요즘 채소값도 장난이 아니에요
그런데 아무리 살뜰하게 써도 자투리 채소류 남으면 스트레지요
채소류 특성상 조금씩 음식 한다는것은 거의 불가능하잖아요
저만 그런지 ...
일단 채소류와 버섯등은 모두 채썰고 당면은 끓는 물에 데쳐서 잡채준비는 합니나만...
부침가루나 밀가루 반죽에 모두 추가해서 부치면 끝.
명절때 남는 잡채로 재활용들 많이 하는데요
우리 불로그에 오는 사람들은 살 안찌길 바랄게요
왜냐구요?
잡채는 1인분에 최소한 500(3큰술과 1작은술)칼로리 이상 들어 있어요
그 고칼로리를 다시 부치면 또 500이상 들어요
게다가 간이 되어 있어서 필연적으로 염분 섭취를 할수 박에 없지요
때문에 잡채 남으면 끓이거나 다른 방법으로 먹는것이 다이어트에 좋겠지요
잡채거리 부침의 장점은요
바로 베타케로틴인데요
당근이나 부추 파프리카등은 기름과 결합을 하면 성분이 늘어 나니까 찰떡이지요
그러니까 한장만 먹어도 비타민 항산화 성분 다 먹을수 있고 든든합니다
잡채거리 썰어서 다 무치면 늘 후회 하니까 남겨서 활용하는 것도 지혜지요
조리법 원작자 에이프런
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