 

 

돼지부속 육계장

 

순대국 해먹으려고 돼지부속을 사면 다 못먹고 남아요

그럴때 여러가지 조리를 해서 다양하게 먹는데 육계장도 먹을만 합니다

육계장은 나물도 많이 들어 가야 되지만 있는대로 토란대볶음과 숙주나물만 추가해도 먹는데 지장이 없어요

 

일단 양념은 김치양념 해둔것을 쓰고 간은 국간장이나 액젓 쓰면 됩니다

숙주가 익을 정도만 끓여주면 되고...

보기에는 맛 없어 보이지만 그런대로 맛있어요

국물은 사골국으로 해도 좋고...

 

돼지부속은 잘 사야 누린내가 안나서 다양하게 아뜰하게 끝가지 다 먹을 수 있어요

요즘 물가고 장난이 아니지요

식비 줄이려면 식재료를 다양하게 활용해서 낭비를 막아야 됩니다

보통 불경기 3년이면 물가고 회복되었지만 이번은 아닐 것 같아 답답하네요

 

최대한 식량 비축하고 절약하고 살기를...

 

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에이프런네 부엌32021. 10. 14. 08:30

 

 

 

 

떡음료 떡쉰다리 누룩음료

 

현미시루떡이 많아서 먹고 치울겸 떡음료 했어요

일단 시루떡 1인분당 누룩 1/2컵 물 2-3컵이면 되고...

떡 물 누룩 고르게 섞어서 20시간정도(요즘 날씨 실온) 발효한다음 걸러서 먹습니다

전통 쉰다리는 주로 밥으로 하는데 전에 떡을 해보니 시간도 빠르고 발효도 빠르더군요

 

맛은 뭐 그맛이지만...

개인적으로 쉰다리 그닥 또 쌀요구르트도 그닥이지만 절약차원이면 종종 해먹어요

발효뒤에 발효가 진행되기 때문에 재빠르게 먹어야 좋겠지요

먹다 시어서 아까우면 가열해서 발효가 중단되게 해서 먹어도 되는데요

아무래도 귀찮고 맛이 떨어집니다

 

누룩음료는 유산균 보충에 최고니까 떡이든 밥이든 남아서 버릴거면 해보세요

 

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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32021. 10. 6. 08:48

 

 

 

열무김치 청국장비빔밥 

 

 

추석전에 열무김치와 청국장을 담아 두었어요

속이 느끼해질 것 같아서...

그런데 찌개는 국물이 부담스러워 비벼 먹지를 못하지요

그래서 국물을 적게 잡아서 끓였어요

 

비빔밥용이라 비벼 먹을 정도의 물이 들어갑니다

그런다음 살짝 끓여서 밥에 썩썩 비벼먹으면 됩니다

그러면 국물 버릴일도 없고 좋아요

 

요즘은 보리를 먹을 궁리를 많이 하는데 잘 안먹게 되네요

원래 잡곡은 좋은데 밥은 영 ...

어쟀든 늘보리가 고지혈에 약이라네요

어떤 의사가 자신의 건강을 책임지기 위해서 임상실험 한다음 공개하는 정보니까 정확할겁니다

 

그나마 찰보리는 먹겠는데 늘보리는 정말 못 먹겠어서 그의사가 추천하는 늘보리압맥을 가끔 먹고 있어요

혹시 고지혈 있는 사람들 도움이 되길...

 

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에이프런네 부엌32021. 9. 30. 08:21

 

 

 

외국레시피 아보카도와사비소스

 

아보카드를 득템했는데 먹다보니가 너무 느끼하네요

그래서 남은 아보카도를 먹기 위해서 외국레시피 공부했어요

일단 아보카도와 강와사비의 비율은 아보카도 1개당 1큰술 내외로 고르게 으깨어주면 됩니다

원레시피는 소량의 라임즙과 소금이 들어가는데 안썼어요

 

맛은 뜻박의 맛이네요

둘다 너무 잘 어울리고 깔끔한 맛이 나더군요

덕분에 남은 아보카도 잘 먹을 것 같아요

 

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