에이프런네 부엌

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명절음식중에 갈비찜 있지요

특히 돼지갈비찜은 누린내도 나고 끝까지 먹기 쉽지가 않지요

돼지갈비찜에 고추가루 청양초만 추가 해서 끓이면  칼칼하고 맛있는 돼지갈비찜을 먹을 수 있어요

밥 비벼 먹어도 되는...

개인적으로 명절음식 재활용 많이 했지만 회의적이에요

왜냐면 추가재료가 부담도 되지만 그나물에 그밥이라...

딱히 대박 없더군요

그냥 집에 있는 재료 사용 해서 바로 먹고 치우는 것이 상책입니다

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복음

범사에 감사하라

조리법 원작자 에이프런

http://cafe.daum.net/apronsday/

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세상편한 갈비찜양념장

재료

갈비 3-5근

진간장 2국자

설탕 1국자

잘게썬 양파 2국자

잘게썬 대파 1국자

다진마늘 1큰술

참기름 1/3국자

후추가루 1큰술

조리법은 간단 합니다

분량의 재료를 섞어요

사용할때는 2-3배로 물과 희석하면 됩니다

명절에 손님접대용 갈비찜 하는 경우가 많을정도로 인기인데요

그런대 양념이 그리 만만치가 않지요

편하게 양념장 만들어서 간도 조절하면 세상 편합니다

다용도라 볶음밥 조림도 가능하고...

오늘은 비율만 맞추면 되니까 국자사용 했어요

그래야 누구나 쉽게 할 수 있을 듯해서요

양념건더기가 거슬리면 믹서로 갈아서 쓰세요

맛은 호불호 거의 없는 맛이라 비싼갈비가 서포트 하니 두말 하면 잔소리지요

간은 해본다음 가감하면 됩니다

요즘 언론이 나라 망하는 사태 보도를 안하는데요

뉴스 믿지 말고 특히 부동산에 대출 받아서 투자 절대로 하지도 마세요

불황형 IMF 왔어요

또 명절에 가짖수 늘어 놓고 푸대접 받을 바에 식재료맛에 충실한 비싼 음식으로 대용 하라고...

뼈가 저립니다

요즘 사람들 남녀노소 불문 맛집에 빠져서 왠만하면 입에 안맞아요

당해본 사람만 알겠지만...

내가 그꼴 보려고 생고생을 에너지낭비 돈낭비 하고 음식물 쓰레기 버린다 생각 하면 못하지요

차례 안지내면 명절지혜롭게 상차리것이 것이 지혜 갇습니다

찬송구절  오늘 집나서기전 기도했나요

조리법 원작자 에이프런

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빵가루 만들기 그리 만만하지 않지요

몇년에 한 번씩 시도하지만 매번 실패했습니다

빵을 갈면 다 빵가루지 하겠지만 천만의 말씀입니다

막상 튀겨보면 밥맛 떨어지지요

그렇다고 시판용 빵가루는 왜그리 헤푸고 비싼지 당최...

그래서 별짖 다해도 쪽박 차다가 드디어 올해 만족할 빵가루를 만들었어요

생활의달인 보고 직접 꽈배기식빵 만들어 여기저기 온갖 도구 다 동원 하다 정착한 조리법인데요

이리 쉬운줄 알았으면 생고생 면했을텐데 억울하네요

굳이 집에서 식빵 안구워도 시판용 빵가루 쓰면 됩니다

가장중요한 점은 바로 톱니칼날이 있는 분쉐기나 믹서기 있으면 되고...

일단 빵을 길쭉하게 찢어서 분쉐기에 담은다음 3초만 돌려요

그다음 덜갈린 빵 골라서 다시 3초 갈아요

그러면 육안으로도 확인 할 수 있는 굵은 입자의 빵가루가 됩니다

습식으로 쓰려면 냉동 하고 건식으로 쓰려면 건조하면 됩니다

연습을 하면 원하는 굵기가 나올겁니다

이제 빵가루 실컷 쓸 일만 남았다고...

찬송구절 누군가 너를 위해 기도하네

조리법 원작자 에이프런

http://cafe.daum.net/apronsday/

나감자 먹어 보았어요

그런데 일반 감자스낵과 맛이 달라요

두께도 두텁고 뻥튀기 같은 맛인데 중독성이 있더라고요

나감자 치즈맛이 짭잘하고 고소하네요

구매후기

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요즘 더워서 빙수도 해먹었는데요

팥이 아니라 통녹두로 단녹두를 만들었습니다

통녹두가 많아서 먹고 치우려고...

그런데 통녹두는 맛이 팥과 비슷합니다

단팥레시피로 삶아서 설탕 추가 해서 조리면 되는데요

통녹두가 작아서 팥보다 빠르고 맛도 뒤지지 않아요

얼음은 각얼음 믹서기로 갈아서 있는 재료만 활용해도 충분히 빙수 해먹을 수 있어요

시판용 우유빙수는 대장균논란이 있고 개인적으로 우유빙수를 먹으면 속이 긁혀서 얼음빙수가 좋아요

고정관념을 버리면 다양한 먹거리가 생긴다지요

복음 예수이름으로 감사하라

조리법 원작자 에이프런

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ibd 의심 고양이때문에 구매했어요

그런데 확실히 설사는 호전이 되는데요

하이포알러지때문인지 모르겠는것이 처음 설사 했을때 처방약 먹이고 자주 재발을 했어요

나중에 알고 보니 유익균을 처방약이 다 죽인거에요

그러니 장염이 나을리가 없지요

그래서 검증된 유산균 캐니쿠어 먹이고 알러제닉사료 먹이니까 많이 좋아졌어요

그런데 일반 사료와 반반 섞어 먹이고 있거든요

정확하게 ibd인줄은 모르고요

수의사 추천 장염 사료라 먹이는데 폭풍설사는 안해서 좋으네요

다른 고양이도 잘 먹고 아이비디도 잘 먹고 간식인줄 알고 먹는것 보니까 기호성 좋아요

구매후기

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세상쉬운 레몬청

요즘 너무 더워서 음료수 많이 먹게 되는데요

레몬이 저렴해서 한동안 실컷 마셨어요

실효성이 없는 일반레시피로는다량의 설탕과 쓴맛때문에  절대로 못 먹지만...

일단 세척한 레몬을 원하는 크기로 썹니다

그다음 설탕 6 레몬 4 비율로 설탕과 대충 버무려서 냉장합니다

그러면 지가 알아서 잘 녹아요

레몬청이 쓴맛이 느껴지는 시간은 절여서 3-5일 지나서입니다

개인적으로 쓴맛 싫기때문에 즉석으로 절이고 바로 먹고 치웁니다

레몬은 언제든 구할 수 있는데 왜 저장을 합니까?

어잿든 양이 많으면 냉동 하면 됩니다

설탕에 버무려서 절여지면 바로 먹고 또 해먹고 그러면 얼마나 신선하게요

이런 방법으로 밍밍한 과일 시어터진 과일 음료로 활용할 수 있어요

저장용이 아니니까 설탕양을 줄일 수 있어서 좋다는...

찬송구절 누군가 너를 위해 기도하네

조리법 원작자 에이프런

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생채움 동치미물 냉면 먹어 보았어요

생채움 동치미물 냉면은 면발이 졸깃 하고 짧아서 먹기 편하네요

동치미 육수도 신맛이 과하지 않고요

겨자초장이 들어있어서 시판용 물냉중에 가장 맛이 나으네요

지금 까지는요

구매후기

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요즘 푹염이라 막걸리발효 하기도 좋은데요

얼마전에 재고막걸리 처리하려고 막걸리로 재발효에 성공한 업체가 있다는 뉴스를 접했어요

그래서 실험정신이 발동해서 막걸리 발효를 시도했습니다

기업비밀은 전혀 알수가 없으니까 실험부터...

일단 총 3번의 발효를 했어요

첫번째는 막걸리가 부족해서 실패 2번째도 실패인듯 하고 3번째는 성공했어요

그런데 누룩이 안들어가도 발효가 초스피드 아니겠어요

폭염에 하루면 밥이 떠요

그러면 발효시간 잘 조절해야 누룩없는 막걸리를 만들수 있지요

맛은 어떤 막걸리를 쓰느냐에 따라 결정 되는 것 같아요

여기에서 중요 한 점은 누룩없이 막걸리가 된다는 점이에요

누룩 구하기 힘든 교포들과 구할 수 있어도 부담스러운 사람들 혼밥 독거들에게 좋을 것 같아요

막걸리로 먹는 것 보다는 증편 술빵 식초하는데 제격이에요

보통 막걸리가 시어지면 식초 만들면 되는데 이막걸리는 발효가 너무 빨라서 막걸리로는 승부수가 적은 것 같아요

마시려면 실습 많이 해야 될거라고...

너무 쉽고 편해서 개인적으로 많이 애용 할 생각입니다

찬송구절 우리 기도하자 마음 합하여

조리법 원작자 에이프런

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생채움 비빔쫄면 맛 보았어요

양념장맛은 부드러운 편이고요

쫄면은 너무 질기더라고요

치아가 약한 노약자들은 안 먹는 것이 좋을 것 같아요

아니면 푹 삶아야 되겠지요

구매후기

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재료

김밥김 30-40장

물 1컵(200미리)

조청(올리고당) 1/2컵

진간장 1/4컵

조리법

1. 김은 8등분으로 잘라준다

2. 물 조청 간장을 고르게 섞어준다

3. 자른김을 여러장 잡아서 간장물에 적셔서 내열용기에 담아준다

4. 김장아찌를 전자렌지로 2-3분 돌려서 가열살균 한다음 식혀서 냉장한다

요즘 김이 쩐내나고 누질때지요

김장아찌 요리연구가 레시피로도 해보았지만 힘들고 입에 안맞아서 하기 싫어서 머리 돌려서 쉽게 만들어 먹으니까 좋아요

쉽고 저염이지만 살균해서 보관도 더 길고 냉동도 됩니다

김은 두께 장수 크기에 따라 다르니까 해보고 가감 하면 됩니다

복음 끝없이 기도하라

조리법 원작자 에이프런

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홈플러스 절단닭이 용량이 커서 구매했어요

1.2키로라 한가족이 먹기에도 넉넉한 양이더라고요

신선하고요

요즘 치킨이 점점 비싸서 집에서 튀겨 먹었는데요

기름기가 적어서 그런지 볶음탕으로 먹는 것이 더 좋을 것 같아요

튀김은 좀 퍽퍽하네요

구매후기

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두부강정 만들때 아주 쉬운 강정양념이 있어요

여러가지 치킨 브랜드 맛보고 강정양념이 별것 아닌것을 안다음 쓸때없이 자원낭비를 하지를 않습니다

일단 케쳡과 초고추장을 원하는 비율로 섞어주면 끝.

두부강정의 경우 치킨튀김가루가 있어서 버무려서 튀긴다음 강정양념에 살짝 조립니다

세상편한 강정양념으로 손쉽게 저렴한 찬거리가 생기지요

맛은 당연히 달고 짜고 새콤하지요

강정양념이 다 그렇듯이 케쳡과 초고추장에 단짠이 다 들어 있잖아요

특히 먹다 남아서 애물인 케쳡과 초고추장의 화려한 변신이 남아서 버릴 염려가 없다는...

두부대신 닭 쓰면 닭강정인데요

두부강정도 호불호 없이 다 잘 먹는 편입니다

왜냐하면 양념 맛이 시판용 스럽기 때문에 그러겠지요

복음 주예수를 믿으라 그리하면 너와 네가족이 복을 받을것이다

조리법 원작자 에이프런

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국순당 1000억 막걸리 맛을 보았어요

유산균이 1000억이라니 신기해서요

맛은 일반 막걸리에 조미료 탄 맛 처럼 밍밍 하고요

처음 마실때는 순한데 천천히 취기가 오릅니다

그래서 유산균 먹겠다고 1000억 막걸리 마시면 술 안받는 분들 후회 할 것 같아요

실제로 1000억이 유산균인지 증명 할 수 도 없고요

가격도 너무 비싸서 재구매 할 마음 없네요

구매후기

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강된장은 된장이 주재료라 저염이 안됩니다

아무리 부재료 추가해도 염도는 높지요

강된장 할때 여러가지 부재료 사용해보았지만 가지만한것이 없어요

일단 가지는 잘게 썰어서 썬풋고추 된장을 비슷한 비율로 맞추고 버무려서 중탕 합니다

가지만 익으면 됩니다

기호에 따라 고기나 해물 추가해도 되고...

가지에서 나오는 수분으로 충분히 비벼먹을 농도가 됩니다

맛은 저염이라 목이 마르지 않을 정도의 염도가 되는 것 같아요

가지의 특성상 물러서 이물감도 없어서 좋아요

복음 자식 노엽게 하지말라

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영양가득 발아현미로 밥을 해보았어요

원래 잡곡밥 별로인데 발아현미라고 해서 궁금하더라고요

영양가득 발아현미는 물에 30분 불리고요

쌀과 섞어서 밥하면 되요

밥맛은 발아현미가 들어 있어서 그런지 바로 먹으면 부드럽고 찰지네요

식으면 굳어요

다른 잡곡보다 먹을만 했어요

구매후기

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가지는 물러서 직화로 조리하면 호불호 확 갈리지요

일단 구이용은 간장 조청 반반씩 섞어서 가지 1개당 엿장 2-3큰술을 세로로 슬라이스 가지에 버무려서 살짝 절여줍니다

그다음 전자렌지로 50%정도 익힌다음 직화로 국물이 없어질때까지 조립니다

그러면 졸깃하고 무르지 않아요

엿장은 기호라 다른 양념으로 해도 됩니다

그런데 가지는 불고기양념장이 맞지 않아서 그냥 엿장으로 조립니다

가지엿장조림은 누구나 불평 안하고 대충 집어먹는 맛이라고...

찬송구절 살아계신 주 나의 구세주

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이즈칸캣 그레인프리 사료 먹여보았어요

색상이 아주 진한데 연하게 찍혔고요

식이알러지 고양이가 있어서 도움이 될까 하고 구매했는데요

식이알러지에는 그리 큰 도움이 안되고 기호성도 호불호가 갈려서 반은 먹고 반은 안먹더라고요

안먹는 얘는 절대로 안먹네요

그래서 더 구매할 생각은 없어요

구매후기

청수냉면사리 먹어 보았어요

냉면사리만 5인분이고요

면발이 굵고 맛은 찐득하네요

예전 청수냉면 좋아 하던 사람은 어떨지 모르겠는데요

5인분이라 독거나 혼밥은 좋을 것 같아요

구매후기 

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가지가 호불호가 많이 갈리는 채소지요

누구는 가지깝질 먹기 싫다 누구는 물러터진맛 싫다 기타등등 ...

저렴하고 푸짐한 착한 채소 가지를 다양하게 조리하면 안먹는 사람도 먹게 됩니다

가지볶음은 어릴때 시골외가에 가면 텃밭에서 갓 딴 가지로 이모가 풋고추 넣고 볶아먹던 기억이 나는데요

그맛은 역시 물러터진 맛입니다

기름이 다량 들어 갈 수 밖에 없으니까 느끼하고 ...

일단 가지를 슬라이스로 썬다음 전자렌지로 80%정도 익혀요

그다음 후라이팬에서 소량의 식용유로 소금간만 해서 살짝 볶아요

그러면 안느끼하고 졸깃한 가지볶음이 됩니다

물론 귀찮지요

두번 조리 해야 되니까 스트레스 받

그래도 방법이 없어서 아직 애용하고 삽니다

찬송구절 오늘 집나서기전 기도 했나요

조리법 원작자 에이프런

http://cafe.daum.net/apronsday/