에이프런네 부엌

재료

갈비탕 1팩

감자 3개

당근 1/2개

물 1컵

진간장 1큰술

오디청 2큰술

참기름 1큰술

후추가루 1/2작은술

옵션 파마늘 

시판용 갈비탕으로 간단하게 갈비찜을 만듭니다

당근 감자는 손질해서 먹기 좋은 크기로 썰고 전재료를 중불로 감자가 읶을때 까지 조려요

그러면 간편하고 맛있는 갈비찜이 되거든요

갈비탕 1팩이 3인분 정도의 갈비찜이 나오니까 사먹는 것 보다는 훨씬 이익이고 맛있어요

집에서 만들면 염도를 낮출 수 있고...

복음  쉬지말고 기도하라

조리법 원작자 에이프런

올해 깻잎을 많이 먹게 됩니다

먹기도 좋고 건강에도 좋은 깻잎은 전부치면 맛있지요

초보때 1장으로 귀찮아서 2장으로 하다가 지금은 3장씩 부칩니다

깻잎을 3장 겹쳐서 밀가루 계란물 순서로 부치면 되는데요

밀가루 대용으로 김빠진 부침가루 튀김가루 쓰면 간할 필요가 없어요

3장 겹치면 두꺼워서 먹기 힘들 것 같아도 먹을만 합니다

더운데 깻잎전 부쳐 먹는것 만도 다행이지 뭘 더 바라나...

복음

무거운 짐 진 자들 다 나에게로 오라

조리법 원작자 에이프런

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올해 수박을 많이 얻어 먹어서 껍질이 장난이 아니에요

무침도 식상하고 빨리 소비 하려고 동치미 담았어요

미니동치미 조리법으로 ...

맛은 무 배추와는 다르지만 그렇다고 못 먹을 맛 도 아니에요

또 장아찌도 당았어요

그런데 육질이 질겨서 전자렌지로 돌렸더니 정과 비슷한 맛이 나네요

이것 저것 해보니 아무래도 설탕 듬뿍 버무려서 청을 만드는 것이 나을 것 같아요

수박껍질 청은 향도 강하지 않고 설탕 대신 쓰면 될거에요

복음

온유한 자는 복이 있나니

조리법 원작자 에이프런

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애호박채무침  전자렌지용

애호박을 채썰어서 전자렌안지로 돌려서 무침을 했어요

더워서 가열 하기도 힘들지만 애호박 특성상 물러서 식감도 안좋지요

애호박 1개당 3-5분정도 돌리면 되고 양념은 일반 양념장 쓰면 됩니다

전자렌인지로 익히면 애호박채가 살아 있기때문에 다양하게 활용 할 수 있어요

비빔밥 국수장국등 ..

전자렌인지로 조리연구중인데 생각보다 활용도가 높더군요

오히려 전자렌인지가 맛을  더 살려 주는 식재료도 많아요

복음

네이웃을 사랑하라

조리법 원작자 에이프런

홈메이드 비비빅은 시판용 단팥 통조림으로 편하게 만들고 맛은 비비빅맛이 나는데요

집에서 만든 팥이 왜 층이 지는지 알면 실패 없이 비비빅 만들 수 있어요

통조림에는 변성전분이 들어 갑니다

변성전분은 타피오카 옥수수등이에요

일단 시판용 팥통조림 1캔 우유 1리터 쓰고 알갱이는 1/5정도 남기고 우유로 갈아요

그다음 남은 알갱이 섞어서 고루 저은다음 원하는 틀에 얼리면 됩니다

그러면 층이 지지도 않고 엄청난 단맛의 단단한 비비빅이 되는데요

집에서 단팥 만들때 변성전분을 짜장면 할때 쓰는 비율로 추가해서 가열하면 빙수용 층이 지지 않는 단팥이 되지요

이방법을 활용 하면 모든 빙수에 층이 지지 않게 만들수 있습니다

그런데 시판용 쓰고 마음 편하게 스트레스 안 받는 것이 좋을 듯...

복음

네부모를 공경하라

조리법 원작자 에이프런

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재료

가당휘핑크림 500미리
물 1/4컵
계란노른자 3개

조리법

1. 계란노른자는물을 추가 해서  베이지색이 날때까지 휘핑한다
2. 생크림은 거품이 들어서 떨어지지 않을때까지 휘핑한다
3. 계란노른자에 생크림을 1/4정도 덜어서 골고루 섞어준다
4. 생크림에 계란거품을 고르게 섞어서 원하는 용기에 담아서 냉동한다

가당 생크림은 설탕을 추가할 필요가 없지만 원한다면 생크림 휘핑할때 추가하면 됩니다
계란 비린내가 싫으면 바닐라 추가 하고 원하는 견과류나 분말재료 섞어도 됩니다
단 간단하게 만들수 있는데도 굳이 어렵게 남이야 죽든 말든 과다한 재료 쓰고 실패율 높은 레시피가 많아서 답답합니다

먼저 기본을 읶히고 패러디 하는것이 좋을 거라고...
또 가당 생크림만으로도 깔끔한 단맛이 나는데 설탕 더 안쓰면 좋을 것 같아요

조리법 원작자 에이프런

복음 예수이름으로 끝없이 기도하라

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목포 미추리빵(구못난이빵)만들기

재료 5-6개분

강력분(중력분)2컵

찹쌀가루 1/2컵

호화 옥수수가루 1/2컵

물 1컵과 1/4컵

인스턴트드라이이스트 1큰술

튀김용 식용유 1리터

조리법

1. 반죽재료는 모두 고르게 버무려서 손반죽 하거나 제빵기로 반죽한 다음 2배로 부풀면 공기를 빼준다

2. 발효된 반죽을 등분한다음 손에 물을 적셔서 호떡모양으로 얇게 늘려서 중불로 달군 식용유에서 앞뒤 노릇하게 튀긴다

전에 생활의 달인 보고 벼르다가 실습했어요

그때 눈빠지게 비법 찾았는데 영업비미은 당최...

대신 겨우 호화 옥수수가루와 찹쌀가루 섞는다는 것 알았는데요

비율도 영 모르겠고 눈대중으로 비율 맞추어 튀겨 보았네요

택배라도 먹어 보면 알겠지만 다 먹을 자신도 없고 똑 같이 만들 자신도 없어서 패스.

목포 미추리빵은 반죽은 단맛이 없고 튀겨서 설탕 뿌린것 같은데 모르겠네요

어잿든 무염 무가당이라 옵션으로 설탕 소금 추가는 원하는 대로 하세요

결론은 손반죽해서 튀겨도 되기 때문에 집에서 쉽게 만들 수 있어요

찹쌀가루가 들어 가서 굳지 안습니다

물론 식히면 맛이 떨어지지요

쉬운대신 느끼하고 싫증도 빨라요

예전에 헝가리식 튀김빵을 해보았는데 미추리가 부드러워서 더 나은 것 같아요

미추리빵 먹은 사람은 이빵 만들기 쉬울것 같네요

복음

예수를 믿으라 그러면 너와 네가족이 복을 받을 것이다

조리법 원작자 에이프런

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재료

찬반 밥팩 1팩

누룩 밥팩 1/2개

물 밥팩 2개분

조리법

1. 원하는 용기에 밥과 누룩 물을 넣고 고르게 풀어준다

2. 뚜껑을 덮은다음 실온에서 3-4일 정도 발효 하고 체에 밭쳐서 건더기는 눌러서 내려준다

3. 걸러진 막걸리는 냉잔 보관한다

엿기름 감주는 누룩 대신 엿기름 쓰고 누룩양의 2배 쓰면 되고 하루면 먹을 수 있는데 더 발효 하면 시어져서 못 먹어요

엿기름으로는 막걸리는 못 합니다

다만 감주 말 그대로 달고 알콜이 없는거지요

감주는 시골에서 할머니들이 많이 담그셨지요

요즘 날이 더워서 발효 잘 됩니다

막걸리를 소량 써야 될때 간단하게 밥팩으로 담그면 500미리 텀블러에 차고 1/4컵 정도 남아요

술빵을 하거나 조금 필요 한데 구매 하면 너무 비싸고 아까우니까 담아 먹는 것이 좋지요

누룩은 사용 후 밀폐 해서 냉장 냉동 하면 오래 쓸 수 있고 벌레 슬일 없어요

복음

예수 이름으로 기도하라

조리법 원작자 에이프런

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방송에서 미슐랭쉐프가 방풍을 데쳐서 갈아서 불고기장 만드는법을 보고 집에 있던 미나리로 실습을 했어요

고기는 애벌로 구워둔 돼지고기 쓰고..

방풍나물은 데쳤지만 미나리는 생으로 갈아서  일반돼지고기양념에 추가 했습니다

결과는 꽤 쓸만한 양념장이네요

잘 모르지만 미슐랭이면 바질페스토 쓰다가 한국나물 사용 한 것 아닐까 추측이에요

어잿던 구워 먹으면서 고기는 안먹고 미나리부스러기 긁어 먹었네요

나중에 비빔장 만들어 보려고 합니다

미나리는 떡잎 안쓰지만 버리지 말고 쓰면 다 먹을수 있어요

복음

예수이름으로 범사에  감사하라

조립법 원작자 에이프런

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요즘 한창 생멸치철이지요

생멸치는 비리지 않고 먹을만 해서 오래간만에 먹었네요

생멸치는 조림으로도 많이 하지요

일반 생선조림 양념장으로 조림 할때 미나리나 쑥갓 추가하면 더 맛있는 것 같아요

또 생멸치 신선할때 말려서 먹어도 되는데요

봄멸치는 지방이 적어서 말리기 좋아요

양이 많으면 데쳐서 말리면 더 맛있지만 양이 적어서 그냥 말리고...

제주도시장에 생멸치 말려서 판다는데 구매도 안되고 해서 생멸치 생길때 조금 말려서 먹어요

그런데 생멸치 보다는 데쳐서 말리는 멸치가 더 맛있어요

조립법 원작자 에이프런

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버들님 야후에서 갑자기 사라지셨지요

진위여부를 가리기 전에는 가타부타 안한다가 원칙이라 버들님 나타나시길 기다렸습니다

무슨 오해가 있는지 아니면 사고나 피치 못할 사정이 생겼는지 아무리 생각해도 모르겠어요

버들님 말 없이 사라질 사람이 아니잖아요

이벤트 하다가 버들님이 마지막으로 밀려서 앞치마 만드려 했지만 야후에서 말없이  없어지셨지요

그후에 저도 상처가 아물지 않아서 지금도 고통이에요

모든 것 다 아시는 버들님 택배상자 열어 보니 비누는 다 녹았네요

비누는 다시 만들면 되니까 이글 보시면 리플 주세요

티스토리 리플이 불편 하면 다음 카페에 주시고 제번호 기억 하시면 연락 주세요

제가 오직 약속 지키길 원합니다

그래서 오래 기도 했어요

제말 무슨 말인지 아시지요

에이프런 드림

겨자장 재료

겨자가루 3/4컵

물 1/2컵

식초 1/4컵

설탕 1큰술

소금 1/2작은술

와사비장 재료

와사비가루 3/4컵

물 1/2컵

소주 1/4컵

조리법

1. 겨자가루는 물과 설탕소금을 고르게 개어서 전자렌지로 2분정도 돌려준다

2. 익은 겨자에 식초를 추가해서 고르게 섞어주고 물기 없는 용기에 담아 냉장(냉동)한다

와사비장은 분량의 물과 소주로 버무려서 냉장(냉동)한다

더우면 겨자 쓸일이 많아서 미리 준비 합니다

일반적인 겨자는 복잡하고 실패도 많이 하기 때문에 최고의 조립법을 찾았지요

겨자가 양이 많으면 중탕으로 익혀야 되는데 너무 익히면 발효가 안됩니다

참고해서 겨자장 만들면 되고...

와사비는 미리 개어 두면 색상도 살고 입자가 고와요

식초와 소주는 방부작용도 하기 때문에 씁니다

이분량이면 200미리 병에 70-80% 찹니다

그정도면 한참 먹을거에요

또 겨자장은 바로 먹으면 쓴맛도 나고 겨자맛이 안나니까 미리 만들어 두면 좋를 거라는...

조리법 원작자 에이프런

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묵은미역은 지금 정리 하는 것이 좋아요

왜냐면 여름 지나면 쩐내가 진동하고 맛이 변해서 못 먹잖아요

일단 묵은 미역은 불려서 썰어서 소분해서 냉동 합니다

그러면 인단정지가 되지요

먹을때는 미역용도는 다 됩니다

미역국 냉국등...

개인적으로 미역국 국물 부담스러워서 국 잘 안해요

대신 볶아서 먹고 초무침 하고 냉국 하고 그러지요

냉동미역은 바로 해동 해서 쓸 수 있고 맛도 안변해요

그래서 쩐내 나기전에 귀찮아도 해결 합니다

안그러면 후회 하기때문에...

조립법 원작자 에이프런

http://cafe.daum.net/apronsday/BIkD/382

1

2

재료  28 파이팬 1개

도우

중력분 2컵

물 1/2컵

식용유 1/4컵

필링

중난 6개

흑설탕 1/2컵

조청 1/4컵

호두 3컵

계피가루 1-2큰술

조리법

1. 도우는 반죽해서 밀대로 밀어서 파이팬에 깔아준다

2. 필링재료는 한번에 고르게 섞어서준다

3. 도우위에 호두를 깔고 필링을 부어 무예열 180도에서 40-50분 굽는다

도우는 일반 버터도우로 해도 됩니다

필링은 양이 맞지 않으면 넘치거나 모자라서 식감이 떨어지지까 딱 맞추는 것이 좋아요

시판용 호두파이는 비싸고 달아서 먹기 겁나지만 홈메이드는 무염 저칼로리 호두는 듬뿍 들어 가서 누구나 잘 먹어요

참고로 호두 1키로는 파이 4개정도 나옵니다

이조리법으로는 실패 없는 타의 추종을 불허하는 쉬운 호두파이가 된다고...

조리법 원작자 에이프런

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요즘 한창 쑥철이네요

그런데 삶지 않고 생쑥으로 개떡을 하면 향도 더 진하고 색상도 진해서 좋아요

일단 생쑥을 깨끗하게 씻은 다음 물기를 빼주고 믹서기 커터기능으로 갈아요

갈때는 조금씩 갈아야 잘 갈립이다

쌀가루는 습식으로 사용 해도 되고 건식 써도 되고...

요령이 있어야 되는데요

쌀가루에 간쑥을 조금씩 추가해서 된반죽이 될 정도로 반죽합니다

쌀가루 살짝 보여도 괜찮아요

반죽이 질면 식감도 떨어지고 힘도 들거든요

찔때는 채반에 올려서 찌는데요

물에 적셨다 짠 면보나 유산지 깔고 물이 끓어서 20분 정도 찌면 됩니다

개인적으로 물이 끓기 전에 채반 올리고 물이 끓으면 시간 계산하면 에너지 낭비가 적지요

또 찐다음 서로 붙지 않게 늘어 놓고 건조 하듯이 중간에 뒤집어 주면 시장에서 파는 쑥개떡의 쫀득한 맛이 살아 있어요

반죽할때 치댈수록 쫄깃 하다는 경험상 아닙니다

익반죽도 필요 없어요

찐다음 10시간 지난다음 소분해서 냉동 하면 되고...

제철재료는 먹으려고 노력 하지만 매년 농산물이 변동 하니까 작년에는 쑥개떡 못 먹고 올해는 저렴한 쑥이 생겨서 실컷 쪄먹고 내동 했어요

조리법 원작자 에이프런

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재료

 중력분 다목적 밀가루 깍아서 3컵

물 1컵

생막걸리 1컵

설탕 1큰술

조리법

1. 밀가루에 막걸리 물 설탕을 고르게 버무린 다음 뚜껑 덮고 2배이상 부풀때까지 발효 한다

2. 발효된 반죽을 적셨다 짠 면보를 깐 틀에 부어서 찜기에 올리고 물이 끓어서 20분 정도 쪄준다

막걸리 쓸 일 있어서 쓰고 남아서 술빵 했어요

개인적으로 막걸리로만 발효한 빵 그리 안좋아하지만 가끔 먹고 싶어요

막걸리로 발효가 되기는 하지만 맛은 그리...

어잿든 꼭 막걸리빵 먹어야 겠다 하면 생막걸리 쓰고 살균 막걸리가 있다 하면 이스트 추가해서 발효 하면 됩니다

조리법 원작자 에이프런

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폐식용유비누 만들기

재료 비누 3키로이상분

폐식용유 3키로

물 2컵(400미리)

가성소다 계량컵 3컵

내열용기와 도구

1. 내열용기에 물을 부은다음 가성소다를 추가해서 녹을때까지 저어준다

2. 녹은 가성소다액에 폐식용유를 추가해서 걸죽해 질때까지 고르게 저어준다

3. 비누가 뚝뚝 떨어질 정도로 걸죽해지면 원하는 모양의 틀에 부어서 굳힌다

4. 비누가 굳어서 1-2시간 지나면 칼로 썰어서 1달정도 실온에 방치한 다음 사용한다

폐식용유비누 만들기 오래 해서 실패도 많이 했어요

그런데 요즘은 실패 거의 안합니다

가성소다가 많이 들어 간다고 생각 하지만 실제로는 비누에요

독하지도 않고 세척력도 똑 같아요

어잿든 비누 만들고 남는 용기와 도구는 그대로 말려서 물로 풀어서 씁니다

물과 가성소다의 비율이 성공의 지름길이고...

또 검색을 재활용비누로 설거지가 되나가 있더군요

당연히 너무나도 잘 되고 세제보다 덜 유해합니다

경험상으로는...

설거지도 하지만 주로 행주 삶을때 쓰고 빨래도 하고 비누용도가 다용도라 애용합니다

폐식용유비누 만들때 상한 마가린 버터 마요네즈 다 씁니다

식용유는 젓갈 다릴때 나온 기름 소고기 돼지고기 닭고기등 생선에서 나오는 기름 까지 알뜰하게 모아서 씁니다

그런 기름들이 덜 비누가 잘 되기도 하고...

전용 기름통을 정해서 모아서 한 번에 만들면 좋지요

겨울에는 금방 굳고 여름에는 천천히 굳으니까 해보고 가감 하면 될거에요

조리법 원작자 에이프런

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채칼 오래 쓰다 보니까 묵은때가 쩔어서 벼르다가 세척 했어요

일단 채칼은 누기 쓰든 깨끗하게 쓰기 힘들어요

또 찌든때 세척 어림도 없어요

나만 그런지...

어잿든 물 90 락스10  세제 10 정도의 비율로 세척액을 만들고 채칼을 푹 담아서 20시간 정도 방치합니다

그러며 대충 묵은때가 자동으로 빠져요

락스에 오래 들어 있으면 칼날이 녹이 쓰니까 대충 빠지면 세제로 다시 닦아서 새물로 행구어 말려줍니다

채칼 많이 쓰니까 별 경험도 많이 합니다

쉽게 때 빼려고 행주 삶을때 같이 삶다가 완전히 구겨지는 바람에 별로 쓰지도 못 하고 버리고 욱하고...

하여간 이방법이 최선이고 남는 세척액은 욕실 청소 하면 됩니다

너무 오래 써서 더이상 깨끗하게 세척이 안되는 양배추채칼도 묵은때가 디룩디룩 묻었었는데 지금은 휼륭해져서 만족합니다

경제전문가의 예측대로 아이엠에프 오고 최악의 경제난이 ...

주방용품도 쩍하면 버리고 더럽다고 버리고 새로 사는 습관은 버려야 될거에요

채칼은 얼마든지 끝까지 쓸 수 있어요

조리법 원작자 에이프런

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필웰 틈새장

필웰 틈새장이에요

필웰 틈새장은 일반 수납장과 비슷 한데 바퀴가 달려 있어요

그래서 이동 하기 수월합니다

필웰 슬라이딩 틈새장은 좁은 공간에 수납 하기 좋은데요

생각보다 선반도 단단하고 무거운 물건도 수납 할 수 있더라고요

필웰 슬라이딩 틈새장

높낮이도 조절 할 수 있고요

칸막이 선반이 튼실해요

무거우면 슬라이딩이 불안 할 수 있지만 바퀴를 고정해서 쓰면 문제 없을 것 같아요

바퀴에 나무나 골판지도 못 움직이게 해서 써요

슬라이딩 할 공간이 없거든요

여러가지 수납이 가능하고 책장으로 써도 좋은 필웰 슬라이딩 틈새장 추천하고 싶네요

완제품으로 오기 때문에 손잡이와 칸막이만 해결 하면 되더라고요

그런데 단점은 바닥이 반듯해야지 안그러면 흔들려요

슬라이딩용으로 구매 하려면 바닥과 벽 잘 보고 하면 좋겠고요

그냥 바퀴 고여서 수납장으로 쓰면 될 것 같아요

가격대비 만족한 구매 후기.

1

재료

중력분 깍아서 3컵

중난 5개

식용유 1리터

여분 밀가루 1큰술

조리법

1. 중력분과 계란은 고르게 반죽한 다음 30분정도 뚜껑 덮고 실온에 방치한다

2. 반죽을 여분의 밀가루를 고르게 뿌린다음 밀대로 얇게 밀어서 길이 2-3센티로 가늘게 썬다

3. 중불로 달군 식용유로 노릇하게 바삭하게 튀겨서 여분의 기름을 뺀다

원레시피는 중구국수과자 사치마입니다

그런데 중국어를 모르니 당최 또 실패...

사치마 먹어 본 사람은 사치마맛 알지요

어잿든 국수과자 실패후 2번째 실패인데요

그렇다고 못 먹을맛 아니에요

사치마는 조청으로 강정을 만들지만 실패작은 무가당이라 텁텁하지 않고 나름 고소합니다

정식 사치마는 원래 할마음도 없어서 강정 할 생각도 없고 그냥 집어 먹어요

그런데 웃기는 것이 뭐냐면 이게 맛동산 만들어도 좋을 것 같더라고...

또 양이 3리터들이에 찰 정도로 많으니까 1인가구는 1/3로 소분해서 하면 될겁니다

조리법 원작자 에이프런

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