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에이프런네 부엌22008.08.16 12:49
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재료


시판용 분말 육수(소고기나 해물) 1컵과 1/2컵
설탕 3컵
2배식초 3컵


조리법

1. 식초와 설탕을 고르게 풀어준다음 분말 육수를 추가해서 녹여준다
2. 물기 없는 용기에 담아 실온에 방치한다


먹을때 비율은...
물1인분당 2-3큰술이고요

부연 설명

나는 1년에 라면 1개도 못 먹어요
라면에는 다량의 조미료가 드가여
또 가공식품도 거의 안 먹어요
그렇다고 분말 육수 애호가도 아냐여

단지 적을 알면 백전백승이라 알고 적게 쓰면 덜 먹게 되요
일단 요즘은 웰빙 조미료도 나오지요
웰빙 아니라도 적게 쓰면 될테고...

지금은 편리한 물냉 육수를 가공해서 팔지만 믿을수가 없고 성분도 알면 못 먹어여
거의 다 먹어서는 안될 제품이지여
어자피 그럴거라면 대기업 분말 육수를 쓰죠
그러면 나중에 문제 생기면 소송도 가능하고...

머 어잿던 대중식 애호가라면 무리 없이 소화시킬거라 믿고요
재료 비율은 한 번 해보고 가감허시죠
단 분말육수가 적게 들어 가면 소금으로 대치해야 간이 맞겄죠

용도는 무한데...
냉면 말다 싫증 난다 허면 냉국에 무침에 끌까지 악랄하게 쓸수가 있죠
또 교포들은 분말육수 구하기 힘들면 스톡이나 치킨 파우다 쓰세여

고기 스트레스 받고 해도 맛없는 육수보다는 스트레스 안받고 먹을만한 물냉육수도 괴안아여...^^

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에이프런네 부엌22008.08.16 05:45
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오늘은 애물 청국장 귀족 만들기 프로잭트야여
원래 우리 선조들이 먹었던 고대 레시피고요
지금은 거의 안 쓰는 레시피지만 요즘은 장류 연구가 활발하다 보나 청국쌈장도 나오데요

폐일일언 하고요
일단 된장과 청국장만 있으면 되죠
비율은 중구난방 내마음대로가 일반적인 옛날 엄마표지요

대략 3대7...6대4...비율은 신경 쓰덜 마시고요
난 5대5 써요
된장과 청국장을 고르게 버무려서 단단히 밀봉하고 재발효를 하는데...
1년이상 하면 청국내가 거의 안나여

그런데 버무리고 바로 퍼먹어도 무하자죠
왜냐믄...
청국장은 일정 기간 지나면 맛이 가죠
그 애물을 된장과 버무려 두면 더이상 맛이 못 가여
그럼 버리기 보다 좋은 방법 아니겠세여
청국장은 건겅에 좋은데 왜 안 않좋겠세요

용도는 찌개도 하구 양념 하믄 쌈장으로 내 마음대로져..................^^


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에이프런네 부엌22008.08.14 12:29
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올해 너무 덥자나여
그럼 과일이 또 애물되져

과일중에도 씨가 큰 복숭아류등은 상하는 속도가 빠르지요
일단 한번 물렀다 하면 속수무책이고요

우리 부엌식품의 항산화 비법 공개...
항산화는 상하지 못 하게 한다는 뜻이고요
과일의 경우 아조 쉽죠

과일의 물러터지고 상처난 부분은 도려 낸다음 설탕을 고르게 발라서 밀폐용기등에 담아서 냉장 하면 끝이 아니고낭 냉장 안해도 되는고낭...

효과는 믿지 못할 정도로 탁월하죠
절대로 더 안무르지 더 맛있어 지지 씨도 잘빠져요
천도 복상님 씨 잘 안 빠지자나여

한 번 믿어 봐봐여
나야 머 절대궁상 궁상계에 떠~~~서 절대루 안 떨어지는 벼얼 이자나여
그래두 자존심은 있으니깐두루 나의 궁상을 알리지 말라죠

상한 과일 설탕코팅 손님접대도 문제 읎죠..............^^

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